Depois de viver no Brasil por quase 40 anos, nossos hábitos de higiene pessoal e as regras da vigilância sanitária brasileira me pareciam os mais corretos do mundo e o padrão a ser seguido por todos. Mal sabia eu que o mundo é vasto e o que se pratica em um país não necessariamente se aplica em outro.
Foto retirado do site do Ministério da Agricultura francês, ©Cheick.Saidou/Min.Agri.Fr
Como todo mundo que já comprou pão em uma boulangerie francesa sabe, a regra básica – que meu pai não cansava de repetir – de não pegar na comida com a mesma mão que pegou no dinheiro aqui não se aplica. O mesmo para a entrada de cães nos estabelecimentos comerciais que vendem e servem comida. Às vezes, em Paris, eles são mais bem vindos que as crianças. Vocês se lembram do nosso artigo sobre o restaurante com o gato em cima da mesa?
Com o tempo a gente vai relaxando e se acostumando com as novas regras. Afinal aqui não faz tanto calor quanto no Brasil, não existem tantas moscas e, se a gente esquece algo fora da geladeira, no dia seguinte não vai estar “passado”. Par contre, os ratos existem mesmo dentro de casa e até nos restaurantes (já falamos sobre esse assunto aqui). Eu tive a sorte de nunca ter me deparado com nenhum nos quatro apartamentos onde já morei.
Talvez para combater essa aparente falta de vigilância sanitária, o Ministério da Agricultura francês lançou um programa de transparência do controle das condições de higiene dos restaurantes franceses. Os resultados das fiscalizações oficiais estão sendo disponibilizados em um mapa interativo – em princípio somente para Paris e Avignon – que classifica o nível de higiene dos estabelecimentos em BOM, ACEITÁVEL e A SER MELHORADO. Se as condições do local colocarem em risco a saúde dos clientes ele será fechado pelas autoridades sanitárias.
O mapa é um trabalho em aberto que vai sendo atualizado à medida que as fiscalizações vão sendo feitas.
Veja aqui os mapas interativos de Paris e Avignon. Leia aqui as principais dúvidas com relação ao programa.
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7 Comentários
Di Cartapatti
Já estive em Paris algumas vezes e nunca vi ratos …vi sim muitos gatos em bistrôs.Espero continuar não encontrando ratos.
Dillemba
Felizmente na padaria em frente ao ap. Elas usam luva de plástico para pegar os produtos, e as retiram na hora de receber o pagamento. Mas em Amsterdam resolvemos almoçar em uma boulangerie lindinha, daquelas com os produtos arrumados de forma bonita na prateleira, tudo com cara linda. Fizemos os pedidos, e a criatura pegou tudo COM A MÃO, recebeu o dinheiro, deu o troco, tudo muito normal. Ai fazer o que, sorrir, agradecer, pegar as compras e jogar na primeira lixeira que apareceu.
No café da manhã do hotel em Blois a baguette ficava inteira no buffet, com um pequeno guardanapo para segurar o pão enquanto se corta. Pois a criatura que estava na minha frente pegou o pão com a mão e cortou o que queria com a maior naturalidade. Como eu não estava disposta a comer pão que um desconhecido com esses hábitos de higiene havia tocado, só me restou desistir da baguette.
David de Carvalho
Nunca esquecerei uma vez que entrei em uma padaria em Paris, pedi um baguete e um papel pra embrulhar… foi um caos pra alguém conseguir alguma coisa…rsss
Cris Paiva
Das vezes que fui, também não vi nenhum rato ou barata. Claro, que deve ter sido sorte, mas acho que realmente poderiam melhorar um pouquinho nesse quesito. Principalmente, não pegar o alimento com a mão que pegou o dinheiro.
Lilian
Já fui duas vezes à Paris e não vi um rato, uma barata e nenhum mosquito. A única coisa que acho nojento é vê-los o tempo todo assoprando o nariz.
Mauricio Christovão
Já vi alguns ratos em Paris, mas poucos. Nenhum em restaurante. Na primeira vez que alguém em Paris me entregou a comida com a mesma mão que recebeu o pagamento, estranhei um pouco. Depois cheguei à conclusão de que os franceses não estão em extinção e então relaxei…
Alexandre
Passei uma semana em Paris durante maio e não vi UM rato. Meu hotel era muito limpo apesar de não ser de luxo. Será que tive sorte?