A prática de cultivar ervas perfumadas é corrente entre amigos franceses e os que não possuem casa no campo ou na praia plantam em jardineiras nos balcões e janelas dos apartamentos.
De tempos em tempos atravesso Paris e fico horas na Truffault à procura de saquinhos de sementes de mâche, deliciosa crua na salada.
Ou de estragão, que dá uma nota especial ao frango cozido.
Tenho sempre aneth que coloco na clássica receita do salmão, mas que fica delicioso também na carne moída.
A rúcula, eu gosto da pequenina, a menor de todas. Você semeia um ano, depois ela vira praga. Nasce em todos os lugares.
As alcaparras, você colhe no pé que é pequenino. Precisa colher os botões logo que aparecem, senão mais tarde eles tem sementes. A escolha de tipos diferentes para cada erva e de ervas exóticas é grande. Todos os anos escolho um manjericão novo, uma erva desconhecida utilizada na cozinha asiática, uma nova flor comestível.
Truffaut – 85 quai de la Gare 75013 Paris – metrô Quai de la Gare. Aberto todos os dias, mesmo nos feriados, das 10.00h às 20.00h.
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76 Comentários
Beth
Adriana
Eu sempre trouxe sementes na minha bagagem e nunca tive problemas.
Hábito antigo! Idem bulbos de fhores, etc.
Só não aconselho vc a trazer um pé de louro. Nem conto o tamanho do desastre, risos.
Aurea Costa
Tenho a mesma pergunta da Adriana Pessoa. Fico preocupada quando se preenche aquele formulario no avião. Trouxe uma vez mas muito preocupada!
eidia
Aprendi a gostar e conhecer as ervas, como e quando utilizar aí na França. Tõ sempre passando receita de molhos, de tudo.
Alexandre
Eu só tenho meu pé de tomilho que morreu e ressuscitou! As outras ervas não conseguem se adaptar ao apartamento, ou precisam de sol, ou de frio…
Só para ser chato, no Brasil, Mâche é chamado de alface mache, e aneth é conhecido como dill ou endro.
Ótimo post!
Meire
Oi Lina, que legal essa dica!
Com a temperatura como esta agora, ja da pra eu começar a me aventurar nessa pequena agricultura também ou espero maio?
bises.
conexaoparis
Meire
Cada saquinho de semente informa a data ideal para o semeio. Dê um pulo na loja.
Adriana Pessoa
Lina,
vc saberia dizer se podemos trazer essas sementes na bagagem?
Já fiz isso, mas fiquei preocupada. Trouxe algumas para a minha mãe, que entende tudo de ervas aromáticas.
Meu irmão trouxe para ela da itália, sementes de um repolho rosa, incrível.
Somente a pouco tempo, comecei a cultivar mangericão em casa, em um vasinho, na janela da cozinha. Fiquie muito entusiasmada a cada folhinha que aparecia.
Adorei a dica, adorei o post.
conexaoparis
Adriana
É proibido atravessar as fronteiras com sementes e plantas.
Soraya
Eymard, não acredito que você nunca tenha visto um pé de capparis spinosa! Aposto que você não sabia também que ela é da família das caparidáceas, né? Nem eu! Acabei de descobrir isso no Google.
Até plantaria na hortinha que tenho em casa se a alcaparra não fosse uma planta acostumada a crescer “nas colinas rochosas da região mediterrânea”. Como em Minas não tem mar, muito menos o Meditarrâneo, as alcaparras lá em casa vão continuar nascendo em potinhos mesmo!
Lina, adorei o post!
Adriana Pessoa
Eymard,
parabéns pelo aniversário, nosso queridíssimo presidente!!
Tudo de melhor para você.
Bjs.
Eymard
Olha,Lina! Desconhecia esse seu lado -mão na massa- para a gastronomia! Ervas lembra sempre o quintal da minha avo! Também não conhecia o pe da alcaparra! Ate achava q elas nasciam no potinho!!
conexaoparis
Eymard
Ano passado plantamos alcaparras pela primeira vez. Mas colhermos tarde e tinham sementes. Este ano vamos tentar de novo.
conexaoparis
Eymard
Ainda bem que desconhece ainda alguns dos meus lados. Senão acaba o mistério.
Maria das Graças
Lina, eu não conhecia o pé de alcaparra. Vivendo e aprendendo.
Eu tinha canteiros de ervas, as mais variadas, no quintal, quando morei no interior. O aneto se espalha e nunca mais nos livramos dele. Suas sementes tem um perfume bom, adocicado, que lembra o da erva-doce. As sementes do aneto diferenciam-se da do erva-doce por serem maiores. É muito prazeiroso ir ao quintal colher ervas frescas para temperar um prato que voce está fazendo.
conexaoparis
Maria das Graças
Na Córsega nasce alecrim para todos os lados. Na frente da porta da cozinha tenho dois grandes arbustos de alecrim.