Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris Ontem fui ao Le Chardenoux, um bistrô de 1908 cuja a decoração à La belle époque parisiense foi conservada dando um certo charme ao lugar. Liderado pelo atual chef queridinho dos franceses, Cyril Lignac, o Chardenoux oferece um menu correto a 39 euros entrada, […]
As pizzas são gostosas e variadas como no Brasil. Os proprietários ousam reinventar as receitas clássicas. E eles são generosos. A pizza de 4 queijos, na versão Pink Flamingo, é preparada com 8: gorgonzola, brie, camembert, cabra, roquefort, mozzarella, cantal e maroilles). Eu gosto muito da de magret de pato cortado fininho, fatias de maçã […]
por Rodrigo Lavalle Clamato é o mais recente empreendimento dos donos do famosinho restaurante Septime, eleito um dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2013. Eles ficam um ao lado do outro na rue de Charonne no 11° arrondissement de Paris. Essa região, juntamente com o vizinho 10° arrondissement, vem se tornando a meca dos novos […]
Em 2007 citei o restaurante Ze Kitchen Galerie. Leia artigo aqui. Isto foi no início do movimento chamado Bistronomie que nos revelou jovens chefs e seus bistrôs descontraídos e com preços corretos. Recentemente voltei para conferir. O que era bom em 2007 está melhor agora. O restaurante possui uma estrela – merecida – no guia […]
Foto: Irodori Foods Se você encontrar nos cardápios dos restaurantes franceses referência ao alho preto – ail noir – saiba do que se trata. O alho preto é originário do Japão e é o resultado de uma técnica desenvolvida por produtores japoneses. As cabeças de alho normais são cozidas a temperaturas baixas durante vinte dias em […]
Na época da inauguração fomos até lá conferir e adoramos o Terroir Parisien do grande chef Yannick Alléno. Voltamos recentemente e quase nada mudou. Alléno não é mais o chef do restaurante do Hotel Meurice, mas continua com seus dois restaurantes de Courchevel – Le 1947 e Le White – e abriu um outro bistrô em […]
Aproveitando a passagem de uma amiga pela cidade, fomos testar o tão comentado e amado bistrô 6 Paul Bert. O Conexão Paris já o havia citado de leve em dois outros artigos: Paris, almoço simples, barato e sublime e Os novos melhores restaurantes de Paris de acordo com a Condé Nast Traveler. O restaurante fica […]
Após anos de reformas, a nova Gare Saint Lazare foi inaugurada o ano passado e desde então ela é o foco das atenções. Nós mesmos já escrevemos dois artigos sobre esta estação ferroviária. Um sobre o seu shopping center (leia aqui) e outro sobre a sua sublime brasserie chamada simplesmente Lazare (leia aqui). A última novidade […]
Jaime Hayon, espanhol, chamado às vezes de Almodóvar du design, está sendo homenageado com uma exposição no Groninger Museum que reflete a criatividade deste artista fora de série. Difícil ficar insensível ao seu estilo: adoramos ou odiamos. Jaime faz parte da geração de designers que assumem um estilo. Ele se define como herdeiro de Dali. […]
Por Marcello Brito Miss Kô é o mais recente projeto de Philippe Starck, restaurante neo-japa de imenso sucesso com uma decoração fabulosa. Ele se encontra na Georges V, perto da Champs Elysées. Vale a pena pela decoração, como quase todo restaurante da moda. Eu não chamaria a comida de ruim, mas de esquisita com sushis […]
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