Jean Paul Hévin faz parte da lista dos melhores pâtissieres e chocolateiros franceses. Isto provavelmente quer dizer que ele faz parte, também, da lista dos melhores do mundo.
Além de apreciar seus chocolates – e sobretudo seu marron glacé – gosto da maneira gentil e descontraída como os clientes são recebidos na loja da rue Saint Honoré.
Truffes de Jean Paul Hévin
Hévin acabou de publicar sua receita de truffe que deixo aqui para que vocês brilhem nas festas do fim do ano.
Preparação : 25 minutos.
Tempo de repouso : 4 horas.
Moer ou raspar 200gr de chocolate amargo.
Esquentar lentamente 150gr de creme fleurette (fleurette é um creme de leite mais líquido) com 10gr de mel.
Despejar o creme quente sobre o chocolate e misturar delicadamente com um batedor manual.
Esperar esfriar um pouquinho e acrescentar 27gr de manteira cortada em pedacinhos.
Colocar dentro de um grande prato e deixar 4 horas a uma temperatura de 4ºc.
No final deste tempo, bater a massa ligeiramente para em seguida formar as bolinhas.
Colocá-las sobre papel sulfurizado e deixar na geladeira uma hora.
Rolar as truffes no chocolate amargo em pó
Após este último tempo de repouso, colocar 150gr de pó de chocolate amargo em um prato. Rolar as bolinhas no pó.
As truffes podem ser conservadas duas semanas a 12ºc.
Aparelho de confeteiro
Se você tiver o aparelho para formar as bolinhas, melhor ainda. Neste caso escolha o bico de 1 cm.
Jean Paul Hévin, 231 rue Saint Honoré 75001 Paris.
Descontos e presentes aos leitores do Conexão Paris
- GALERIES LAFAYETTE: Presentes nas compras acima de 50 euros feitas nas Galeries Lafayette Haussmann, clique aqui para saber mais informações e baixar os voucheres.
- PERFUMARIA FRAGRANCE DE L’OPÉRA: 10€ de desconto a cada 150€ de compras na Perfumaria Fragrance de l’Opéra – clique aqui para saber todas as informações e baixar o voucher.
- FARMÁCIA CARRÉ OPÉRA: 10% de desconto nas compras feitas na Farmácia Carré Opéra – clique aqui para saber todas as informações e baixar o voucher.
- HOTEL SAINT ANDRES DES ARTS (charmoso 4 estrelas em Saint Germain): 10% de desconto + 1 garrafa de vinho + café da manhã – use o código CONEXAOEXCLUSIVE ao fazer sua reserva no site o hotel, clique aqui e acesse.
- SEGURO VIAGEM: 5% de desconto na contratação do seu Seguro Viagem usando o código CONEXAO5. O seguro viagem é um dos documentos que podem ser exigidos na sua entrada na Europa, clique aqui para saber mais.
Resolva sua viagem:
Compre seus ingressos para museus, monumentos e atrações em Paris, na França e na Europa no site Tiqets. Use o código CONEXAOPARIS e ganhe 5% de desconto.
No site Booking você reserva hotéis e hostels com segurança e tranquilidade e tem a possibilidade de cancelamento sem cobrança de taxas.
Guia brasileiro para visitas guiadas aos museus e passeios em Paris, clique aqui para saber mais informações ou envie um e-mail para visiteparisape@gmail.com
No site Seguros Promo você compara os preços e contrata online o seu seguro viagem. Use o código CONEXAO5 e ganhe 5% de desconto.
Compre no Brasil o chip para celular e já chegue à Europa com a internet funcionando. Saiba mais informações no site da Viaje Conectado.
Pesquise preços de passagens e horários de trens e ônibus e compre a sua passagem com antecedência para garantir os melhores preços.
Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França e faça sua reserva para garantir seu carro no Rent Cars.
Encontre passagens aéreas baratas no site Skyscanner.
0 Comentários