Durante anos o caviar foi imperativamente associado à Rússia e ao Irã. Mas a partir de 1998, o mercado foi reestruturado e, hoje, estes dois países não são mais os campeões dos pequenos grãos negros. Hoje a França produz um excelente caviar e é o segundo produtor mundial. Qual a causa? O peixe esturjão se […]
Então você alugou um dos belos apartamentos com vista incrível dos quais falamos aqui e, claro, você não vai querer sair de casa. Mesmo sem sair de casa, você merece uma refeição gostosa e sofisticada – e que não exija muito esforço (afinal, você está em férias). A solução é pedir um “delivery” gourmet. Apesar de na França o […]
Para quem não conhece ainda, a Grande Épicerie de Paris é o centro gastronômico chic da cidade. Neste endereço você encontra o melhor da gastronomia francesa e internacional. Fui até lá ontem. A Grande Épicerie está sendo reformada. Continua aberta, mas seu espaço esta reduzido e confuso por causa das obras. Quem for conhecê-la agora […]
A marca Petrossian é sinônimo de qualidade, de caviar e de salmão e outros peixes defumados. A diferença entre um salmão defumado comprado em supermercado e o salmão Petrossian é difícil de descrever. O que mais chama atenção, cada vez que tenho o prazer de degustar este salmão, é a delicadeza do fumé. Nos produtos […]
Da Rosa é um conhecido traiteur e épicerie fina de Saint Germain. Seus produtos são famosos, principalmente os seus presuntos de excelente qualidade. Para minha felicidade Da Rosa inaugurou o seu novo endereço Da Rosa Rive Droite. Mais confortável e mais agradável que o de Saint Germain, este endereço se encontra entre o Jardim Tuileries […]
Petrossian é o grande especialista do caviar em Paris. A marca possui também alguns produtos derivados do caviar que são mais em conta e saborosos. O creme de caviar Petrossian é realizado a partir de uma emulsão de caviar. Ele não é muito caro e possui um gosto pronunciado de caviar. Comprei uma vez para […]
Gosto destas novidades. Acabei de conhecer um novo conceito, com preços abordáveis e ideal para um aperitivo definitivamente chic. Uma nova receita com assinatura Petrossian, o especialista do caviar: cubos de caviar elaborados a partir de caviar compactados. Servidos com torradas ou puros. Vendidos em bocais de vidro e conservados no óleo. Preço: bocais com […]
A Madeleine é um dos pontos importantes da gastronomia parisiense com grandes nomes se sucedendo em torno da praça. Já citei o Fauchon e o Hédiard. Em seguida não podemos deixar de citar o restaurante Caviar House Prunier. Como seu nome indica, ele é especialista do caviar mas também um excelente endereço para peixes, frutos […]
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