Os guias gastronômicos o adoram. Ele é referenciado pelo Fooding, Michelin, Gault Millau e por Alexander Lobrano do The New York Times. Pottoka é um pequeno bistrô alegre e convivial. Um destes endereços que eu adoro conhecer e em seguida compartilhar com vocês. O chef, Sébastien Gravé, obteve seu diploma na escola de hotelaria de […]
Tomar chocolate quente no inverno parisiense é uma das melhores formas de se aquecer. Reunimos os quatro melhores endereços em Paris: O meu preferido é o Chocolate Bar de Jean Paul Hévin. A loja, na rua Saint Honoré, existe há alguns anos e já publicamos vários artigos sobre este endereço (aqui, aqui, aqui, aqui). Recentemente uma nova […]
O monomaníaco restaurante Gyoza está situado na Passage des Panoramas. Já mencionamos esta passagem em muitos artigos! Um dos primeiros foi o relato do meu encontro com Ricardo Freire do Viaje na Viagem, em um dos restaurantes aí localizados. O segundo foi o meu encontro com Constance Escobar, quando testamos o restaurante japonês chamado Passage […]
Nos últimos anos o conceito ”cozinha aberta” está sendo introduzido nos restaurantes, bistrôs e secretos endereços parisienses. Como exemplos o L’Atelier do chef Joel Robuchon, os dois endereços do Terroir Parisien dirigido por Yannick Alléno, o pequeno bistrô Racines 2 comandado pelo chef Alexandre Navarro, o Pinxo do chef Alain Dutournier e o delicioso Frenchie […]
A pâtisserie, assim como a moda, sofre influências “externas” e cria o it produto, aqueles que todos querem conhecer e consumir. Durante alguns anos, uma receita tradicional redescoberta pelos chefs se torna a pâtisserie do momento servida em todos as ocasiões e objeto de desejo de todos os turistas. Em seguida, um outro produto reaparece […]
Le Boeuf sur le Toit faz parte da lista das famosas brasseries parisienses que tiveram seus dias de glória durante os anos 1920. Nesta época Le Bœuf era um dos endereços onde o Tout Paris se encontrava para dançar e festejar les Années Folles. Este endereço era ponto de encontro de final de noite de músicos […]
Le Jules é o restaurante do Carreau du Temple, no Marais. Se você não conhece este monumento que foi inaugurado o ano passado, leia nosso artigo aqui. Estivemos lá e adoramos. Bonito, bela luz, amplo, confortável. No primeiro andar as mesas estão diante das grandes janelas do Carreau du Temple. E no térreo, meu cantinho […]
Apesar da culinária francesa ser extremamente baseada na carne, vem surgindo cada vez mais em Paris boas opções de restaurantes vegetarianos e veganos. A Karen, responsável pelos tours gastronômicos do Conexão Paris, já escreveu sobre alguns deles aqui. A mais recente adição a essa lista é a hamburgueria HANK. O nome vem da frase “Have […]
Por Claudia Pimenta Como já conheço bem Paris, decidi experimentar algo diferente, nesta viagem. Por adorar culinária, optei por um curso rápido, pois ficaria poucos dias na cidade. Havia visto a dica, aqui no Conexão, do atelier do chef Guy Martin e fui pesquisar no site. Minha escolha foi o curso de pâtisserie Pâte à trac, cuja […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos e da degustação de queijos do Conexão Paris Waffle em inglês, gaufre em francês. Não consigo pensar em nada mais gostoso do que isso. Esta semana descobri o primeiro Bar à Gaufres de Paris. Ele se chama Yummy & Guiltfree e fica num espaço super simpático dentro da loja BHV HOMME do […]
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