O restaurante Septime, em Paris, traduz em perfeição a nova gastronomia francesa. O Septime Discreto e cool, o local é comandado pelo jovem chef Bertrand Grébaut (com o qual fizemos um vídeo para a série PERSONAGENS DE PARIS, clique aqui para assistir). A cozinha aberta sobre o pequeno salão é como um grande palco onde ele […]
Logo que o KGB foi inaugurado fomos conferir e adoramos. Isto foi em 2009 (leia aqui). Na época achei o nome estranho apesar de saber o significado da sigla: Kitchen Galerie Bis. Ze Kitchen Galerie é o endereço gastronômico do grande chef William Ledeuil e o KGB, seu bistrô mais barato. Conheço todos os dois e, para […]
Veja nesse artigo a lista dos 10 restaurantes mais antigos de Paris: endereços histórios, centenários, bonitos e bem situados. Faz parte da seleção os restaurantes que testamos e aprovamos. A lista é heterogênea incluindo restaurantes gastronômicos e caros, bistrôs e brasseries mais populares e baratas, casas de chá e bares. ONDE FICAR EM PARIS – […]
Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Atrás de um fachada discreta, após atravessar um gelado corredor onde antes encontrava-se uma boate e, antes ainda, um famoso ateliê de lingerie haute couture, encontra-se o restaurante mais concorrido de Paris atualmente. O Porte 12 é o melhor restaurante aberto no último ano. Seu […]
Alain Passard é um dos melhores chefs do mundo e sua cozinha legumeira é inesquecível. No ano passado, o chef-celebridade Alain Ducasse deu o que falar quando anunciou que o seu novo restaurante 3-estrelas no hotel Plaza Athénée iria reduzir de maneira radical a carne em seu menu. Os famosos pratos da culinária francesa à base de […]
Por Marina Giuberti, sommelier responsável pelos cursos de vinho do Minha Viagem Paris O bucólico Canal Saint Martin, longe dos centrinhos turísticos tradicionais, é um dos locais nos quais os parisienses antenados adoram badalar. Ali, mais precisamente no Quai de Jemmapes, fica um restaurante branché e très très bon. O local, tipicamente bobo (bohème/bourgeois), se chama HAÏ KAÏ. Se você assistiu ao clássico filme francês “O fabuloso […]
Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Demorei 3 anos para conseguir uma mesa no Abri. Não que a fila de espera seja de 3 anos, não é isso. Na verdade, as reservas são com no máximo 1 mês de antecedência. Eles funcionam assim: no dia 1 primeiro de cada mês […]
Na edição 2015, trinta e sete restaurantes franceses conseguiram obter a primeira estrela do tradicional guia Michelin. Entre eles o chef David Toutain. Tivemos o prazer de conhecer sua cozinha há poucas semanas atrás, em um almoço com amigos queridos de passagem por Paris. Como já comentei aqui no Conexão Paris, não gosto muito de […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Ele saiu neste terça feira, aguardado por um grande número de chefs, jornalistas, blogueiros e foodies. Com vocês, a nova classificação do guia Michelin. O guia de restaurantes mais respeitado da França. Uma menção especial para Cédric Béchade do Hostellerie de Plaisance, – Saint […]
http://youtu.be/Up_SYCWSWLU?list=PLm4Uf60qaQKHySByzj6GzXedXmxxKkYX6 Dia 19 de março 2015, mais de 1300 chefs espalhados pelo mundo celebrarão a gastronomia francesa. Um evento festivo chamado Goût de France, Good France que terá a forma de um jantar homenagem à excelência da cozinha francesa. O evento conta com o apoio do ministro des affaires étrangères et du développement international, Laurent […]
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