Por Karen Goldman, chef brasileira, idealizadora dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris.
Sempre fui louca por manteiga, mesmo quando ainda morava no Brasil. Com manteiga, tudo fica com gosto melhor, não é verdade? Na França, existem muitas e ótimas manteigas. Mas existe também a melhor manteiga francesa. E ela se chama Bordier.
Pegue o que você sabe sobre o sabor e aroma de manteiga e eleve a dez níveis mais altos. Isso é a manteiga Bordier, não um simples condimento, mas a atração principal!
Manteiga Bordier
A manteiga Bordier é feita há mais de 35 anos pelo Monsieur Jean-Yves Bordier, na região da Bretanha. Os críticos dizem que ela é a melhor manteiga da França e, possivelmente, do mundo. Bordier leva 3 dias para fazer a manteiga, incluindo neste processo uma maturação de 36 horas do creme. Em seguida a manteiga é batida com pás de madeira até chegar na textura adequada.
Manteiga Bordier
Esta super manteiga é moldada em formatos únicos desenvolvidos para diferentes restaurantes.
Mas ela também está disponível para o grande público em algumas lojas em Paris. Ou então, se for na Bretanha, não deixe de conhecer o endereço de Jean Yves Bordier. Clique aqui para ler um artigo sobre bons endereços na Bretanha.
Manteiga Bordier
A manteiga vem em uma grande variedade de sabores. Desde os tradicionais, sem sal, levemente salgada e salgada, até variedades como sal defumando, algas, yuzu, pimenta de espellete, azeite-de limão e baunilha.
Experimente esta iguaria quando vier a Paris. A levemente salgada e a de sal defumando são as minha favoritas!
Você encontra estes produtos nos endereços abaixo:
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39 Comentários
Madá
Maria das Graças, compro aqui no Rio, no supermercado Zona Sul via internet. Fiquei sonhando com sua manteiga do Ceará.
Maria das Graças
Madá, há mais essa opção? Oba! Eu nunca vi a Isigny St Mere aqui nos mercados do meu bairro.
Madá
Também faço coro aos amantes da manteiga. Amei o post e todos os comentários. O dia em que provei aquela pirâmide de manteiga, da foto, em um restaurante na França, revi o meu conceito de manteiga e o sabor ficou registrado. Como disse a Maria das Graças, pelo menos temos a President e Isigny St Mere para dias especiais.
Luciana D
Sim, a Bordier é maravilhosa, mas vale citar a manteiga (e laticínios) Bellevaire, outra joia francesa!
Rodrigo Lavalle
Luciana, bem lembrado!
Abraços.
Neftalí
E tem gente que come aquela substância estranha chamada margarina…
Maria das Graças
Sou fã de manteiga e nunca abri mão dela. Tanto na mesa como na cozinha. Aqui no Brasil me contento com a President.
Ainda sinto o aroma e o sabor da manteiga que fazíamos com a nata separada do leite já frio lá no Ceará. E era feita com o mesmo processo da Bordier mas não usávamos condimentos. E eu adorava.
Quando voltar a França experimentarei essa maravilha.
” A pior doença é a saúde conservada por um regime extremo.” Montesquieu.
A vida sem uma boa manteiga, nem pensar.
Eduardo
Já estou com água na boca…
Vou comprar certamente.
Rodrigo Lavalle
Na Lafayette Gourmet (https://www.conexaoparis.com.br/2014/10/28/lafayette-gourmet-e-gastronomica/) também vende a Bordier. Dá até pra assistir o pessoal fazendo os tabletes de manteiga sur place.
Natália Braga e Silva
Sou fã! Adoro as reportagens! Superbacana. As ficas são tão úteis, que tenho um irmão e um primo que moram na França e curtem sempre que compartilho.
Parabéns e sucesso.
Tânia Sciacco
Dica maravilhosa!! Também gosto muito, dizem que o segredo dos pratos é a manteiga, muita manteiga!! Não sei a quantidade que pode ser considerada saudável dentro de uma dieta, mas que é bom, ah, isto é!