Por Karen Goldman, chef responsável dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Vai uma fritada de gafanhotos? Se você conhece o México ou a Tailândia é possível que já tenha provado. O costume de comer insetos é antigo e difundido neste dois países. Aqui na França, jovens chefs começam a colocar algumas espécies no cardápio. Se […]
Yannick Alleno, um dos melhores chefs franceses, possui vários restaurantes espalhados pelo mundo e sete na França: em Paris, Courchevel e Saint Tropez. Nós já testamos o seu bristrô Terroir Parisien do Quartier Latin e, semana passada, conhecemos seu irmão gêmeo, o Terroir Parisien do centro de Paris. A proposta é a mesma, o menu […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Após meus artigos sobre foie gras, resolvi me redimir e tentar agradar também o outro lado. Na verdade, já estava preparando este post há semanas porque vejo leitores vegetarianos pedindo dicas de bons restaurantes e cafés. A capital mundial da gastronomia foi durante anos […]
Estamos no outono, momento para degustar a famosa sopa de cebola de Paris. Onde pedir uma boa sopa de cebola? Vou indicar uma brasserie que todos os anos entra na lista dos endereços preferidos do pessoal da moda. Pela sua localização, na rue Saint Honoré esquina com Castiglione perto de belos e famosos hotéis, o […]
A Chambelland é uma das raras padarias, em Paris, a propor pães, biscoitos e tortas sem glúten. Chambelland é antes de tudo um produtor de cereais sem glúten instalado nos Alpes Provençales. Chambelland trabalha com vários cereais, sobretudo a farinha de arroz. Os produtos feitos com esta farinha são mais macios e possuem uma textura […]
Este é o assunto preferido da atualidade gastronômica, se não for da atualidade tout court. O restaurante Alain Ducasse au Plaza Athénée reabriu suas portas no início de setembro e seu cardápio está provocando ligeiro rebuliço. O grande chef francês retirou a carne das opções deste restaurante estrelado. Daqui para a frente, somente peixes oriundos da […]
Algumas coisas, só acontecem em Paris. Ou melhor, algumas coisas, a gente só aceita em Paris. Não apenas aceitamos, como até achamos graça. ONDE FICAR EM PARIS – DICAS DOS MELHORES BAIRROS E HOTÉIS O restaurante Le Pétrelle Aconteceu comigo na semana passada. Fui com meu marido jantar em um antigo restaurante no 9˚ […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. A maneira de cortar a carne na França é completamente diferente da maneira brasileira. Anote os nomes e correspondências abaixo para saber o que pedir nos restaurantes. Os nomes e os formatos são diferentes, mas o modo de preparo não muda muito. Como no […]
Em 2008, indicamos como opção de hospedagem, no Vale do Loire, o hotel La Maison d’à côté. Este novo artigo é para apresentar o excelente restaurante deste pequeno hotel. Aproveitamos para acrescentar que La Maison d’à côté ganhou, em 2014, o certificado de excelência do TripAdvisor. A localização deste endereço é privilegiada, ao lado do […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. As pessoas sempre me perguntam quem é o meu chef favorito em Paris. É difícil dizer. Cada um dos meus favoritos me tocam de alguma maneira seja pelo lado asiático de um, pelo estilo clássico com classe de outro, pelos pratos inovadores com toques […]
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