Consumido pelos egípcios há 200 anos, pelos gregos e romanos, o foie gras virou símbolo da gastronomia francesa. Produto caro, por isto associado aos dias especiais como festas de fim de ano, casamentos e comemorações.
O foie gras em conserva deve ser servido bem frio, com pão grelhado na hora, quentinho ainda. Antes de degusta-lo coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora e alguns grãos de sel de guérande, que são cristais de sal crocantes.
A melhor loja para se comprar conserva de foie gras em Paris é a Labeyrie, situada bem no centro da cidade. Além do foie gras eles são especialista de salmão defumado e de carnes de pato defumada.
Se quiserem pedir foie gras no restaurante eu aconselho o Joséphine (chez Dumonet). O prato custa em torno de 23 euros.
Labeyrie – 5 rue Montmartre 75002 Paris – metro Les Halles ou Etienne Marcel
Joséphine – 117 rue du Cherche Midi 75006 Paris Metro Duroc ou Falguière. Tel. 01 45 48 52 40. Fechado sábado e domingo.
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40 Comentários
marcos
Ola Lina, Estou indo com minha esposa nesta terça-feira para Paris, e seu Blog tem sido nosso parceiro diário nas últimas semanas. Parabéns pelo excepcional trabalho! Você tem outras dicas de locais para degustar Foi Gras?
Mariana Berutto
Marcos, algumas opções:
https://www.conexaoparis.com.br/2012/03/06/uma-mesa-diante-da-torre-eiffel/
https://www.conexaoparis.com.br/2010/12/16/brasserie-vaudeville/
https://www.conexaoparis.com.br/2008/05/03/sugestao-para-um-jantar-em-paris/
https://www.conexaoparis.com.br/2012/01/25/a-fonte-em-que-obama-bebeu/
https://www.conexaoparis.com.br/2010/11/08/restaurante-terres-de-truffes/
https://www.conexaoparis.com.br/2011/07/27/restaurante-pinxo/
para comprar:
https://www.conexaoparis.com.br/2012/02/16/maison-duvernet-pate-foie-gras-embutidos/
https://www.conexaoparis.com.br/2011/02/11/os-produtos-pierre-oteiza/
https://www.conexaoparis.com.br/2011/01/24/traiteur-la-maison-pou/
Sergio
Cheguei hoje em Paris e amo a boa gastronomia em especial um foie gras quente, scargot a borgonhe, qual o lugar melhor p degusta-los longe da agonia turística.
conexaoparis
Sergio
Deguste escargts aqui:
https://www.conexaoparis.com.br/2008/02/22/o-que-ver-no-centro-de-paris-7-rua-etienne-marcel-e-rua-montorgueil/
Agora foie gras quente, o último que provei foi aqui:
http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots—brasseries—auberges/l-r215513–josephine—chez-dumonet/static/
Lana
Lina
Olá, querida, parabensss pelo site!Vc pode
me indicar alguma loja proximo 4 rue danton
p comprar?Abracos Lana
conexaoparis
Lana
Para comprar foie gras?
Não conheço nenhum endereço de memória perto da Danton. Mas vá até a Praça Madeleine, metro Madeleine, entre na Fauchon e compre tudo que quiser da gastronomia francesa. Inclusive o foie gras.
Beth
Rafael
Onde existir um pato existirá seu fígado!
Aí na Bahia deve ter alguém que que entenda do assunto!
Na dúvida, consulte a nossa querida Helena Bauerlein, sobrenome alemão com coração baiano.
E boa de cozinha!
Abs.
rafael
amigo..
moro no interior da bahia,e amo foie gras de pato..
mas onde posso encontra-lo? vc acha que venda na bahia?
ou vc tem media de preço quanto custa aqui no brasil?
espero respostas obrigado!!!
conexaoparis
Rafael
Sinto muito. Sou especialista em dicas parisienses,
Fabio Iumatti Valença
Gostei da discursão… Pediria aos adeptos da defesa dos animais que fossem condescendentes com o “erro” dos outros, somos humanos e fracos. Quem julga rigorosamente os outros incorre em dois erros, o de julgar e que quando errar sera severamente julgado. Eu de minha parte gostaria muito de ser vegetariano, esse é o caminho dos evoluidos.