Recentemente dois endereços “éclairmania” foram inaugurados em Paris.
O primeiro, L’Éclair de Génie, pertence a Christophe Adam, pâtissier famoso que trabalhou no Gavroche em Londres e no Fauchon em Paris. Ele saiu deste grande centro gastronômico para abrir sua loja onde os éclairs são fabricados manualmente todos os dias.
Encontramos alguns perfumes como: caramelo com manteiga salgada, chocolate grand cru, vanilha nozes de pécan. Adam prefere fabricar uma gama menor de sabores e privilegiar a qualidade e a sofisticação do gosto.
Ainda não fui provar, mas uma amiga me disse que são divinos.
L’Éclair de Génie – se encontra no Marais, 14 rue Pavée 75004. Fechada nas segundas e abertas nos outros dias das 10.30h às 19.30h.
O segundo se chama L’Atelier de l’Éclair e está situado pertinho da famosa rue Montorgueil. Trata-se de um espaço clean onde podemos comprar ou degustar no próprio local os éclairs.
Aqui eles oferecem 24 perfumes salgados ou doces e de diferentes tamanhos de 8 cm à 30cm. A proposta é realmente éclairmania.
Eles servem éclairs recheados com salmão defumado, ou presunto, ou frango assado e diversas saladas e legumes crus.
Testei e apreciei o contraste adocicado do éclair e o acompanhamento salgado e bem temperado. E, claro, pedi um éclair doce como sobremesa. Não voltaria sempre porque a proposta obsessiva demais. Mas indico para os apreciadores desta pâtisserie.
L’Atelier de l’Éclair – 16 rue Bachaumont 75002 Paris. Aberta de segunda à sábado de 11h às 20h.
Se falamos em éclair não podemos deixar de citar o Fauchon, o templo desta pâtisserie com 40.000 unidades vendidas por ano somente no endereço da Place de la Madeleine. E não se esqueça que o Fauchon criou um evento chamado Week-end Éclair onde, uma vez por ano no mês de setembro, ele vende mais de 25 sabores. Todos os anos dou uma passadinha por lá nesta data.
Fauchon, 24/26 Place de la Madeleine 75008 Paris.
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33 Comentários
jorge kaimoti pinto
Não faltou em sua lista as tradicionais e premiadas éclairs da Stohrer?
Rodrigo Lavalle
Jorge, sim, faltaram inúmeros locais. Obrigado pela lembrança.
Abraços.
Christina
O L’Éclair de Génie que fica no Marais é sensacional! Experimente o éclair de maracujá com framboesa, é divino!!!
paulo césar
Descobri seu blog em Paris e nunca mais
lhe abandonei…em maio estarei voltando
e já me encontro ao seu encalço. Bissous
Nova Lima MG
Lina
Paulo César
Seja bem vindo.
Vanessa Padilha
Lina!!
o segunto endereço fica na rue Montorgueil, qual número?
Abraços.
Lina
Vanessa
O endereço está no artigo acima: 16 rue Bachaumont perto da Montorgueil.
Adriana
Obrigada pelas sugestões e Gustavo aguardo suas impressões sobre Paris !! Prove um croque e me diga como foi !
Eymard
Estou como Vianney: um de cada! Mauricio, essa promessa não se cumprirá! Rs
Gustavo Gurgel
Bom dia Adriana.
Seguindo orientações de um post aqui mesmo do Conexão Paris, um bom Croque-Monsieur pode ser degustado em um bistrô na Île Saint Louis chamado “Au Rendez-Vous des camionneurs” Rendez vous des Caminonneurs – 72, Quai des Orfèvres 75001 Paris. Tel. : 01 43 29 78 81
Estou indo à Paris em maio e, com certeza, passarei por lá várias vezes.
Abraços
Gustavo
Regina Vasconcelos
Gostei da dica, não sou uma apaixonadaaaa. mas quero conhecer!
Jhonatha Luiz
Por gentileza, qual a média de preços dos restaurantes apresentados? Fiquei bastante curioso…
Lina
Jhonatha
Para ter uma idéia um éclair custa em torno de 5 euros.