Você é convidado para jantar na casa de amigos franceses. Veja abaixo algumas regras básicas:
- Esqueça os hábitos brasileiros e chegue, no máximo, com 15 minutos de atraso, nem um minuto a mais. Não chegue na hora porque assim você proporciona à dona de casa 15 minutos suplementares para os últimos preparativos. Mas se por alguma razão ultrapassar estes 15 minutos de politesse e for chegar com mais de 20 minutos de atraso, telefone. Explique seu problema, diga que vai chegar tal hora e insista para que a dona da casa sirva o jantar. Respeitando os convidados pontuais ela servirá o jantar sem você.
- Se o jantar entre amigos é no restaurante você tem que chegar na hora exata.
Amigos conversam em um restaurante parisiense
- As pessoas que convidam vão preparar com antecedência a disposição dos convidados na mesa. Regra número um, separar os casais. Você não vai a um encontro com amigos para ficar conversando com seu marido ou a sua namorada. À direita da dona da casa será colocado o homem convidado pela primeira vez, ou o homem mais idoso, ou o convidado de honra, ou o esposo da convidada de honra. À direita do dono da casa, mesma regra. A mulher convidada pela primeira vez…. À esquerda da dona da casa o convidado que vem logo após aquele que foi colocado à sua direita. E assim por diante.
- As mulheres são servidas em primeiro lugar, começando da mais idosa ou da convidada de honra. Escolha que depende da sutileza das pessoas que recebem.
- Os homens vão ficar atentos à noite toda vigiando o nível do vinho ou da água nas taças das suas vizinhas. Uma mulher nunca pega uma garrafa e se serve.
- Se for um almoço você vai encontrar o seu guardanapo dobrado em cima do prato. No jantar ele estará dobrado à esquerda do prato. Nunca dentro das taças ou copos. O porta guardanapo só é utilizado em jantares familiares intimos. Não o desdobre inteiramente e coloque-o meio dobrado em cima dos joelhos. Após o jantar coloque-o sem dobrar à direita do seu prato.
- Não corte a salada com sua faca. A dona da casa vai apresenta-la cortada ou rasgada, se necessário dobre-a, mas não utilize sua faca.
- No aperitivo os donos da casa vão oferecer champanhe. Eles vão colocar água mineral com gás dentro de algumas taças para deixarem à vontade aqueles que não bebem álcool. O aperitivo vai durar no máximo 45 ou 50 minutos e o tira gosto será leve para não atrapalhar o apetite dos convidados.
- Uma vez todos servidos, o gesto da dona da casa pegando os talheres indica aos outros que, enfim!, podemos comer.
- Este é um grande momento, o prazer de estar em sociedade associado aos prazeres dos sentidos. Então, qualquer assunto polêmico é evitado. Nenhum francês vai, se dirigindo a mim dizer, Liná (na França eu me chamo obrigatoriamente Liná) perguntando: “vocês continuam pondo fogo na floresta amazônica?”. Esta pergunta será feita, mas em outras circunstâncias.
- Após a entrada, o prato principal, os queijos, a salada de alface e a sobremesa, o café e o digestivos serão tomados na sala. Esta última etapa vai durar outros 45, 50 minutos tempo necessário para você dizer: está tudo perfeito, mas acho que já está chegando na hora de irmos embora. Neste momento voce vai imperativamente continuar sentado e a conversa vai rolar ainda uns 15 minutos. Após este pré aviso, enfim, o jantar chegou no seu fim.
- No dia seguinte você deve telefonar para aqueles que te convidaram e agradecer o momento maravilhoso que passou na casa deles, elogiar a qualidade de tudo que comeu e bebeu.
As regras da educação francesa são as mesmas que as nossas regras brasileiras. As elementares todos nós sabemos. O texto acima chama atenção para certos detalhes que não damos importância no Brasil ou que desconhecia, como por exemplo a interdição de cortar a salada com a faca. Eu nunca tinha ouvido falar nisto. Chegar com 15 minutos de atraso, também não conhecia. Eu sempre chegava na hora exata, muito orgulhosa da minha pontualidade.
Nós não temos este hábito sistemático de separar os casais e prever os lugares na mesa. Acabei reconhecendo que os franceses têm razão. Separando os íntimos a conversa se generaliza e a o ambiente fica mais harmonioso.
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110 Comentários
Kelly Pimentel
No dia em que um francês me convidar pra jantar eu vou tentar lembrar disso tudo… Isso deve demorar alguns anos… Por enquanto só rolou jantar em restaurante e não notei diferença, não! Até mesmo em relação ao horário, o francês chegou atrasado tbm…
Angélica
Boa tarde!
Descobri seu blog a poucos meses e confesso que me delicio com suas publicações! Tornei-me sua fã! rs Meu marido e eu iremos à Paris no começo do mês de outubro e gostaria que me informasse o que de mais interessante ocorre/existe nesta época do ano! Mais uma vez parabéns e muito obrigada!
Rodrigo Lavalle
Angélica, acompanhe o blog que a medida que os eventos forem sendo anunciados a gente vai divulgando.
Abraços.
Camille B.
Moro em Paris e confirmo e assino embaixo ! : ) Faltou só um detalhe : na hora do brinde, geralmente se brinda pessoa por pessoa, sem J-A-M-A-I-S cruzar os copos e olhando diretamente nos olhos de cada pessoa individualmente !
Orlando Henriques
Devo matizar certos comentários feitos ao que Lina escreveu e que me pareceu muito apropriado. Na realidade, sabemos que todos os franceses cultivam a forma, e o fazem como poucos.
Há motivos para isso, e são lógicos (na terra de Descartes, é claro, “c’est logique!” 😉
De modo geral, a descrição de Lina não é propriamente típica de classes mais altas; a partir da classe média isso é mais ou menos básico.
Convivemos durante anos com esse ritual, indo por exemplo a jantares de professores universitários e seus alunos, para ilustrar um grupo em que pode haver relativa informalidade. Ainda que predominasse essa informalidade, praticamente tudo o que foi informado por Lina corresponde ao que se pratica.
Pode haver alguma variação, na medida que o requisito protocolar da precedência não é sempre invocado, em jantares mais informais. Mesmo assim, se um jantar é realizado em torno de um convidado ou casal, no mínimo haverá que sentá-los sempre à nossa direita, como indica Lina. Os demais podem acomodar-se mais livremente, sempre que não estejam juntos os casais.
De resto, o resultado é a boa conversação, em que os franceses se esmeram. Talvez seja este o aspecto fundamental a observar do comportamento de alguém de fora, quando participa de um jantar francês. Há que prestar atenção e lembrar-se de que, sendo muito cerebrais, os franceses gostam da presença de espírito. Não é, portanto, para sentar-se e saborear a comida. Trata-se de um ritual em que cada detalhe conta e poderá abrir novas portas aos novos convidados, ou não.
Em nenhum outro país dos muitos que conheço um convidado de fora é tão minuciosamente observado, avaliado e classificado. Bobeou, dançou…
lucelia
Adorei o tema. Voce nao exagerou nem um pouco, é exatamente como voce descreveu. Eu vivi por um tempo com meu marido em um castelo proximo a Gourdon. Todos os anos do dia 4 de Julho, Dia da Independência dos Estados Unidos, oferecemos um jantar para os amigos, é colocado o nome dos convidados na mesa de acordo com os interesses em comum. Os convidados circulam pelo patio bebendo champanhe e conversando (interagindo). Nesse momento eles aproveitam para ver em qual mesa esta o seu nome. Depois de sentados (todos se sentam ao mesmo tempo) é servido a entrada conforme vc disse. Mas, todos esperam pela anfitriã, é ela a primeira a se servir. Eu adoro tudo isso. Considero esse ritual mais como protocolo do que etiqueta. Um beijo e parabens pelo blog.
Suely
Essa regra de não cortar a salada com a faca veio da época em que os talheres não eram de inox e oxidavam a alface, atualmente não é mais falta de educação.
Janiny Araujo
Eu gostei de tudo. Estou pretendendo oferecer um jantar no meu aniversário em um restaurante,seria possível eu organizar um jantar à francesa.
bruna
obrigada! me ajudou muito no trabalho da escola.
merces
Acho otimo saber um pouo mais sobre outras culturas e gostaria de saber com faço para escolhe um cardpio francese as receitas evidenemente para oferecer um jantar para amigos. Agradeço.
Beth
Lina
Parabéns por sua lição de boas maneiras francesas. Perfeito!
E digo mais, aqui no sul do Brasil as regras continuam exatamente as mesmas, felizmente. Assim como no Rio, em determinados grupos.
Fui educada para agir assim, por meus pais e avós. Passei essas mesmas regras para minha filha e espero que sejam passadas para meus netos…
Não é elitismo, mas sim boa educação e bom senso.
Abs.