Após alguns dias de férias no eixo Córsega/Suiça, estou de volta com um artigo sobre um excelente restaurante em Lyon. Ao invés de pegar um voo Genebra/Ajaccio, peguei o trem TGV Genebra/Lyon para rever esta cidade maravilhosa e testar novo restaurante da constelação Bocuse dirigido por uma chef brasileira.
Restaurante Marguerite
A casa do restaurante pertenceu à um dos irmãos Lumières, personagens importantes na história do cinema e da fotografia. Esta mansão, parte do patrimônio histórico de Lyon, foi comprada em 2013 pelo chef Paul Bocuse para aí instalar o Restaurante Marguerite, inaugurado no final de 2013.
Sala do Marguerite
As obras respeitaram a decoração original Art Nouveau e Marguerite é um espaço agradável, acolhedor com duas salas elegantes e um jardim agradável nos dias ensolarados.
Tabata Bonardi
Bocuse, pela primeira vez na vida, colocou uma mulher na direção de um dos seus restaurantes, a chef brasileira Tabata Bonardi.
O serviço é impecável, descontraído e sorridente.
No cardápio temos um menu do dia por 44 euros com entrada+prato+sobremesa. Desta vez não testei o menu. Já que tinha feito a viagem para degustar a cozinha de Tabata, escolhi os pratos que me atraíram no cardápio.
Amuse bouche
Como amuse bouche, sopa fria de melão com pedacinhos de presunto cru.
Oeufs pochés
A entrada (14.50 euros), sublime, eram ovos pochés dentro de uma emulsão de avelãs acompanhados por cogumelos giroles.
Pigeon rôti et purée de patate douce
O prato principal (36 euros), coxas de pombo assadas acompanhadas por uma torta feita com carne de pombo cozida, cebolas e temperos variados. Acompanhava este prato, pirê de batatas doce e cebolas caramelizadas no suco de verveine.
Chocolat noir et glace moka
A sobremesa (7.50 euros), tortinha de chocolate amargo e sorvete de café.
Petit gâteau
Na realidade, um petit gâteau muito bem preparado sobre uma massa de torta crocante. Delicioso.
Retornarei, sem dúvida alguma. Pela cidade e por esta cozinha tradicional e saborosa.
Marguerite: 57 avenue des Frères Lumière, 69008 Lyon.
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7 Comentários
Madá
Lina, muito bom ler suas experiências. Lembro-me de um post seu, antigo aqui no CP, muito divertido sobre as mulheres do Bocuse.
Acho Lyon o máximo e o “presqu’île” um poema.
Jakeline
Tive a oportunidade de conhecer Lyon, o Marguerite, a deliciosa comida e a simpática chef Tábata em Abril. Foi uma gratificante experiência gastronômica. Recomendo.
Sophia
Tive a oportunidade de experimentar a deliciosa comida de Tabata numa visita ao restaurante Nicolas Le Bec há alguns anos – e o maître fez questão de nos levar à cozinha para conhecê-la ao descobrir que éramos brasileiros. A nova casa é uma excelente desculpa para voltar a Lyon.
Marcia Lube
Quero conhecer.
Endereço anotado.
Fernanda H.
Lina, deu água na boca!
Apenas uma correção: o nome da chef é Tabata. Ela participou da edição 2012 de Top Chef, programa da M6.
Lina
Fernanda,
Muito obrigada. Correção feita.
Evandro Barreto (Dodô)
Lina, você voltou em plena forma.Ótima dica! A fachada da casa, o salão, os pratos escolhidos, a identificação com a chef, a griffe de Bocuse – tudo se soma para prometer uma experiência memorável!