Não que ela seja uma receita recente. Ao contrário, a madeleine, um bolinho individual fofo e amanteigado, faz parte dos sabores da infância de todos os franceses desde, pelo menos, o final do século XIX. Não sei quando a receita foi criada nem seu autor, a madeleine é famoso graças ao maior escritor da língua […]
Os netos saíram depois do almoço. “Vamos dar umas voltinhas”, disseram. E foram direto para a loja da Lindt, ao lado da Opéra Garnier. Achei que eles fossem voltar com as clássicas barrinhas de chocolate. Mas, não. No balcão, pediram esta “bola” de chocolate, que é mais do que uma sobremesa, é uma instalação. A tal bola […]
Domingo a noite, a cerimônia dos Oscars será regada pelo champagne Piper-Heidsieck, marca fundada em 1785 na cidade de Reims. O contrato assinado entre a Academy Awards e Piper-Heidsieck estipula que os franceses serão fornecedores do evento para os três próximos anos. Não sei se vocês sabem, o mundo dos champagnes franceses não é exclusivamente masculino. […]
Por Marina Giuberti, sommelière responsável pelos cursos de vinho do Minha Viagem Paris Abençoada por Deus e desbravada pelos monges, a Borgonha é a mítica região que encanta os amantes de vinhos já experimentados. Para entender tamanha sutileza é preciso ser uma alma sensível e ter um paladar aberto e já experiente, ou seja, muita litragem. […]
Elas se chamam babá au rhum, tarte tatin, fondant au chocolat, tarte au citron, Paris Brest, millefeuille, riz au lait, crêpe, crème brulée, éclair, mousse au chocolat. Elas são receitas clássicas francesas ou clássicas “importadas” como o cheesecake e o tiramisu. Se tivermos sorte, as encontramos nos cardápios dos bistrôs e restaurantes. O problema é […]
Fauchon é uma épicerie histórica e um dos mais famosos endereços da gastronomia francesa. Fauchon faz parte dos endereços que frequentamos pela sua história, assim como o Café Les Deux Magots, a brasserie Lipp e o Flore. Quando a conhecemos, hoje, nas cores rosa Barbie, ouro e preto esmaltado, custamos imaginar a versão original, épicerie […]
Domingo em Paris: a cidade está mais vazia, os que aqui só trabalham a desertaram; os cinemas e museus estão entupidos com os turistas do week end; e, o mais complicado, os bons restaurantes se encontram fechados. O que fazer? Após eliminar as alternativas exposições e um bom filme, optamos, se o tempo permite, por […]
http://youtu.be/Up_SYCWSWLU?list=PLm4Uf60qaQKHySByzj6GzXedXmxxKkYX6 Dia 19 de março 2015, mais de 1300 chefs espalhados pelo mundo celebrarão a gastronomia francesa. Um evento festivo chamado Goût de France, Good France que terá a forma de um jantar homenagem à excelência da cozinha francesa. O evento conta com o apoio do ministro des affaires étrangères et du développement international, Laurent […]
Por Karen Goldman, chef brasileira, idealizadora dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Sempre fui louca por manteiga, mesmo quando ainda morava no Brasil. Com manteiga, tudo fica com gosto melhor, não é verdade? Na França, existem muitas e ótimas manteigas. Mas existe também a melhor manteiga francesa. E ela se chama Bordier. Pegue o que você sabe […]
Nós citamos no Conexão Paris vários cursos de culinária em Paris. Como acabei de ler um artigo do jornal Figaroscope com a listinha dos melhores cursos rápidos da cidade, e que muitos nós ja indicamos, aproveito o momento para fazer um resumo dos nossos artigos. Não falaremos dos cursos para profissionais que pedem meses ou […]
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