No embalo do artigo da chef Karen Goldman sobre os usos e costumes dos restaurantes chiques de Paris, faço um resumo de excelente post publicado recentemente sobre os restaurantes que exigem, ainda, terno para os homens.
Restaurante Le Cinq
Um comentário ilustra o porque desta exigência. O diretor do Plaza Athénée, Denis Courtiade, resume a questão da seguinte forma: Eu gostaria de uma bela sala com belos clientes.
Belos clientes para acompanharem a perfeição dos pratos, a perfeição do serviço, a perfeição das mesas, a perfeição dos garçons.
As mulheres estão sempre bem vestidas e os diretores de restaurantes não se lembram de uma cliente barrada por “falta vestimentar”. Quanto aos homens, a história é outra. Nos restaurantes, onde o uso do blazer é obrigatório, existem vestiários com uns trinta modelos, do número 40 ao número 64, limpos e preparados para qualquer eventualidade. Atenção, se o paletó, ou blazer, ainda são exigidos, o uso da gravata já foi abandonado há muito tempo.
Pedir ao cliente para vestir um blazer é, de cara, criar uma situação de conflito. O cliente concorda, mas ele será muito mais exigente, em tudo, durante o desenrolar da refeição. Instala-se entre restaurante e cliente uma relação de força. Situação delicada a ser administrada.
No Plaza Athénée, a média é de uma pessoa em vinte barrada na entrada. No restaurante Lasserre, duas pessoas por ano recusam o uso do paletó e são barradas.
Este prática é aplicada em 99% dos casos – diante de clientes obesos e de personalidades, o restaurante abandona a exigência.
Restaurante Hotel Meurice
Qual a pertinência deste dress code, atualmente?
Para estes endereços trata-se de preservar o ritual da vivência de um “instante particular”. A elegância é o DNA destes restaurantes e eles desejam salvar um savoir vivre, um “saber ser” de acordo com as circunstâncias. Eles pedem aos clientes que entrem dentro de uma história, dentro de uma tradição. Trata-se também de uma questão de respeito, tanto em relação aos outros clientes como em relação aos profissionais que adotam a perfeição com regra.
Para estes diretores, o pesadelo total seria uma sala cheia de camisas estampadas estilo havaianas ou conjuntos moleton.
Alain Ducasse no Plaza Athénée
Quais são os restaurantes que exigem este dress code?
Paris: Plaza Athenée, Le Meurice, Lasserre, L’Espadon do Ritz, Guy Savoy, L’Epicure (Bristol), Le Cinq do Four Seasons George V, Cercle de l’Union Interallié, La Tour d’Argent, Taillevent…
No interior: La Rotonde do Hôtel du Palais – Biaritz, Louis XV do Hotel Mônaco, Le Restaurant des Palmiers de Monte-Carlo, Le Club de ACM Monaco.
Clique aqui para ler o artigo original.
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9 Comentários
Roberto Carlos Micka
Concordo, deve-se respeitar as regras. Em um restaurante de alto quilate, vestir-se bem é se incorporar ao bom ambiente.
Norberto Guimarães
Mesmo nos restaurantes que não exigem explicitamente o blazer como obrigatório é uma regra não escrita seguir o dress code dos bons restaurantes parisienses.
Hoje em dia é bem aceite o Sport Chic: jeans de boa marca e bom aspecto são aceites, nada de tênis ou estampados mas blazer obrigatório.
Rita Neli
É isso… savoir vivre, uma história uma tradição! De vez em quando apetece!Ainda mais em Paris <3
marcy
Concordo plenamente, ambientes de pura magia exigem trajes adequados (claro q ñ se fala de plumas e paetês). E se ñ exigirem aparecerão camisas havaianas. P todo ambiente existe um “dress code” e o europeu conhece isso, assim co. qquer pessoa educada,civilizada (raro aqui).
Aliás, o europeu respeita o “dress code”, assim co. brasileiros educados,civilizados.
Marina Mourão
Concordo totalmente! uma pessoa mal vestida destoa nesses ambiente e isso não significa gastar muito. Só vejo uma razão de alguém ficar aborrecido com isso.. Porque algumas figuras públicas, “excêntricas”, não são barradas?
Maria Deyvianne
Só as fotografias encantam imagina ver de pertinho esses restaurantes. Receber em real e gastar em euro é dose, por enquanto posso só ver as fotos. rsrs! :p
Geraldo Garcia
Consultei o Tour D´Argent para o jantar de Ano Novo . Além do belo preço , que deve valer a pena , recomendaram o Smoking pour les monsieurs e o longo pour les dammes.
Rodrigo Lavalle
Geraldo, chiquérrimos!
Abraços.
Viviani Holtz Rosa
Estivemos restaurante do hotel Costes e foi muito bom. Caríssimo mas uma vez na vida…