Um é preto e outro é branco. O boudin branco é feito com carnes brancas de frango, vitelo e perfumado com especiarias. O boudin preto é feito com o sangue do porco, uva passa, maçã e especiarias.
Estes dois embutidos são encontrados nos cardápios dos restaurantes o ano todo, mas o boudin blanc é considerado um prato servido durante as festas do fim do ano.
Todos os dois são deliciosos. O boudin preto é frito lentamente numa frigideira tefal com pouquíssimo óleo e servido acompanhado com maçãs ou batatas assadas. A maçã equilibra o tempero do embutido.
O boudin branco possui um gosto mais suave. Ele é preparado da mesma forma que o preto e sevido também com maçãs douradas, nozes e sementes de papoula.
O boudin preto é um embutido conhecido no mundo inteiro. Os franceses o apreciam muito, os argentinos também. Quando cheguei aqui, torci o nariz quando me contaram que era sangue de porco. Depois de muita relutância provei e hoje sou fã.
Em quase todas as brasseries de Paris vocês vão encontrar estes dois pratos.
As duas primeiras fotos são do Centre Information Charcuteries .
Descontos e presentes aos leitores do Conexão Paris
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18 Comentários
PatrÃcia Simões Pires
Olá Lina… Concordo com a Mallup, aqui no sul do Brasil, principalmente nas regiões de fronteira com a Argentina (Uruguaiana) é muito comum a morcilha, que é uma “releitura” do boudin preto… e é declicioso….
Adorável este site….. entro todos os dias…. Bom findi para todos
Gabriela
gente, muito obrigada pelas dicas! patricia, não dá pra comprar esse trecho com a companhia pq agora eu já estou quase indo, e eu comprei passagem com milhas da tam… nem sabia dessa de incluir uma cidade e ir pra outra depois… só qdo descobri esses sites maravilhosos (da maria lina, do ricardo freire, da rachel verano…) é que fui aprendendo um monte de coisas!
maria lina, também achei por esse preço de 100 euros para duas pessoas… o aviao pode ate sair mair barato, mas como eu vou estar com uma mala grande (pq já vai ser meu caminho de volta), o trem eu acho que é a melhor opção…
obrigada pela ajuda! e qq coisa eu faço mais perguntinhas antes de chegar em Paris!
bjos
Patrícia Venturini
Gabriela, tenta comprar este trecho Paris-Roma com a mesma empresa aérea que está te levando para a França. Eu fiz isso e economizei tempo e dinheiro. Abraço!
Patrícia Venturini
Ana Maria, de nada! Esse site é realmente utilíssimo, ajuda a tomar decisões (pois sou uma pessoa muuuito indecisa para este assunto). Já dei banho em muita agência de viagem usando a combinação Booking+Tripadvisor. Boa sorte!
conexaoparis
Gabriela
Eu fiz uma simulação. De Paris 75 para Roma It. Paris 75 quer dizer que você deixa o computador da sncf escolher a melhor estação e idem por roma.
Do lado da palavra Paris e Roma você tem uma casinha com a palavra aide. Clicando aí você tem um painel com a escolha de todas as estações de Paris e Roma. Neste momento você escolhe Paris 75 e Roma it.
O preço que achei foi 100 euros.
Talvez de avião fosse mais barato.
conexaoparis
Ana Maria
A rue Amelie está no bairro número 7, um bairro bonito e elitista. O hotel fica entre a esplanada dos Invalides e a torre Eiffel. Acho que vale a pena você se hospedar neste hotel para conhecer este bairro preferido dos americanos que moram em Paris
conexaoparis
Carmem
Quando eu morei neste bairro este restaurante não existia. Ele deve ser bom porque o ponto é caro.
Mari Campos
Puxa, Maria Lina, até vc tá dando uma de Destemperada??? rsrsrsrs Adorei o post!