Iñaki Aizpitarte foi eleito o melhor chefe francês de 2010. Ele é o décimo primeiro da lista do The World’s 50 Best Restaurant Awards. Grande vitória para este jovem de origem basca que soube redourar a imagem dos bistrôs. Aizpitarte passa na frente de grandes e conhecidos nomes como Pierre Gagnaire e Robuchon.
Em 2007 publiquei um artigo sobre o restaurante de Aizpitarte – Le Chateaubriand – situado no 11ème e fora dos roteiros turísticos-chics parisienses. Uma cozinha que surpreende pela criatividade e liberdade na elaboração das receitas.
Feliz com seu sucesso, Aizpitarte abriu recentemente seu segundo restaurante – Le Dauphin. Se o primeiro é um bristrô acolhedor e simples, o segundo é o resultado de projeto ambicioso comandado pelo grande arquiteto Rem Koolhaas que revestiu paredes, solo e tedo com mármore branco de Carrare. Meio bar, meio restaurante, Le Dauphin deve seu recente sucesso à dupla Aizpitarte/Koolhaas. A inauguração deste restaurante foi um evento midiático. Todos os críticos foram testar, uns gostaram da decoração, outros nem tanto, mas todos aprovaram os pratos do chefe.
O que surpreende realmente é o preço do menu do almoço à 27 euros com entrada+prato+sobremesa.
Le Chateaubriand – 129 avenue Parmentier 75011 Paris – tel.: 01 43 57 45 95
Le Dauphin – 131 avenue Parmentier 75011 Paris – tel.:01 55 28 78 88
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84 Comentários
Beth
Rosalia
Coloque na sua lista o Le Comptoir du Relais do Camdebord.
Impossível reservar!
Mas cheguei lá e consegui mesa no ato…
Lugar tanto dentro como no terraço…
Acho que agora está na moda complicar a reserva!
Abs.
roberto pimentel de oliveira
infelizmente o tratamento ao cliente é DEPRIMENTE. parece que estamos pedindo favor para estar ali! atendimento rude. nao perca seu tempo, caso nao queira passar raiva.
Rosalia Velloso
Fernando, com licença da Beth, o Le Chateaubriand é um dos restaurantes complicados pra fazer reserva, ele e o Frenchie. Já tentei muitas vezes, sem sucesso. A sugestão que nos deram é ir sem reserva mesmo, por volta de 10 da noite, e esperar no bar. Agora em abril, se tiver paciência, vou tentar fazer isso.
Fernando
Beth,
Agradeço sua ajuda. Estou telefonando para o Le Chateaubriand desde domingo e só escuto uma gravação em francês – que não entendo!.
Será que o telefone deles mudou?
Como posso fazer uma reserva?
Obrigadão.
Beth
Fernando
http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots—brasseries—auberges/l-p586–le-dauphin/static/#ipq
Beth
Fernando
http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots—brasseries—auberges/l-r216950-le-chateaubriand/static/#ipq
Fernando
Pessoal,
Não consigo encontrar na internet o site dos restaurantes Le Chateaubriand e Le Dauphin.
Vocês podem me ajudar?
Muito obrigado.