Epices Roellinger
Eu adoro os condimentos Roellinger e sou fã da sua loja na rua Sainte Anne em Paris. Este grande chef decidiu se dedicar às especiarias. Seu conhecimento é enorme e ele trabalha com os melhores produtos internacionais.
A partir de matéria prima selecionada com muito cuidado, ele prepara sua misturas especiais. Para o verão, ele criou três óleos para renovar nossas receitas estivais.
Óleo e pimenta Morita
. Óleo e pimenta Morita. A pimenta Morita é ligeiramente defumada e dá ao óleo de caroço de uva um perfume sútil. Este produto é ideal para temperar legumes e batatas cozidas. Algumas gotas no peixe assado ou frito bastam para transformar um prato.
Óleo e pimenta Niora
. Óleo e pimenta Niora é um produto doce e perfumado. Ele é preparado com óleo de caroço de uva e pimenta Niora. A pimenta usada aqui não arde e esta preparação se inspira dos perfumes mexicanos. Ideal para saladas e para perfumar certos queijos como comté ou o gruyère. Para nós, brasileiros, esta associação pode parecer estranha. Mas provem, este óleo com pão e gruyère é sublime.
Óleo e pimenta Arbiol
. Óleo e pimenta Arbol, um óleo pimentado, forte. Ideal para saladas frias de arroz, para temperar macarrão com molho de tomate, pizzas e sopas frias do verão como o gaspacho.
Cave de baunilhas
Se forem até a loja Roellinger de Paris, não deixem de comprar suas baunilhas especiais, todas elas amadurecidas na cave da boutique. Peçam à atendente para visitar a cave. Não sei se é possível ainda. Na época da inauguração, me armei de um sorriso convincente e pedi para conhecer o local das baunilhas. Nunca esquecerei o perfume que senti quando a porta foi aberta.
Ah, e comprem também as suas canelas. Maravilhosas.
Epices Roellinger: 51 rue Sainte Anne, 75002. Ela fecha aos domingos e às segundas. Nos outros dias abre das 10h as 19h. Esta loja fecha também do dia 1° ao dia 29 de agosto.
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9 Comentários
fabio rigon
ola…estive em Paris em 2007….preciso voltar….rss…com trazer na mala essas especiarias, vinhos, chocolates, enfim, tudo que tem de bom em Paris…posso trazer na bagagem de mão? parabens pelo site.
Sophia
Silvia, também trouxe favas de baunilha. Concordo com você: melhores e mais baratas do que as que encontro em SP.
Maria Esther
Endereço anotado para qdo eu voltar a minha queridíssima Paris.
Obrigada pela dica
Senise Chacha
Otimo
Tereza Gomes
Como tenho acesso à resposta de vcs.?! Estou perdida. Mandei dois comentários (perguntas) e não sei aonde achar a resposta… Rsrsrs
Tereza.
Rodrigo Lavalle
Tereza, você tem que colocar as páginas onde fez as perguntas nos seus favoritos. Eu não me lembro onde você as fez.
Abraços.
Silvia
Estive na Epices e amei!! Trouxe as baunilhas e realmente são superiores a que encontramos no Brasil. Com elas, tenho conseguido o melhor sabor em crème pâtissière. Delícia!!
Tânia Ziert Baião
Dica anotada! Adoro pimenta e molhos de pimenta!
Maria Tereza dos Santos Rodrigues
Adorei a dica. Amo Paris, morei por la 8 anos quando fiz minhas teses (mestrado e doutorado) É minha segunda patria. E apaixonada por gastronomia, lá me perco e me acho sempre.