O queijo Ossau Iraty, fabricado no país basco francês, foi eleito “Campeão do Mundo 2011 pelo World Awards Trophy.
Ossau Iraty é feito com leite de ovelha e envelhecido 120 dias. Ele me lembra os queijos da minha querida Córsega: forte personalidade e ligeiro gosto de avelã.
Foto tirada daqui.
Ele é acompanhado por o que eles chamam de pâte de coing que é nada mais nada menos que a nossa marmelada. Conheço várias francesas que a preparam todos os anos para acompanhar os queijos nas festas de Natal.
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19 Comentários
Marcos
E a falar “u corsu”, que é, segundo NIccolò Tommaseo, uma “lingua possente, e de’ più italiani dialetti d’Italia”. Ah, e não nos esqueçamos do queijo!
Marcos
Dodô,
provei o Queijo de Azeitão, um dos mais apreciados queijos de ovelha de Portugal e que guarda muitas semelhanças com o Serra da Estrela, em um restaurante em Azenhas do Mar. Sapidíssimo!
Dodô
Lina,
Inclui na minha lista, para provar na próxima viagem. Oportunamente pedirei a você indicações de queijos de ovelha da Córsega para cotejar. Experimentei alguns queijos de lá, há anos e gostei (lembra-se do “Violão corso”?). Há um português de que gosto muto, mas em estado cremoso:o Serra da Estrela.
Beijos.
conexaoparis
Dodô
Te passo com prazer o mapa da mina. Acabei de descobrir uma épicerie corse na rue de Marthyrs excelente. Beijos.
Marcos
Adoro os queijos de leite de ovelha! Falando em Córsega e queijo, não pude deixar de lembrar de “Astérix en Corse”: o queijo corso oferecia múltiplas utilidades! 🙂
conexaoparis
Marcos
Ah! Se leu As térix en Corse, você está pronto para morar na ilha.
Vera Lucia Roma de Moura
Deve ser divino , adoro marmelada …. imagina a francesa !
Tania Baião
Delicia!!!
jorge fortunato
Fiquei com água na boca…e cheguei a sentir a gosto..
Paulo Rafael
Hmmm! Quero experimentar! Chego sexta-feira em Paris.
Maria das Graças
O queijo ossau iraty é produzido durante todo o ano ou apenas no inverno?
Para os que gostam de gastronomia aos domingos, às 19:30hs, na TV5, tem um excelente programa chamado Épicerie Fine, comandado pelo competente e simpático Guy Martin. Em cada programa ele mostra um produto desde a sua plantação/produção até à mesa, em deliciosas preparações.
conexaoparis
Maria das Graças
Não sei te responder com segurança. Vou pesquisar.
Maria das Graças
Lina, eu conheci o coing em Saint Rémy de Provence. Em geléia fait maison na pousada onde me hospedei. E em pâte que comprei na Confiserie Lilamand, também em Saint Rémy.
Achei o gosto parecido com a nossa marmelada e até comentei com a dona da pousada.