Dia 19 de julho 1870 Napoleão III declarou guerra à Prussia. Três meses mais tarde os parisienses se viram bloqueados pelo exército prussiano e famintos.
Prevendo dificuldade de abastecimento, o governo tinha feito um estoque de cereais e carnes salgadas na Opéra Garnier. Com o bloqueio o estoque desapareceu rapidamente e a população se encontrou diante de armazéns vazios.
A primeira solução foi vender peixes pescados no Sena e nos lagos do Bois de Boulogne.
Em seguida, dia 7 de novembro, na frente do Hotel de Ville no centro de Paris, foi instalado um mercado de ratos: 60 centavos o rato estrangulado na hora ou 75 o rato já limpo e pronto para ser assado.
Os membros da Academia de Ciências degustaram o roedor e consideraram a sua carne superior à carne do cavalo, do cachorro e do gato.
Um grande chef da época, Choron, criou uma receita de rato ao pistache, perfumado com champagne Napoléon e servido com uma salada de cresson.
O Zoo do Jardin des Plantes forneceu durante algum tempo carne fresca.
O mesmo chef serviu no Natal de 1870, consommé de elefante, terrine de antílope, civet de canguru, lombo de lobo e pés de elefantes cozidos com cebola, alho e vinho do Porto.
O artigo acima é um resumo de um artigo escrito por Gérard Cagna, chef e jornalista francês. Nas minhas divagações, após a leitura do artigo, fiquei pensando na extraordinária capacidade deste povo de transformar qualquer produto em prazer gastronômico
Leia o artigo de Gérard Cagna publicado no Nouvel Obserbateur aqui.
Acesse nosso novo site Minha Viagem Paris para descobrir e reservar passeios incríveis em Paris e no interior da França.
Descontos e presentes aos leitores do Conexão Paris
- GALERIES LAFAYETTE: Presentes nas compras acima de 50 euros feitas nas Galeries Lafayette Haussmann, clique aqui para saber mais informações e baixar os voucheres.
- PERFUMARIA FRAGRANCE DE L’OPÉRA: 20% de desconto na Perfumaria Fragrance de l’Opéra – clique aqui para saber todas as informações e baixar o voucher.
- FARMÁCIA CARRÉ OPÉRA: 10% de desconto nas compras feitas na Farmácia Carré Opéra – clique aqui para saber todas as informações e baixar o voucher.
- HOTEL SAINT ANDRES DES ARTS (charmoso 4 estrelas em Saint Germain): 10% de desconto + 1 garrafa de vinho + café da manhã – use o código CONEXAOEXCLUSIVE ao fazer sua reserva no site o hotel, clique aqui e acesse.
- SEGURO VIAGEM: 5% de desconto na contratação do seu Seguro Viagem usando o código CONEXAO5. O seguro viagem é um dos documentos que podem ser exigidos na sua entrada na Europa, clique aqui para saber mais.
Resolva sua viagem:
Compre seus ingressos para museus, monumentos e atrações em Paris, na França e na Europa no site Tiqets. Use o código CONEXAOPARIS e ganhe 5% de desconto.
No site Booking você reserva hotéis e hostels com segurança e tranquilidade e tem a possibilidade de cancelamento sem cobrança de taxas.
Guia brasileiro para visitas guiadas aos museus e passeios em Paris, clique aqui para saber mais informações ou envie um e-mail para [email protected]
No site Seguros Promo você compara os preços e contrata online o seu seguro viagem. Use o código CONEXAO5 e ganhe 5% de desconto.
Compre no Brasil o chip para celular e já chegue à Europa com a internet funcionando. Saiba mais informações no site da Viaje Conectado.
Pesquise preços de passagens e horários de trens e ônibus e compre a sua passagem com antecedência para garantir os melhores preços.
Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França e faça sua reserva para garantir seu carro no Rent Cars.
Encontre passagens aéreas baratas no site Skyscanner.
37 Comentários
Joe
Ótimo post, acho que todo aquele que vai a Paris, deveria conhecer sua história, que ao meu ver é a mais rica de todos os povos contemporâneos. Já citei aqui alguns livros, tais como: A História Secreta de Paris(Andrew Hussey), Próxima Estação, Paris(Lorànt Deustsch), Biografia de uma cidade, Paris(Colin Jones), E foram todos para Paris(Sergio Augusto), Vinho e Guerra(Don e Petie Kladstrup), Os anos loucos, 1920 e Os anos Sombrios (William Wiser), dentre outros. Mabel, também sou nordestino (Natal) mas já encarei o “préa” algumas vezes, em situações diferentes dos nossos amigos franceses que ou comiam ratos ou morreriam de fome, e confesso que gostei do préa, e sem champagne nem pistache. Au revoir.
Madá
Essa foto precisa mesmo de uma explicação…
Lina
Madá
É nesta loja que compra raticidas e similares.
Eliana
Cesar Aragão,
Essa fase da história a que vc se refere está bem descrita em “A História Secreta de Paris” de Andrew Hussey.
Cesar Aragão
Desculpem-me,se pareci preconceituoso ao expressar minha opinião.Cada um viaja como pode e como quer.Paris como qualquer cidade turística do Mundo,recebe todo tipo de gente e isso é ótimo…risos
Adriana Pessoa
Nem me fale disso Tatiana…temos um porquinho da índia, nosso adorado Dudu….alegria da nossa casa!
Quiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Tatyana mabel
Gente,… Onde conseguiram essa foto que ilustra o post? Ela e recente (olha os carros ao fundo)… Outra divida: comeram rato em épocas remotas ou se tornou um item ainda hj nos cardápios?… Em tempo: sou nordestina e adoooroooo nosso cardápio, mas o preá nunca encarei… Era vendido no interior, sem pele pendurado um varal ambulante….
Hurhrhrurhruhrr
Lina
Tatyana
Risos.
Os ratos pendurados estão decorando a vitrine. Não estão à venda.
Marcos
Sandra,
não, o Remy, não!!! 🙂
Néli
Nossa, me dá até arrepio na espinha pensar nessa iguaria. Acho que só encararia em caso de fome extrema mesmo! Mas, como disse a Rosalia Velloso, talvez seja uma boa solução para a infestação de ratos em Paris. Rs
Sandra Abrahim
Só fiquei me lembrando do Remy… o dó !!!
Marcos
Carol,
você vai me desculpar, mas, além de não ter achado o comentário do Cesar Aragão preconceituoso, concordo em boa parte com o que ele diz. Acho até mesmo que é uma espécie de obrigação, na falta de melhor termo, do “bom” turista ter um mínimo de conhecimento da história do local visitado. É lógico que, no fim das contas, a opção é do próprio turista. Mas conhecer a história local enriquece, e muito!, qualquer viagem.