Por Karen Goldman, chef brasileira radicada em Paris A madeleine é um pequeno bolo em forma de concha, feito com ovos e raspas de limão, que foi eternizado por Proust em seu livro “Em busca do tempo perdido”. Originária da cidade de Commercy, conta-se que ela apareceu pela primeira vez na mesa do duque de Lorraine no final do […]
Nós consideramos que um dos prazeres da viagem é a descoberta gastronômica, a busca dos produtos locais e das receitas históricas que marcam a identidade de cada região da França. Nosso artigo de hoje é sobre a gastronomia da Provence e da Côte d’Azur. Ele é o segundo artigo da nossa série Gastronomia das regiões francesas. […]
Alugar um apartamento e comer em casa é a melhor maneira de economizar com comida e hospedagem em Paris. E, para você não passar as férias na cozinha, siga nossas 9 dicas. Os restaurantes em Paris são caros. É claro que existem opções muito caras, caras e menos caras, mas de uma maneira geral, gasta-se muito […]
Se você não teve tempo para pesquisar as características da gastronomia francesa das regiões do país, este artigo te ajudará muito. DOCUMENTOS NECESSÁRIOS PARA ENTRAR NA FRANÇA Gastronomia francesa Um dos prazeres da viagem é a descoberta gastronômica, a busca dos produtos locais e das receitas históricas que marcam a identidade de cada região […]
Nos meus trinta e dois anos de vida parisiense tive tempo de sobra para perceber as características das preferências gastronômicas entre meus dois países: Brasil e França. Eu sempre provei tudo, não tenho nenhuma fobia alimentar. Alguns alimentos me agradam já no primeiro contato, como o ris de veau — a glândula de crescimento do […]
Pratos imperdíveis da cozinha francesa: ao visitar Paris não deixe de experimentar algumas das receitas clássicas francesas. Para ajudar você, selecionamos 20 pratos tradicionais preparados com produtos bem franceses. ONDE FICAR EM PARIS – DICAS DOS MELHORES BAIRROS E HOTÉIS 20 pratos imperdíveis da cozinha francesa Fizemos a listinha dos pratos e produtos tipicamente franceses, […]
Nos tempos do nutricionismo correto, certos costumes (deliciosos) da gastronomia francesa podem parecer surpreendentes. No final de uma refeição equilibrada – uma entrada leve seguida por um peixe grelhado – minha amiga francesa pediu, para nós duas – uma sobremesa que não conhecia. Pelo seu olhar, percebi que o pedido era especial. Neste dia conheci […]
Por Carlos Dardot, chef franco-brasileiro, graduado em relações internacionais, atualmente morando em Paris para cursar a Escola Ferrandi Não é só de guia Michelin que se alimenta o cenário gastronômico internacional. A aclamada lista Wolrd’s 50 Best Restaurants da S.Pellegrino & Acqua Panna, que classifica estabelecimentos do mundo todo, é ansiosamente aguardada por profissionais e interessados da […]
A tarte tatin está na lista das melhores sobremesas francesas. Saiba onde degustá-la em Paris e anote a receita para fazer em casa. Por Karen Goldman, chef brasileira radicada em Paris Origem da tarte tatin Esta é uma das histórias mais célebres da gastronomia francesa. Ela tem sua origem no final do século XIX em […]
A sopa chamada bouillabaisse é uma das famosas receitas da cozinha da Côte d’Azur. A chef Karen Goldman, chef brasileira radicada em Paris, nos explica os segredos da receita. Dizem os franceses que para cada habitante de Marselha existe uma versão da bouillabaisse. Não existe uma receita fixa para este prato, cozinha-se com o que […]
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