Conhecido por seus castelos, o Vale do Loire produz bons vinhos e excelentes queijos. A região é especialista em queijos de cabra – AOC Caprin – e possui cinco famosos tipos.

A cada temporada na região, misturo o prazer do reencontro com a família e o agradável mergulho na gastronomia local.

A cada refeição, um bom vinho Chinon, Vouvray, Gamay acompanha os sublimes e famosos queijos de cabra do Loire, que são reconhecidos pelas suas formas geométricas e específicas.

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Cinco queijos do Vale do Loire

Crotin de Chavignol

Crotin de Chavignol

  • A cidade de Chavignol produz um queijo de cabra cilíndrico, delicioso. Ele é conhecido como crottin de chavignol e deu origem à famosa salada francesa epônima. E se quiser visitar um produtor, o endereço é: Les Feulards, 18240 Savigny en Sancerre.
Pou

Pouligny Saint Pierre

  • Pouligny Saint Pierre, queijo em forma de pirâmide com base quadrada. Ele é produzido em 22 pequenas cidades situadas no parque regionlal de Brenne. E o endereço para conhecer um produtor é: Ferme de Bray, 36220 Martizay.
Sainte Maure

Sainte Maure

  • Sainte Maure é um queijo em forma de cilindro de 17 cm e coberto por uma crosta cinza. Ele é atravessado por um canudinho de palha, detalhe que autentifica o Sainte Maure. Na cidade de Sainte Maure você encontra vários produtores que vendem diretamente ao público. No primeiro fim de semana de junho, todos os anos, Sainte Maure recebe a Feira dos Produtores de Queijo.
Selles

Selles sur Cher

  • Selles sur Cher possui uma forma achatada e uma crosta côr cinza, obtida com pó de carvão. Ele é produzido entre as regiões Sologne, Touraine e Berry. Delicioso, ele possui um pequeno gosto de avelã. Ele é vendido ao Palais du P’tit Chèvre, 38 rue de la Caillette 41130 Châtillon sur Cher.
famosos queijos

Valençay

  • Valençay tem a forma de uma pirâmide com crosta cinza e era apreciado por Napoleão. Você pode encontrar o Valençay e outros citados a cima na fromagerie Anjouin, route de Saint Loup, 36210 Anjouin.

Você encontra estes queijos nas boas fromageries de Paris. Eles são fabricados com amor por pequenos produtores e é difícil encontrá-los nos supermercados. Leia aqui o endereço das melhores queijarias de Paris.

Este artigo é um resumo de matéria publicada no blog 7Somewhere

 

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