Nós já gostávamos do Jeanne A, perto da République (leia aqui). E adoramos o novo Jeanne B de Montmartre. Mais amplo, convivial, familiar. A proposta é a mesma: três menus. Um a 15 euros: frango assado com batatas gratinadas, salada + um docinho no final. O segundo à 19 euros com entrada+prato ou prato +sobremesa […]
E o café da Amelie Poulin? Pois é, sábado fomos até lá. Não ficamos muito tempo. O suficiente para tomar um café, tirar fotos, l’addition s’il vous plaît, e fomos embora. Não que eu não tenha gostado do filme. Não o vi. Quer dizer, o vi através do olhar dos outros. Ele foi tão comentado […]
Os queijos, como as frutas e os legumes, devem ser consumidos de acordo com as estações. Na primavera, os queijos de cabra estão no apogeu. Os meus preferidos são o Cabécou de Rocamadour, o Crottin de Chavignol e o Chabichou du Poitou. Em junho consumimos também os queijos que não pedem muito tempo de maturação. […]
Para quem ainda não foi apresentado ao ilustre Steak Tartare, trata-se de uma iguaria que pode chocar à primeira vista: carne de vaca crua, cortada em micro pedacinhos, cebolas e salsas picadas bem pequenas, pimenta do reino e sal. Tudo isso, recebe um ovo cru e azeite de oliva para dar a liga. Alguns já […]
Neste país produtor dos melhores vinhos do mundo, somente nestes últimos anos apareceram espaços de degustação de vinhos de fácil acesso. Até poucos anos atrás, a degustação de vinhos era um ritual privado, entre amigos, em casa. Se quiséssemos sair para tomar vinho, a opção mais segura era o restaurante. Claro que as caves sempre […]
A palavra chou possui vários significados. Quando empregado na pâtisserie trata-se de uma massa leve recheada com creme sabor baunilha. Somente por curiosidade, podemos dizer “esta criança é um chou“, quer dizer ela é uma gracinha, a preferida dos pais. A nova loja da confidencial Praça de Furstenberg em Paris, se chama La Maison du […]
por Rodrigo Lavalle Talvez por morar há relativamente pouco tempo em Paris eu ainda não tenha enjoado da comida francesa e nem dos ambientes tipicamente locais. Adoro os cafés antiguinhos e gastos pelo uso e pelo tempo e suas terraces apertadas onde se pratica o melhor esporte parisiense: ver a vida e seus personagens passarem. […]
Esse é um daqueles restaurantes que fazem parte da história do bairro. Ele fica no Marais, na rue Vieille du Temple. É pequenininho, barato para os preços da região, tem decoração simples e rústica e serve comida francesa tradicional e popular. As mesas vivem abarrotadas por moradores do bairro e alguns turistas (os americanos, em […]
O mundo da gastronomia é representado majoritariamente por chefs homens. Ainda é raro termos mulheres entrando para o clube do bolinha. Anne-Sophie Pic é um desses casos raros – foi a quarta mulher na história a ganhar 3 estrelas do guia Michelin com seu restaurante em Valence (perto de Lyon), La Maison Pic. E foi […]
Os bretons já inventaram a Breizh Cola e eu a experimentei na minha creperie preferida, a Breizh Café Crepe Autrement. Os alsacianos também lançaram a deles, a Elsass Cola, os normands a Meuh Cola e os corsos a Corsica Cola. Agora aguardo com impaciência a Paris Cola e a ParisgoCola. Estas garrafinhas, sem dúvida alguma […]
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