Consumido pelos egípcios há 200 anos, pelos gregos e romanos, o foie gras virou símbolo da gastronomia francesa. Produto caro, por isto associado aos dias especiais como festas de fim de ano, casamentos e comemorações. O foie gras em conserva deve ser servido bem frio, com pão grelhado na hora, quentinho ainda. Antes de degusta-lo […]
Le Comptoir du Relais Saint Germain foi devidamente testado e já publiquei um artigo sobre este famoso restaurante onde conto os segredos para se conseguir uma mesa. Esqueci de mencionar, neste artigo, que o grande chef Yves Camdeborde possui ao lado do restaurante uma minúscula crêperie. Imaginem, crepes feitas sob orientação de um chef renomado! Ela […]
Como vocês são numerosos a se hospedarem no Ibis Tour Eiffel dou esta dica que acabei de ler no blog da crítica gastronômica Caroline Mignot. O hotel está situado na divisa entre o 15ème e o 7ème, perto do metrô Cambronne. Do outro lado do jardim Champ des Mars, na rua Cler, foi inaugurado o […]
O hotel Plaza Athénée da avenida Montaigne esta na lista dos belos hotéis de Paris. Ele possui cinco restaurantes comandados pelo chef Alain Ducasse. A crise criou a oportunidade para se conhecer um deles sem rombos da conta bancária. O Relais Plaza, gênero bistrot chic, frequentado pela elite do bairro, propõe um menu fixo por […]
O gigot d’agneau, o pernil do cordeiro, é um dos prato símbolos da cozinha francesa, o prato do domingo nos almoços de família ou nos jantares íntimos entre amigos. Uns gostam dele perfumado com alho, e neste caso o alho é introduzido em pedaços no interior do pernil. Outros consideram que este condimento anula o […]
Jacques Genin acabou de inaugurar sua loja no coração do Marais. Ele faz parte da lista dos melhores chocolateiros de Paris e seu millefeuille de chocolate é uma pura maravilha. Esta loja está perto do Museu Picasso. Completem os prazeres estéticos com prazeres gourmands após a visita das obras do maior pintor do século XX. […]
Prato típico dos bistrots parisienses, preparados com manteiga, salsa, echalotes e alho. Hoje um prato popular, mas dizem que já foi considerado um produto refinado e Talleyrand recebia o tsar da Rússia oferecendo os escargots da Bourgogne. As variedades mais comuns são o petit gris que mede 28 a 35 mm e o escargot de […]
Eu sou carnívora e não conheço os restaurantes vegetarianos de Paris. Vou passar para vocês dicas enviadas por duas leitoras Paula Germann testou e aconselha calorosamente o Victoire Supreme du Coeur, lindo, calmo e delicioso restaurante situado no Marais na rue du Bour Tibourg. Eu já falei muito sobre esta rua pois nela se encontram […]
Qual é a tradição nas festas de fim de ano na França? E primeiro lugar, ostras. Sobretudo na ceia do reveillon. Já passei horas participando de mutirões para abrir ostras em festas na casa de amigos. As melhores ostras da França vem de um lugar que se chama Prat-Ar-Coum. Sublimes. Vocês podem degustar estas ostras […]
No centro de Paris se encontra o bairro japonês, o Liberdade francês. Fácil descobrir quais são os restaurantes bons: quanto maior a fila de espera melhor a cozinha. De uns tempos para cá o Kunitoraya se tornou um dos preferidos dos críticos gastronômicos. Eu fui conferir. Minúsculo, um balcão dando diretamente para a cozinha e […]
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