Aprecio o hábito francês de extrair o perfume e o paladar das frutas com temperos utilizados sobretudo em receitas salgadas. Já citei aqui a receita de morangos com um pouco de pimenta do reino e algumas gotas de vinagre.Volto hoje com duas entradas estivais, uma lembrança do verão que termina agora em setembro. Melancia e […]
Nas férias de verão, passadas nas casas de campo da minha infância, a máquina de descascar laranjas era peça fundamental. Vínhamos em bando fazer fila para pegar uma laranja no cesto ao lado, encaixa-la na ponta do aparelho, rodar a manivela e ficar observando a casca desenrolar e cair. Outro dia encontrei objeto similar utilizado […]
Dia 19 de julho 1870 Napoleão III declarou guerra à Prussia. Três meses mais tarde os parisienses se viram bloqueados pelo exército prussiano e famintos. Prevendo dificuldade de abastecimento, o governo tinha feito um estoque de cereais e carnes salgadas na Opéra Garnier. Com o bloqueio o estoque desapareceu rapidamente e a população se encontrou […]
Em suas próprias palavras, Berry Bros & Rudd são a good wine merchant. Traduzindo: são eles quem compram os vinhos da Rainha Elizabeth. Além de abastecer as caves reais inglesas, o pessoal dessa emblemátca loja de vinhos em Londres passou décadas avaliando e dando notas para os vinhos franceses. O resultado é um mapa interativo, […]
O conceito de compartilhamento está para todos os lados. Nas redes sociais e agora, cada vez mais, no mundo real e físico. O co-working, espaços onde pessoas compartilham o ambiente de trabalho, pegou e é um sucesso mundo afora. Os franceses abraçaram a idéia e levaram o compartilhamento para todo lado. O covoiture – compartilhamento […]
Final de maio e junho são os meses ideais para degustar morangos. Eu prefiro os morangos Charlotte, bem redondos e doces. Eles são deliciosos preparados simplesmente. Retire os pézinhos e lave-os no último momento. Em seguida misture-os com folhas de hortelã picadinhas e tempere com um pouquinho de pimenta do reino. Os franceses gostam de […]
O kouign amann tinha desaparecido da minha memória até a leitura de um artigo no Slate.fr. Kouign-amann é uma pàtisserie da Bretagne, entre croissant e bolo, mas muito mais amanteigado e coberto por açúcar caramelizado. Bomba deliciosamente calórica. De acordo com Slate.fr, o kouign amann está vivendo atualmente o seu momento de glória no United […]
ATUALIZAÇÃO: a loja fechou, consulte o site deles (clique aqui) Você gosta de especiarias e condimentos raros, adora artigos para cozinha ultra especializados, fica louca com conservas de todo gênero, então anote o endereço da loja parisiense que se chama Goumanyat et son royaume. Pimenta vermelha Pondichery O nome é kitsh mas a proposta é […]
Estamos na época dos aspargos. Como comprar? Observe o pé do aspargo. Se estiver seco, ele foi cortado há muitos dias. Se escolher o aspargo branco, a ponta deve brilhar e ter um tom ligeiramente rosa. Não escolha aspargos grossos demais. Se preferir o aspargo verde, verifique se a ponta não está brotada. O que […]
Por Lúcia Carneiro Mont Blanc Para mim o Mont Blanc tem efeito sistêmico e poderes curativos. O nome do divino doce é uma homenagem ao pico mais alto dos Alpes europeus ocidentais. Fica exatamente entre a Alta Savoia na França e o Vale da Aosta na Itália e a um pulo de Chamonix na Suiça. […]
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