O restaurante Chalet Savoyard é o melhor restaurante de fondue em Paris. Além desse famoso prato, ele serve também outras especialidades da região dos Alpes franceses.
Voltamos da nossa curta viagem à Chamonix (sobre a qual você pode ler aqui) ainda sedentos por pratos montanheses à base de queijos da região. Coincidência ou não, já no 1° dia de 2017 fomos convidados para jantar em um restaurante especializado na cozinha da região da Haute-Savoie, ou seja, fondues, raclettes, tartiflettes, pierrades etc…
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O Chalet Savoyard
O Chalet Savoyard pode ser não ser o restaurante mais elegante, sofisticado ou cool de Paris mas, com certeza, ele é o melhor restaurante de fondues da cidade. E isso já é o bastante! O local fica sempre cheio, principalmente nessa época de inverno, então é imprescindível reservar.
O restaurante Chalet Savoyard
Os pratos
1) Fondues
No cardápio, além do clássico fondue savoyard (o único feito para somente 1 pessoa), há outras versões e desdobramentos que servem, no mínimo, 2 pessoas. Você vai encontrar fondues feitos com outros tipos de queijos, como o reblochon e o mont d’or, e também com bacon ou cogumelos. Todos vêm acompanhados de batatas inteiras cozidas e pedaços de pão.
Há também o fondue Bourguignonne, o famoso fondue de carne. Nesse caso não há queijo, somente pedaços de carne crua que vão sendo fritos em um caldeirãozinho com gordura quente. Os acompanhamentos são batata frita, molhinhos e salada verde.
2) Raclette
No Chalet Savoyard a raclette é servida da forma tradicional. Uma meia roda de queijo (você pode escolher entre 7 tipos, sendo o tipo raclette o mais tradicional) é trazida à mesa em um aparelho que o esquenta. À medida que o queijo derrete, ele é raspado com uma espátula e servido sobre batatas assadas. Além das batatas (servidas à vontade) o prato também vem acompanhado por embutidos.
3) Tartiflette
Os dois pratos citados acima são conviviais, ou seja, feitos para serem compartilhados ao redor do “fogo”. Quem quiser algo mais simples e individual pode optar pela tartiflette: um gratinado de batata, bacon e cebola cobertos com queijo reblochon, um queijo originário da Haut-Savoie. Delicioso!!!
4) Sobremesa
De sobremesa pedimos um fondue de chocolate para dividir por 3 pessoas. O garçon fez cara de “é pequeno para 3 pessoas” mas nós só queríamos mesmo adoçar a boca. Quando o fondue chegou respiramos aliviados por ter pedido somente um. Além das frutas, havia docinhos, chantilly e até sorvete!
Além das especialidades citadas acima o restaurante serve vários outros pratos, clique aqui e acesse o cardápio.
Le Chalet Savoyard: 58 rue de Charonne, 75011. Metrô Ledru-Rolin, linha 8 ou Charonne, linha 9. Reservas somente pelo telefone: +33 01 48 05 13 13.
Receitas
E, se você não está pela Europa, mas quer fazer uma dessas delícias em casa, aí mesmo no Brasil, leia nossos artigos com as receitas:
- Fondue: O fondue dos franceses
- Tartiflette: Tartiflette: prato do inverno francês
- Raclette: Saibam onde degustar raclette em Paris
- Saiba também qual o melhor vinho tomar comendo os pratos acima: Qual vinho casa melhor com fondue e raclette?
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17 Comentários
Andrei Vinícius da Rosa
Olá,
Alguém sabe como faz para fazer reserva online?
Rodrigo Lavalle
Andrei, a reserva só pode ser feita pelo telefone: +33 01 48 05 13 13.
Renata de Carvalho
Olá Rodrigo, verifiquei uma foto do menu do restaurante e lá tinha o valor em euro e ao lado tinha /pers.
Por exemplo: 24,00/pers.
Isso significa que o valor é por pessoa?
Abs!
Rodrigo Lavalle
Renata, sim, o preço é por pessoa. Clique aqui e veja o menu de fondues do restaurante. No topo está escrito: Les fondues savoyardes (minimum 2 personnes, prix par personne) / Os fondues savoyardes (mínimo 2 pessoas, preços por pessoa).
Igor
Olá Rodrigo, sigo vcs no insta seguirei várias dicas dadas por vcs.
Olhei o preço dos fondue e fiquei na dúvida se o preço é do “prato” ou por pessoa?
Digo isso pq gostaria de compartilhar com minha esposa e não sei se cobrarão duas vezes se ela comer junto comigo.
Outra pergunta é se um fondue satisfaz duas pessoas. Não somos de comer muito e pretendo comprar entradas tmb.
Desde já agradeço!
Rodrigo Lavalle
Igor, os preços dos fondues e das “spécialités savoyardes” (raclette etc) que estão no cardápio do restaurante são por pessoa.
Patricia
Qua a média de valor desse restaurante?
Rodrigo Lavalle
Patrícia, clique aqui e acesse o cardápio do restaurante.
Thais
Ola, eles não respondem a reserva por email. Sabe alguma site que posso tentar fazer a reserva?
Adoro o Blog!!
Rodrigo Lavalle
Thais, faça a reserva pelo site La Fourchette, clique aqui.
Daniella
Fui a esse restaurante em 2013 porque li a indicação aqui no blog. Achei INCRÍVEL! Vou voltar para Paris este ano e com certeza passarei lá novamente. Fondue sensacional, atendimento fora do comum (fui tããão mal atendida nos restaurantes de Paris, diferente deste, em que o atendimento é ótimo!). Nota mil!
fernanda
Vi que a maioria dos cardápios são apenas em francês. Os garçons se esforçam para tentar a comunicação em inglês ou ja olham de cara feira?
Rodrigo Lavalle
Fernanda, há de tudo nos restaurantes em Paris: garçons que se esforçam, garçons que não se esforçam e garçons que simplesmente não sabem falar inglês. Alguns restaurantes têm também o cardápio em inglês. Sugiro que você pergunte.
Dillemba
Le Chalet Savoyard: mais uma indicação preciosa do CP. Pedimos a raclette au lait cru só para ver aquele queijo enorme derretendo, uma novidade para nós. É uma delícia, acompanhado das batatas deliciosas, cebolinha e pepino em conserva, presuntos, salame. Um absurdo de comida, não houve como pedir sobremesa.
Diogo
Olá, estou montando minha viagem com base no blog mas acabei ficando com algumas duvidas, agradeço se puder me ajudar.
Ficarei 15 dias em Paris, farei um bate e volta em Bruges, e planejei visitar a Disney e conhecer Versalhes, Reims e Giverny. Como terei bastante tempo para visitar tudo pensei em comprar o Museum Pass, porém vi que há também o Paris Pass, qual a diferença entre eles? O que vale mais a pena?
Rodrigo Lavalle
Diogo, no PP (https://www.parispass.com), além do acesso aos mesmo museus e monumentos do MP, você tem também acesso ao transporte público e a outros passeios como o passeio de barco pelo rio Sena e city tour de ônibus. Se você pretende fazer esses passeios e pretende também andar bastante de metrô, ele vale a pena.