Prato típico dos bistrots parisienses, preparados com manteiga, salsa, echalotes e alho. Hoje um prato popular, mas dizem que já foi considerado um produto refinado e Talleyrand recebia o tsar da Rússia oferecendo os escargots da Bourgogne.
As variedades mais comuns são o petit gris que mede 28 a 35 mm e o escargot de Bourgogne cujo tamanho pode alcançar 40 a 55 mm.
Eu não gosto do escargot da terra porque são preparados com alho. Adoro os do mar, o bigorneau ou o bulot. Já os compro cozidos na peixaria e os degusto puro, como aperitivo.
Em Paris o melhor restaurante para comer escargot é o Comptoir de la Gastronomie: 34 rue Montmartre, 75001; metrô Les Halles ou Étienne Marcel.
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21 Comentários
Kenia
Fui agora em março de 2017 e comi muito bem no restaurante La Fontaina de la mouffe, no quartier latin. O Menu custa 15 euros com escargort de entrada, prato principal e sobremesa. Caso queira fora do menu, uma porção com 12 unidades custa 12 euros. Deliciosos e baratos.
Maria Lina
Ah, tá! ahah. Entendi que vc estava falando do restaurante que eu tinha comentado que estava fechado! Foi mal! Já anotei aqui, obrigada!
Maria Lina
O restaurante era ao lado da Notre Dame. Minha irmã foi a Paris ano passado e confirmou que ele fechou – agora é uma creperia. Queria comer escargot num lugar aonde pudesse ir de tênis e calça jeans mesmo porque em viagens costumo sair do hotel de manhã cedo e só voltar depois do jantar! Nesse que você indicou, L’Escargot de Montorgueil, podemos ir com roupas de turista?
conexaoparis
Maria Lina
Eu estou falando de um restaurante que se chama L’Escargot e se encontra na rue Montorgueil.
conexaoparis
Maria Lina
O restaurante está no mesmo endereço e a dica é válida.
Se for tire fotos e conte para nós.
É delicioso.
Maria Lina
Lina, o guia chegou a tempo! Ainda não tive tempo de ler, mas vou levar no avião (se o vulcão deixar eu ir, claro!). Como este post é do ano passado, ainda está valendo a dica? Este restaurante é caro? Queria saber aonde posso comer um escargot bom e por um preço em conta em Paris. Lembro que comi um muito bom, crocante, com manteiga e alho, num pratinho de furinho, mas o restaurante parece que fechou (Le Vieux Bistrot). Esse escargot do mar é bom também?
Vivian Mara Côrtes Camargo
Escargots! desta vez fiquei só na vontade, passamos em frente mas tive pena das carinhas desconsoladas dos filhos e não entramos…
Beth
Amigas
Para jantar no La Tour D’Argent é simples: É só se vestir da mesma forma que fariam para jantar no melhor e mais caro restaurante da sua cidade… De forma elegante! Acho que usar um “longo” é meio demais… O paletó e gravata é obrigatório para os cavalheiros. A reserva também é importante.
Já para o almoço é mais informal..
renatta
oi
DIANA JACQUELINE
HOLA
ESTO ES UN ASCO
NO LO PUEDO CREER MAS
SI KIEREN PUEDEN BUSCARME POR MI CORREO
KE ES [email protected]
SANDRA
Prezadas, muito obrigada. Voces sao muito generosas. Abracos,