Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris
Os franceses se destacam em várias áreas da gastronomia, menos na do café da manhã. Até hoje eles estão limitados ao tradicional café+croissant+pão+geléias.
Mas as coisas estão melhorando para aqueles que, como eu, adoram um bom café da manhã, equilibrado e substancial.
Claus, café da manhã
1) Claus Estermann foi o pioneiro neste conceito de “breakfast in Paris” com o seu: Claus: l’Épicerie du Petit Déjeuner. Pelo nome já dá para sentir seu carinho com relação ao café da manhã.
No andar de baixo, a épicerie apresenta produtos diferenciados: cereais com e sem glúten, pães doces, uma seleção de bolos, tortas e cafés especiais. No andar de cima é servido o café da manhã: granola, iogurtes, omeletes, tortas, bolos e uma panqueca de maçã de comer de joelho. Tudo orgânico e feito lá mesmo. Ele oferece também uma lista de sucos naturais e chás.
Claus
Estermann diz que seu sucesso se deve à uma recente conscientização sobre alimentação correta: “Eu nunca teria lançado este conceito há dez anos atrás. Mas recentemente os parisienses se deixaram influenciar pelas tradições alimentares estrangeiras”
O Conexão Paris foi um dos primeiros sites brasileiros a indicar o Claus como um dos melhores cafés da manhã da cidade. Leia aqui. E vale a pena. Mas recomendo fortemente uma reserva nos fins de semana.
Claus: 14 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris. Metrô: Louvre Rivoli. Tel.: +33 1 42 33 55 10. Aberto de segunda a sexta das 8:00 às 17:00, sábado e domingo das 9:30 às 17:00.
Frenchie to Go
2) O já renomado chef do restaurante Frenchie, Gregory Marchand, também acreditou que havia espaço para os breakfasts e abriu cedo o seu Frenchie-To-Go. Ali são propostos omeletes de altíssima qualidade, bacon defumado com ovos, queijos e um english muffin. Isso sem falar nos bacon scones, bolos e granolas servidas sobre colhada. Os amantes do slow-food irão se esbaldar.
“Na França, a cultura do café-croissant está profundamente enraizada. Isso está começando a mudar, mas é longe de ser amplamente popularizado”
No Frenchie to Go, a influência do menu é inglesa, mas Marchand aplica o padrão francês de exigência, com o qual ele adquiriu fama internacional com seu restaurante e bar de vinhos.
Frenchie to Go: 9 rue du Nil, 75002 Paris. Metrô Sentier. Tel.: +33 1 40 39 96 19. Aberto de segunda a sexta das 8:30 às 16:30, sábado e domingo das 9:30 às 17:30.
Outros lugares que também vale a pena conhecer são:
Bob’s Juice Bar
3) Bob’s Juice Bar, do expatriado americano Marc Grossman, grande introdutor dos sucos feitos na hora aos parisienses. Sucos frescos, smoothies verdes e bagels com cream cheese e abacate estão disponíveis a partir de 07:30.
Observação do Conexão Paris: nós já citamos aqui o Bob’s Kitchen, do mesmo proprietário do Bob Juice Bar. A vantagem do Bob’s Kitchen é que ele é mais central, idealmente situado no Marais. O seu café da manhã é delicioso. Leia nosso artigo aqui.
Bob’s Juice Bar: 15 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris. Metrô Jacques Bonsergent. Tel.: +33 9 50 06 36 18. Aberto de segunda a sabado das 8:30 às 15:00, domingo fechado.
Fondation Cafe
4) O Fondation Café é um pequeno bar de cafés do ex-barista do descolado Ten Belles, Chris Nielson. Menu de café da manhã simples e eficaz: coalhada com granola, torrada com abacate ou ricota e mel e suco de laranja espremido na hora. O expresso é sensacional.
Fondation Café: 16 rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris. Metrô Temple. Aberto todos os dias das 8:00 às 18:00.
Leia mais sobre os roteiros gastronômicos propostos pela Karen clicando aqui.
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29 Comentários
Marcelo
Boa tarde,
Gostaria de saber se vc poderi indicar algum local para tomar um café da manha e café da tarde proximo ao Ibis bastille?
obrigado
Rodrigo Lavalle
Marcelo, esse hotel fica no n°15 da rue Breguet? Se afirmativo, na mesma rua (n° 17-19) fica o café Ten Belles.
Elayne Steffen
Bom dia. Ficarei em um hotel localizado na La Defense.. não está compensando tomar café da manhã no hotel.. vc tem alguma indicação de café da manhã nessa região?? Temos a intensão de fazer um tour de café rsrsrs. Cada dia um café diferente. Ah, vc sabe me dizer de restaurantes naturais “natureba” p ir em Paris??
Katia
Olá, bom dia!
Eu estarei num hotel bem afastado….(21 avenue des Frenes, 77144 Montevrains, Marne-la_vallee) não compensa eu tomar café da manhã nesse bairro, né? Já que vou estar indo para Paris todos os dias, compensa em cada dia eu ir para um café diferente né? Ou perto desse hotel tem algum café que compensa conhecer?
Rodrigo Lavalle
Katia, você vai levar cerca de 30 minutos para chegar em Paris. Dependendo da sua fome ao acordar talvez seja mais indicado tomar café no hotel ou nas imediações. Infelizmente não conhecemos a região.
Débora
Olá, ficarei hospedada no hotel normandy próximo ao louvre, gostaria de saber um local bom e barato, de café da manhã, almoço e janta!!! obrigada
Rodrigo Lavalle
Débora, perto do Louvre, na rue du Louvre esquina com rue Saint Honoré, existe o Prêt-a-Manger, bom local para café da manhã. Para saber boas opções para o almoço e jantar, clique aqui e leia nosso artigo com dicas.
Geraldo
Rodrigo, Em julho ficarei no hotel migny opera montmartre, você indicaria um local para um bom café da manhã? Temos bons restaurantes nessa região? Agradeço desde já.
Rodrigo Lavalle
Geraldo, bem perto desse hotel fica o KB Café (53 avenue Trudaine). Na rue des Martyrs, também bem próxima ao seu hotel, fica a Rose Bakery (46 rue des Martyrs). Nessa rua você encontra bons restauranets assim como na rua do seu hotel (o Le Pantruche) e na rua Navarin (o Hôtel Amour e o Belle Maison).
Clique aqui e leia nosso artigo sobre essa região na qual você ficará hospedado.
Regina Alice Correa.
O Café Louise no Bd.St.Germain tem um brunch muito bom aos sábados e domingos.Excelente!
Rodrigo Lavalle
Regina, obrigado pela dica.
Natalya
Boa tarde,
Gostaria de saber um lugar legal (BBB) para tomar café da manhã próximo ao hotel Hipotel Paris Gare du Nord Merryl, situado na 7 Rue Pajol. Vi suas indicações, mas a localização é um pouco longe. Vamos para a estação Gare du Nord e gostaríamos de um café antes.
Obrigada
Rodrigo Lavalle
Natalya, não conheço nenhum local de café da manhã na região do seu hotel. Sugiro que vocês tomem café nas imediações da Gare du Nord, há vários restaurantes em frente à estação e mesmo dentro dela. Há também o albergue St Christopher Inn, que fica bem próximo à Gare du Nord: http://bit.ly/2fS2GRw. Talvez lá seja possível pagar somente pelo café da manhã.
Mauricio Christovão
Wiveslando: Tomamos um café da manhã bem honesto no “La Duchesse Anne”, casa super tradicional e gerida por uma família, próxima à estação do metrô Montparnasse-Bienvenue. Eles têm um menu “formule”, constituído de croissant, café e um suco de laranja. Tudo muito gostoso. Compramos também uns sanduíches para comermos depois nas nossas caminhadas.