Por Bruno Matos Desde que eu me entendo por gente, eu sou um grande fã de hambúrgueres. A quinta-feira do hambúrguer é uma tradição na minha casa que seguimos quase religiosamente por mais de 15 anos. Quando eu vim pra França em um programa de duplo diploma de 3 anos, tive que abandonar o hambúrguer […]
O restaurante Septime, em Paris, traduz em perfeição a nova gastronomia francesa. O Septime Discreto e cool, o local é comandado pelo jovem chef Bertrand Grébaut (com o qual fizemos um vídeo para a série PERSONAGENS DE PARIS, clique aqui para assistir). A cozinha aberta sobre o pequeno salão é como um grande palco onde ele […]
Torta de framboesa, éclair (a famosa bomba, em português), financier, Saint-Honoré, Babá au Rhum… A lista de doces tradicionais franceses é grande. E a pâtisserie é um dos destaques da culinária francesa. Em Paris, existem patisseries excelentes – algumas comandadas por chefs-patissiers famosos ou especializadas em alguma receita específica (leia aqui os melhores endereços de Paris). Comer […]
Durante os meses mais quentes do ano é fácil pensarmos em um coquetel refrescante: a caipirinha, o spritz e o gim tônica são a cara do verão. Mas e no inverno? Quais os drinks apropriados para a estação? Temos como escapar do vinho tinto, do vin chaud e de outros coquetéis também quentes? Na França, como […]
Queijos e vinhos. Combinação perfeita, não é? Mas os queijos casam melhor com o vinho tinto ou com o vinho branco? E as comidas com queijo derretido tipo fondue e raclette? Entre os pratos típicos de inverno que nós citamos no artigo Comidas e restaurantes para curtir o inverno estão o fondue e a raclette. […]
Onde comprar vinhos em Paris? A Cave Legrand é a mais bonita e elegante loja de vinhos de Paris. Situada dentro da também lindíssima Galerie Vivienne, uma passagem coberta construída em 1823, a Legrand tem uma adega com mais de 5 mil vinhos de cerca de 350 viticultores – incluindo rótulos consagrados de Bordeaux e da Borgonha que […]
Algumas semanas atrás publicamos artigo com dicas sobre locais ideais para fazer um pedido de casamento em Paris. Paris é toda romântica, mas nossas dicas a tornam exclusivamente romântica (leia aqui). Após a publicação do post, li uma matéria com proposta sutil e divertida. Trata-se de um jantar durante o qual a declaração de amor será […]
Logo que o KGB foi inaugurado fomos conferir e adoramos. Isto foi em 2009 (leia aqui). Na época achei o nome estranho apesar de saber o significado da sigla: Kitchen Galerie Bis. Ze Kitchen Galerie é o endereço gastronômico do grande chef William Ledeuil e o KGB, seu bistrô mais barato. Conheço todos os dois e, para […]
O vinho quente – ou vin chaud – é a cara do Natal europeu. Com milhares de anos de idade (dizem que os romanos já o bebiam), ele é consumido em vários países da Europa na época do inverno. Na sua preparação entram – além do vinho, lógico – açúcar e diversas especiarias, sendo a canela indispensável. Ele é uma versão […]
Os cafés de Paris fazem parte dos rituais de iniciação à vida parisiense. Instalado em torno de uma mesa observamos a vida, lemos jornal, batemos papo, trocamos olhares, tomamos champanhe, escrevemos artigos, brigamos com o garçon, damos migalhas de pão aos pombos – apesar de ser absolutamente proibido por lei – olhamos os músicos de […]
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