Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Então, você quer comer em lugares descolados em Paris? Entre taças de vinho, queijos e fatias de presunto bellota, eu e meus amigos fizemos uma lista para você. Estes endereços estão todos eles situados no 11ème, bairro jovem, onde tudo acontece. O 11ème […]
Os proprietários são jovens chefs apaixonados por queijos e vinhos. Eles são formados pela Ferrandi, a melhor escola de Paris. Eles tiveram a boa ideia de abrir um restaurante especializado em queijos e vinhos simples e, acessível, onde tudo é feito com muito amor. Os queijos são deliciosos e os vinhos servidos também. Podemos fazer […]
O restaurante Les Bouquinistes é dirigido pelo grande chef Guy Savoy. Situado nas margens do Sena, o restaurante Les Bouquinistes foi renovado em 2013 pelo arquiteto Wilmotte, responsável, entre outros, pelo Mandarin Oriental de Paris, pelo departamento Artes Primeiras do Louvre, pela renovação e cenografia de algumas salas do Musée d’Orsay. O guia Michelin descreve o Les […]
Por Karen Goldman, chef brasileira radicada em Paris. Mais do que nunca Paris parece imbatível na sua posição de capital européia das mesas estreladas. A edição 2014 do guia da capa vermelha contém 99 restaurantes da capital francesa agraciados com pelo menos uma estrela. No escalão superior dos três macarrons (como as estrelas são chamadas por aqui) […]
O que mais me impressionou foram as flores. Em profusão, para todos os lados, em buquês de pivoines e orquídeas. Do imenso, rico e majestoso hall de entrada, passando pelos corredores, pelo jardim interno, pelo bar, pela varanda até o famoso restaurante Le Cinq, os arranjos captavam todos os olhares. Notei também a idade média […]
Enrico Bernardo, eleito o Melhor Sommelier do Mundo, possui uma cave e dois restaurantes em Paris. O primeiro, Il Vino, ja tinha sido condecorado com a estrela Michelin e o segundo, Goust, acabou de ganhar a sua. Este último, situado entre a Ópera e a Place Vendôme, faz parte da lista dos melhores restaurantes 2013 do […]
Veja a receita do famoso prato da culinária francesa, o steak au poivre. Saiba também como ele apareceu e a história da pimenta do reino. Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris A pimenta do reino é uma especiaria antiga e as civilizações passadas já a utilizavam muito antes dela […]
Esta foi a minha única oportunidade de viver, pelo menos algumas horas, dentro do mítico Orient Express. Faço parte da turma que não suporta ficar confinada, muito tempo, dentro de um navio ou de um trem. Sobretudo com um único banheiro no corredor, por vagão, caso deste último. Quando li que o Orient Express ficaria […]
O Marcel se encontra na esquina da Villa Leandre e avenida Junot. A localização é mágica, na parte mais romântica e preservada de Montmartre. Villa Leandre é uma ruela sem saída com casinhas coloridas como uma decoração de teatro. O espaço é simpático, ensolarado e as mesas da calçada as mais requisitadas. Seu brunch é […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Bem-vindo ao primeiro restaurante exclusivamente dedicado às sobremesas em Paris. Aqui você não irá encontrar petit gateaux de chocolate, nem mil folhas, nem tarte tatin ou outros clássicos da pâtisserie francesa. O que reina aqui são as “sobremesas empratadas” criadas pelo chef Christophe Boucher (ex chef pâtisserie dos estrelados Grand […]
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