Para termos uma verdadeira imersão na França, sua cultura e seus costumes, além de visitar seus museus e monumentos, é indispensável também experimentar a cozinha tradicional francesa. Porém, depois da hospedagem, a alimentação é o item que mais pesa em uma viagem. Por isso, nesse artigo, lhe indicamos alguns restaurantes baratos em Paris que servem a tradicional culinária francesa.
O Bouillon Chartier é um dos restaurantes baratos em Paris. O da foto acima fica na rue du Faubourg Montmartre.
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Restaurantes baratos em Paris: os bouillons. O que são?
A história dos bouillons parisienses remonta a 1860, quando Pierre-Louis Duval, açougueiro de profissão, teve a ideia de criar um restaurante onde os trabalhadores do Les Halles (o então mercado central de Paris) pudessem comer uma refeição generosa a um preço baixo.
O prato servido por Duval em seu restaurante era um caldo de carne de boi (bouillon, em francês), prato que dará nome ao estabelecimento.
Além da comida barata e substancial, o serviço era rápido, a fim de atender o maior número de pessoas o mais rápido possível. Quase um precursor dos restaurantes fast food. Até hoje o serviço nos bouillons é rápido, às vezes até demais…
O conceito foi retomado alguns anos mais tarde, no final do século XIX, por Camille e Édouard Chartier, que abriram um primeiro bouillon na rue du Temple — na região do Marais — e depois um segundo, na rue de Faubourg Montmartre (restaurante que existe até hoje, veja abaixo).
Os bouillons eram decorados no estilo Art Nouveau — em voga na arquitetura e na decoração na época — e respeitavam mais ou menos a mesma disposição: um salão na frente com um bar abrindo para a rua e um grande salão nos fundos, muitas vezes coberto por um telhado de vidro.
Como toda boa ideia, ela foi copiada, se espalhou e se aperfeiçoou. Em 1900 haviam cerca de 250 bouillons em Paris. Nem todos eram baratos.
Com o passar do tempo, os bouillons ficaram associados aos pratos tradicionais da culinária francesa e ao estilo Art Nouveau.
Alguns desses restaurantes chegaram aos nossos dias e outros foram inaugurados recentemente com o mesmo conceito.
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O que é servido nos bouillons?
São servidos os pratos e sobremesas tradicionais da cozinha francesa.
Há uma pequena variação de cardápio de um restaurante para outro. No item Restaurantes baratos em Paris: os nomes e endereços, mais abaixo, você encontra links para os sites dos restaurantes que recomendamos onde poderá ver os cardápios completos e os preços.
Entradas:
- ovo maionese,
- escargot (caracóis),
- terrine,
- tutano etc
Os escargots são uma entrada tradicional da culinária francesa
Pratos:
- filé com fritas,
- boeuf bourguignon,
- chucrute,
- tartare de boi,
- sopa de cebola,
- joelho de porco,
- confit de canard (coxa de pato),
- linguiça com purê de batatas etc
Clique aqui e leia nosso artigo sobre 20 pratos franceses tradicionais e onde comê-los em Paris.
O confit de canard é um prato tradicional da culinária francesa
Sobremesas:
- île flotante,
- profiterole,
- riz au lait (arroz doce),
- crème brûlée
- mousse chocolate etc
Clique aqui e leia nosso artigo sobre 15 doces franceses tradicionais e onde comê-los em Paris.
O profiterole é uma sobremesa tradicional da culinária francesa
Quanto custa comer nos bouillons, os típicos restaurantes baratos em Paris
Você vai gastar de 20 a 30 euros por uma refeição completa com entrada, prato, sobremesa e 2 taças de vinho.
Você não precisa pedir entrada, prato e sobremesa.
No item Restaurantes baratos em Paris: os nomes e endereços, mais abaixo, você encontra links para os sites dos restaurantes que recomendamos onde poderá ver os cardápios completos e os preços.
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Por que indicamos os bouillons?
- Porque você não somente matará a fome com uma refeição barata (e boa) mas também terá uma experiência cultural e culinária francesa.
- Os restaurantes são bonitos e históricos.
- Funcionam todos os dias da semana em serviço contínuo de meio-dia à meia-noite.
Os contras dos bouillons:
- Não fazem reservas.
- Há filas nos horários de pico.
- O serviço, às vezes, deixa a desejar.
DICA DE OURO: no almoço, chegue por volta de 11h30 ou depois de 14h; no jantar, chegue por volta de 18h30 ou depois de 22h.
Restaurantes baratos em Paris: os nomes e endereços
Bouillon Chartier
- O mais antigo (inaugurado em 1896) e famoso de Paris.
- O restaurante original é lindo e possui decoração Art Nouveau da época da inauguração. Endereço: 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 (metrô Grands Boulevards, linhas 8 e 9).
- Outros endereços:
- 59, Boulevard du Montparnasse, 75006 (metrô Montparnasse-Bienvenue, linhas 6, 12 e 13) – decoração também linda, no estilo Art Nouveau
- 5 rue du 8 mai 1945, 75010 (metrô Gare de l’Est, linhas 4, 5 e 7) – em frente à Gare de l’Est
- Site: bouillon-chartier.com
O Bouillon Chartier é um dos restaurantes baratos em Paris. O da foto acima fica na região de Montparnasse.
Bouillon Pigalle e Bouillon République
- São os mais recentes, abertos em 2017 e 2021, respectivamente.
- Pertencem ao mesmo grupo.
- O Pigalle tem ambiance contemporânea e minimalista. Endereço: 22 Boulevard de Clichy, 75018 (metrô Pigalle, linhas 2 e 12).
- O République é lindo e enorme, com dois andares e vários salões decorados com painéis de madeira escura esculpidos. Ocupa uma antiga brasserie alsaciana pertinho da Place de la République. Endereço: 39 Boulevard du Temple, 75003 (metrô République, linhas 3, 5, 8, 9 e 11).
- É possível fazer reserva! Clique aqui.
- Site: bouillonl
esite.com
O Bouillon République é um dos restaurantes baratos em Paris.
Le Petit Boullon Pharamond
- O mais central, fica na região do Halles, onde surgiu o 1° bouillon.
- O prédio é de arquitetura típica da região francesa da Normandia, já o interior tem decoração suntuosa no estilo Art Nouveau.
- Endereço: 24 rue de la Grande Truanderie, 75001 (metrô Châtelet, linhas 1, 4, 7, 11 e 14).
- Site: petitbouillonpharam
ond.com
O Bouillon Pharamond é um dos restaurantes baratos em Paris.
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