Na França estamos na primavera e vamos em direção aos dias quentes e ensolarados. A dica de hoje é para o nosso inverno brasileiro. A fondue de queijo é uma receita originária da Suiça e hoje faz parte da tradição gastronômica das regiões francesas Savoie e Franche-Comté.
Normalmente ela é preparada com 1/3 de queijo comté, 1/3 de gruyère, 1/3 de beaufort e vinho branco. Os franceses gostam de esfregar alho nas paredes da panela onde o queijo vai ser derredito. Isto dá um toque de perfume sem perturbar o gosto da fondue.
Para acompanhar, pão cortado em quadradinhos. Um outro acompanhamento, batatas cozidas. Eu ofereço as duas opções.
O restaurante Les Montagnards é considerado um dos melhores em Paris para fondues de queijo. Prato servido para no mínimo duas pessoas. O preço é 15 euros por pessoa. Cliquem aqui para terem acesso ao site do restaurante.
Observação: o restaurante Les Montagnards fechou. Uma pena.
Vejam as receitas aqui, no site l’Atelier des Chefs.
Les Montagnards – 58 rue Jean=Jacques Rousseau – 75001 Paris. Este restaurante se encontra no centro da cidade, perto do Louvre e do Jardin des Tuileries. Metrô: Louvre Rivoli ou Les Halles.
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71 Comentários
Diogo
Poxa, que pena, entrei no site e o restaurante citado no Post fechou. Pessoal do blog tem alguma outra dica? Obrigado!
Lina
Diogo
Que pena. E obrigada por me avisar.
Vou procurar outros endereços. Mas por agora será difícil. Estamos em direção aos dias quentes.
Maisa
Fui a Paris com meu marido em Out/12… Em uma das noites, pensei em comer fondue e me lembrei do Conexão Paris. Seguindo a dica do restaurante Les Montagnards, fomos até lá e me surpreendi com o fato de ser necessário fazer reserva com antecedência (havia mesas vazias, mas a dona do restaurante – que não fala outra língua além do Francês – se fez entender de que não aceitariam clientes sem reserva). Fiquei decepcionada com a forma como ela nos tratou, não quis conversa com a gente, simplesmente gesticulou de longe e dizia “se complete”. Acredito ser um restaurante destinado exclusivamente aos franceses, onde não se faz questão de atender turistas que não falam o idioma local. Achei importante colocar esse comentário… O restaurante e o atendimento podem ser mesmo excelentes (como disseram algumas pessoas em comentários anteriores), mas é preciso fazer reserva antes de ir! E falar Francês fará a diferença nesse estabelecimento…
Ana Guimarães
Alguém saberia me dizer onde comprar os queijos comte e beaufort aqui no Rio?
Grata!
Lina
Ana Guimarães
No Rio, não sei. Sinto.
Renata
Gostaria muito de ter conhecido o restaurante Les Montagnards, porém o mesmo se encontrava fechado as 21h do dia 12/11/2012 (segunsa-feira)…
Fica pra próxima!
Alexandre
Olá,
excelente dica, fondue é muito bom mesmo, tanto o de queijo quanto o de chocolate.
pedimos um que vinha magret de canard cru e maças, excelente pedida e um de chocolate.
preço bom (58 tudo p duas pessoas) e atendimento ótimo, os donos foram muito simpáticos e até deram uma dicas de visitas a fazer.
abraço
Juçara
Olá, Lina!
A dica do “Les Montagnards” é excelente para fondues de queijo. E para
a fondue de carne, alguma sugestão? Pelo site, vi que eles não têm essa
opção. Grata pela atenção.
conexaoparis
Juçara
vou ficar devendo porque não conheço nenhum endereço. Não ouso indicar se não tenho referência séria.
Daniel Ronconi
Olá,
gostaria de agradecer a dica. Estive em Paris no final de Maio e fomos até o Les Montagnards. Fomos ja tarde, quase 10 da noite, mas mesmo com a noite ja caindo, foi muito tranquilo. Descemos na estação Louvre-Rivoli e fomos andando. Fomos muito bem atendidos pelos donos e por uma amiga do casal que ajudava no dia. Tudo bem simples, porem mto aconchegante. Eu e minha noiva pedimos um fondue cujo preço ficou 17 euros/pessoa e pedimos meia garrafa de vinho. No final pedimos uma sobremesa para dividirmos, pois o fondue nos satisfez totalmente. Tudo ficou 54 euros. Não foi baratíssimo, mas se tiver sobrando um dinheirinho na viagem, vale bastante a pena. De quebra, na volta, aproveitamos para passear em frente ao Louvre que, a noite, é sensacional. Obrigado pela dica.
Luciana
A dica do restaurante é ótima.
Fui lá no sábado com o marido.
No fim, o fondue de chocolate fechou o jantar com chave de ouro!!!!
Monica Amadeo
Eymard como é isso?????
Monica Amadeo
Valeu Kika!!!!
Sonia e Suely o fondue realmente é muuuiiito bom, 1 não foi suficiente,hehehehehehe