Eu não conhecia. Fui este ano pela primeira vez.
Logo na entrada, o stand do Brasil.
Lá fiquei conhecendo nossa chocolateira preferida, a leitora Helena Bauerlein.
Vocês podem imaginar, não? Os aromas diversos de chocolate.
O stand do grande fornecedor de todos os melhores chocolateiros do mundo, a empresa francesa Valrhona.
Ela acabou de lançar o livro – Encyclopédie du Chocolat – bíblia dos amadores de chocolate, onde todas as técnicas são reveladas. Prefácio de Pierre Hermé.
Paramos aqui e lá. Seguindo os aromas e cores.
Apreciamos a perfeição e a paciência japonesa.
Na saída, ainda admirei uma Fontaine Wallace, marca registrada de Paris, vestida de vermelho molibdato.
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43 Comentários
Eduarda
Helena,
Claro que há interesse!
Nos conte tudo: ficaremos todos gratos.
Tudo de bom nesse seu estágio, traga muitas gostosuras para cá.
Abç Eduarda
Helena Bäuerlein
Eu de novo !
Estou na Alsacia fazendo um estagio na Maison Rebert .
A Pâtisserie avança tecnicamente ano a ano. Quem nao acompanhar de perto essa nova tecnologia, os novos apetrechos que surgem, nao esta apto a desempenhar seu papel nesse mercado , delicioso, mas igualmente competitivo.
Hoje Daniel me apresentou a grande novidade : as emulsoes .
Se houver interesse volto a esse assunto;
Visitem o site www. rebert.fr e sintam onde estou.
Wissembourg é uma pequena joia que fica na regiao do Bas Rhin, e que difere um pouco das cidades mais conhecidas , como Colmar, Ribeauvilé, Kaisersberg, etc.
Bjks .
Helena Bäuerlein
Queridos amigos do Conexão Paris !
Nao (estou com preguiça de procurar o til), pensem que fui desatenciosa com voces.
Tive problemas deconexao com o Netbook;
Ontem sai de Paris rumo à Alemanha, onde pernoitei e agora estou de novo nq França, na minha querida Alsacia.
Sobre o Salao do Chocolate, esse é o meu grande prezer anual !
Este ano houve o plus , surpresa, da agradavel visita da nossa Lina.
Sobre o evento ele acontece anualmente, sempre no mes de outubro.
Um ano ele é voltado para o grande publico e no outro ha uma parte profissional e a parte Grand Publique; esse nao houve lado business.
Ha uma exposiçao e venda dos grandes chocolatiers( Marcolinni , Jean Paul Hévin, Berthelot) e tb dos pequenoschocolateiros artisans.Eu prefiro os pequenos.
Por falar em pequenos, os japoneses chamam a atençao pelo trabalho detalista , minuncioso e paciente; do ponto de vista SABOR, os franceseses ainda sao imbativeis.
Eu nao estava representando o Brasil; embora seja amiga dos novos cacauicultores, baianos na sua maoiria .
Origada pelos elogios .
Lina foi muito generosa fazendo esse Post sobre o Salon. Ela sabe o quanto eu adoro esse evento .
Mas gente, eu me achei horrorosa nessa foto . A culpa nao é da fotografa, nao sou fotogenica !!!!!!
MLina, encantada de lhe conhecer .
Bjks
Nelson
Meus amigos no post faltou só o serviço do evento: endereço, horário e período de funcionamento…
conexaoparis
Nelson
Quando publiquei o artigo o Salão já estava fechado. Ele dura poucos dias e este ano foi no parque des exposições da Porte de Versailles.
Mariane Farias
Olá!!
Até quando acontece o salão do chocolate?
Um abraço e parabéns pelo blog!
conexaoparis
Mariane
Já terminou.
Beth Lima
LINA,
Obrigada por nos apresentar tantas novidades e gostosuras todos os dias. No seu blog viajamos diariamente para nossa tão querida Paris.. Obrigada por tantas dicas.
Beijos
AMIGOS DO BLOG
Vocês dão um show de informação e cultura!
Beijos a todos e obrigada!