Testamos o minúsculo restaurante Clover do chef Jean François Piège, situado em rua discreta de Saint Germain. Quem é Jean François Piège? Jovem ainda, aos 24 anos, ele passou pelo famoso restaurante Le Louis XV de Mônaco. Mais tarde, esteve ao lado de Alain Ducasse. Em 2007, enquanto responsável pelo restaurante do Hotel Crillon, foi […]
O restaurante Septime, em Paris, traduz em perfeição a nova gastronomia francesa. O Septime Discreto e cool, o local é comandado pelo jovem chef Bertrand Grébaut (com o qual fizemos um vídeo para a série PERSONAGENS DE PARIS, clique aqui para assistir). A cozinha aberta sobre o pequeno salão é como um grande palco onde ele […]
Onde comprar vinhos em Paris? A Cave Legrand é a mais bonita e elegante loja de vinhos de Paris. Situada dentro da também lindíssima Galerie Vivienne, uma passagem coberta construída em 1823, a Legrand tem uma adega com mais de 5 mil vinhos de cerca de 350 viticultores – incluindo rótulos consagrados de Bordeaux e da Borgonha que […]
Logo que o KGB foi inaugurado fomos conferir e adoramos. Isto foi em 2009 (leia aqui). Na época achei o nome estranho apesar de saber o significado da sigla: Kitchen Galerie Bis. Ze Kitchen Galerie é o endereço gastronômico do grande chef William Ledeuil e o KGB, seu bistrô mais barato. Conheço todos os dois e, para […]
Este é o endereço do momento. Antenados lifestyle e fashionistas anotem. Nome: Les Bains Clientela: chic, oposto do bling-bling internacional, usando marcas caras, sofisticado elegante como Céline. Na mesa ao lado: Nicolas Ghesquière, diretor artístico da Vuitton. Histórico em 3 datas: (1) em 1884 foi inaugurado os Bains Guerbois, termas de luxo que logo atraiu […]
O Chef se chama Jean Imbert. Na França, quem segue programas tipo Top Chef o conhece bem. Antes de virar estrela da mídia, ele estudou no famoso Institut Bocuse e trabalhou com Rostang e Westermann. Ele possui um restaurante em Paris chamado Acajou, caro e apreciado por personalidades internacionais. Todas as análises concordam em dizer […]
Comida de rua é algo que sempre existiu em qualquer lugar do mundo. No Brasil são os carrinhos de cachorro-quente e na França os carrinhos de crepe. No século XXI a idéia foi “gourmetizada” e surgiram então os food trucks criados por gente formada nas melhores escolas de gastronomia do mundo. E, assim como no Brasil, essa moda está cada vez mais forte […]
Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Atrás de um fachada discreta, após atravessar um gelado corredor onde antes encontrava-se uma boate e, antes ainda, um famoso ateliê de lingerie haute couture, encontra-se o restaurante mais concorrido de Paris atualmente. O Porte 12 é o melhor restaurante aberto no último ano. Seu […]
por Rodrigo Lavalle Apesar dos anos de Paris, a cozinha francesa continua sendo a minha preferida. Sempre penso duas vezes antes de gastar meu dinheiro e meu apetite com algum outro tipo de comida. Porém, no último mês, acabei cedendo e indo duas vezes a um récem-inaugurado restaurante italiano. O Ober Mamma é o restaurante do […]
ESSE RESTAURANTE NÃO EXISTE MAIS Pinxo é o restaurante “preço abordável” do grande chef Alain Dutournier. Seu restaurante gastronômico – duas estrelas no Michelin – se chama Carré des Feuillants, situado na rue Castiglione, pertinho do Tuileries. Mas Dutournier possui ainda três outros endereços com preços mais camaradas: Au Trou Gascon, Mange Tout e Pinxo. Pinxo […]
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