O kouign amann tinha desaparecido da minha memória até a leitura de um artigo no Slate.fr.
Kouign-amann é uma pàtisserie da Bretagne, entre croissant e bolo, mas muito mais amanteigado e coberto por açúcar caramelizado. Bomba deliciosamente calórica.
De acordo com Slate.fr, o kouign amann está vivendo atualmente o seu momento de glória no United States of America. In Transit, o blog viagem do NYTimes, em artigo recente diz que esta maravilha bretonne é apreciada por todos os foodies – gourmets – de San Francisco à New Yoork sem esquecer Beverly Hills.
Le Village Voice também consagra artigo ao kouing amann, fabricado por Dominique Ansel, ex-Fauchon, proprietário de uma pâtisserie no Soho.
Me lembro a primeira vez que provei o kouing amann, durante fim de “semana descoberta” da cidade de Rennes. Em alguma pâtisserie da cidade indicada por amigos, compramos esse bolo delicioso.
Procurei um endereço para passar para você e achei uma indicação em excelente blog que leio com prazer: Table à découvert. Então tome nota: o melhor kouing amann da Bretanha se encontra na cidade de Douarnenez, precisamente na Biscuiterie de Douarnenez, 93 avenue de la Gare, 29100 Douarnenez.
Como ir de Paris até Douarnenez
. De avião. é possivel ir de avião até Quimper e depois pegar carro ou ônibus regional até Douarnenez. A viagem de avião dura 1h25. Veja aqui as melhores ofertas da Air France.
. De trem. como a cidade não possui estação de trem, é preciso ir até Quimper e depois pegar carro ou ônibus regional para Douarnenez. Os preços variam de acordo com o mês, o dia da semana e a hora. E se comprar sua passagem com antecedência – clique aqui – consegue preços mais baratos ainda.
. De carro. a viagem tem cerca de 6h de duração. Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França aqui.
. De ônibus. esta costuma ser a opção mais barata e a mais longa, com 8h35 de trajeto. Consulte valores e faça a compra da passagem pelo site da empresa de ônibus OuiBus (clique aqui).
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33 Comentários
Maria das Graças
Beth, dá para aquecer quase tudo que se quer no microondas. Só que o resultado nem sempre mantém as qualidades de textura e sabor dos alimentos. Eu não sou contra mas aqueço a maioria dos meus alimentos no forno convencional brando ou em banho-maria. Pão de queijo, queijo coalho, pão, e por ai ficam péssimos ao sair do microondas.
Então, eu sempre digo: se voce vai experimentar uma iguaria nova não use o microondas. O resultado pode não ser o original e ai não teremos como avaliar o que saboreamos.
Beth
Maria das Graças
Dá para aquecer doce no microondas sim….
Comi um apfelstrudel em Berlin recém-saído do microondas simplesmente inesquecível no Lutter & Wegner.
Lembra de lá, Marcello Brito?
Lenna (Maria Helena Ranghetti)
Só de olhar dá água na boca! Mesmo com todas as calorias, eu me arrisco…
Jacqueline
Triste só de olhar. Não como açúcar.
Tatyana Mabel
Meus deuses… ingeri 1000kcal só de olhar!
Maria das Graças
Jorge Fortunato, voce tem razão. Menos é mais ao comer esse doce. Nem me refiro às calorias mas ao gosto. É como doce de coco. Delicioso, Mas demais enjôa,
Maria das Graças
Denise C, o St Bastien fica na Ataulfo de Paiva esquina com a Almirante Guilhem. E o kouign amann deles é pequenino. Tem o sabor tradicional, com chocolate ou de framboesa.
Eu prefiro esse doce quando uma fatia é tirada de um de tamanho maior. O pequeno fica muito caramelizado e parece quebra-queixo. O importante é saber que esse doce deve ser servido morno mas deve passar longe de microondas. O ideal é aquecer em forno convencional lentamente, enquanto se prepara o chá.
Marcos
comer um “petit gâteau” acompanhado de uma bola de sorvete (aproximadamente 399 cal/100g) mais 100g de morangos (40 cal).
Marcos
comer – sem a preocupação de ver ir por água abaixo a história das 72 virgens no Paraíso – um tantito mais de 150 g de baclava (best ever!), ou, ainda…
Marcos
comer (com uma folguinha!) 4 pastéis de Belém (107 cal/unidade), ou…