Eymard é um dos leitores mais fiéis do Conexão Paris, grande viajante, grande profissional, grande amigo. Ele esteve por aqui, agora em abril, e divide conosco sua excelente lista de restaurantes. Uma bela novidade é o Semilla. Não o conhecemos ainda mas seguimos com atenção o sucesso que faz junto à crítica gastronômica.
Por Eymard Loguércio
Gostaria de compartilhar com vocês alguns restaurantes que visitamos nesta temporada. Sem pretensão alguma, senão a de realmente compartilhar com amigos que gostam de bem viver. Que se sentem felizes em ouvir as histórias dos outros.
Restaurante Semilla em Saint Germain
Então vamos lá:
01 – Ze Kitchen Galerie – Continua sendo o meu queridinho. O chef estava lá no comando (algo que considero um diferencial). Cozinha pequena, visível, com 6 pessoas (muito jovens) trabalhando como artesãos. O garçom era o mesmo de 2 anos atrás. Os pratos verdadeiras obras de arte cheia de sabores. Foi uma noite deliciosa e completa.
Clique aqui para reservar um mesa no restaurante Ze Kitchen.
02 – Jardin des Plumes – Em Giverny. O lugar uma delícia. Uma casa, com uma varanda envidraçada para uma taça inicial de champagne. Serviço atencioso. Literalmente limpamos o prato. Entrada + prato, com preço justo e vinho de qualidade. Saímos levitando para voltar para Paris.
03 – 39 V – Uma surpresa. Não é barato. Fomos no jantar. Um lugar bacana (visualmente falando). No último andar do prédio do edifício da Sony, na Av. Georges V. Um bar, o salão de jantar com uma varanda interna, tudo com vidros, ou seja, de qualquer parte você enxerga o outro lado e, no meio, uma escultura enorme, pendurada no átrio. A comida deliciosa e aquela dança de atendimento perfeito. Enviaram ao hotel, com antecedência, o menu para que eu escolhesse uma vez que havia informado que estava com restrição alimentar. Fizeram o menu normal todo adaptado!
Clique aqui para reservar um mesa no restaurante 39 V.
04 – 110 Taillevent – Locais e executivos no almoço. Ideal para pessoas, como nós, que gostam de harmonizar comida e vinho. Um cardápio interessante onde o chef propõe a comida e 4 tipos de vinhos. Em faixas de 10 euros; 20; 30 e acima de 40. Achei sensacional. Volto com certeza e recomendo.
05 – Les Climats – Um achado na rue de Lille, atras do Musée d’Orsay. Cozinha e vinhos da borgonha. Uma varanda deliciosa. Para quem aprecia bons vinhos, o lugar ideal para conversar com o sommelier e experimentar uns deliciosos borgonhas de pequenos produtores, harmonizados com uma comida correta.
Clique aqui para reservar um mesa no restaurante Les Climats.
06 – Grand Véfour – Clássico dos clássicos. Ambiente pesado (veludo vermelho, móveis escuros, serviço impecável). Chef recebendo na porta. Um único serviço no jantar. Caro. Mas vale cada centavo. Não comemos menu degustação. Acho exagerado. Pedimos entrada + prato e uma sobremesa para compartilhar. Foi suficiente e cheio de mimos. Um hors concours “ticado”.
07 – Semilla – Na rue de Seine, no coração de Saint Germain. Comida com produtos fresquíssimos. Uma cozinha aberta com jovens, bem jovens, no comando. Uma delícia para o almoço despretensioso mas de boa qualidade e otimo preço. Sempre um cardápio novo com os produtos da época e a indicação dos fornecedores. Bons vinhos para harmonizar. Atendimento super atencioso, feito por pessoas que gostam de trabalhar ali (como me confessaram).
08 – Bakkus – Comida deliciosa no conceito de pequenos pratos e bons vinhos. Vale conhecer e voltar.
09 – Atelier de Joel Robuchon – Não pode ter lugar melhor. Simplesmente 10 em tudo. Não é barato. Mas vale cada centavo. O ritual, o ambiente, as comidas em pequenas porções, a simpatia do serviço. Almoço memorável.
Clique aqui para reservar uma mesa no restaurante Atelier de Joel Robuchon da avenida Champs Élysées.
10 – Marius et Janette – Pensem num lugar clássico, com frutos do mar e peixes fresquíssimos, na esquina da Georges V com a Ponte D’Alma. Pensem num atendimento perfeito. Um peixe fresquíssimo com um vinho branco geladinho da borgonha? Manda parar tudo…
Clique aqui para reservar um mesa no restaurante Marius et Janette.
11 – Tablettes de Jean Louis Nomicos – No 16! Um lugar meio fora de mão, mas uma comida de tirar o chapéu. Lugar pequeno, com poucas mesas. Serviço simpático e conta salgada pelo vinho especial que escolhi. Voltamos de lá a pé até a ponte Alma onde olhamos a torre (que a meia noite brilhou para nós) e depois pegamos um táxi de volta para o hotel. Numa noite cheia de estrelas e temperatura ideal para andar…
Nota do Conexão Paris: Esse restaurante mudou de nome e decoração, agora ele se chama Nomicos, mas o chef continua o mesmo, Jean Louis Nomicos. Clique aqui e leia o artigo relatando nossa experiência no Nomicos.
12 – Hélène Darroze – Sensacional é o mínimo que podemos dizer. Fomos no almoço e sentamos no salão de cima. Um serviço que lembra um filme: o carrinho do jamon; o carrinho do champagne; o carrinho dos queijos… tudo de uma elegância sóbria espetacular. A comida deliciosa.
Enfim, amigos…..sempre haverá Paris!!!!!
Clique aqui para reservar um mesa no restaurante Hélène Darroze
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53 Comentários
Tânia Sciacco
Comento novamente que não vejo a hora de ir à Paris e conferir esta lista pessoalmente! Obrigada Eymard por compartilhar conosco! Beijos
Zé Maria
Obrigado.
RodolfoLivio
Muito legal a lista. Pretendo ir com minha familia em JAN/2015. Não estou conseguindo contato (email) com a equipe do A La Parisienne para alugar algo. Sabe se está tudo bem?
Rodrigo Lavalle
Rodolfo, está tudo bem sim, o email é: [email protected]. Passarei o seu email para eles.
Abraços.
Arlindo Aquino
Deu vontade de ir a todos os locais listados pelo Eynard. Percebi que ele não colocou os endereços, só deu umas dicas de localização. Para quem não conhece a cidade pode ser difícil encontrar… Será que o Eynard poderia postar os endereços? Ou confirmar se todos eles têm site onde podemos os encontrar? Obrigado. Arlindo Aquino
Marcello Brito
Lista para guardar! e não só a lista, como o texto saboroso e preciso que acompanha cada restaurante. Grande Eymard!
Evandro Barreto (Dodô)
A visão pessoal de Eymard não se detém nos pratos e chega a detalhes do serviço, da adega e da atmosfera de cada endereço resenhado, contribuindo de maneira enriquecedora para que possamos formar nossas próprias decisões a partir de indicações precisas. Uma bússola de enorme utilidade para quem vai passar um tempo limitado numa cidade com ilimitadas tentações. Parabéns e obrigado.
Telma Pereira
Hummm…Já para minha listinha.
Tatiana
Eymard, ótima lista, anotei vários restaurantes. Será que tem alguns que ficam perto do Hotel campanille bastille, para ir a pé?
carlane
Querido amigo EYMAR, só o CP pra nos presentear com tantas maravilhas e com o aval de sugestões como as suas.
Claro que as observarei e já as coloquei como algumas das próximas possibilidades.
Continue nos agraciando com a elegância de sempre, abraços, Carlane
Zé Maria
Ah, tá!
Vou ficar num hotel na Rue de Bourgogne por 6 dias, só depois é que eu vou para o 15ème. Se tiver dicas de lá, onde vou ficar mais tempo, agradeço muito.
Rodrigo Lavalle
Zé Maria, essas são nossas dicas de restaurantes no 15è: https://www.conexaoparis.com.br/categoria/comer-e-beber/por-bairro/15o-arrondissement/. Esse arrondissement é bem grande então nem todos os restaurantes citados estarão próximos de onde você vai ficar.
Abraços.