por Rodrigo Lavalle Que o Marais se tornou nos últimos anos um quartier bem mais comercial que artístico não há dúvida. Porém, o tipo de marca que sempre escolheu se instalar ali foram aquelas menos conhecidas. Marcas de nicho – na maioria francesas e com público específico e reduzido – que faziam da região um segredo bem guardado […]
Por Karen Goldman, chef brasileira que propõe roteiros gastronômicos aos leitores do Conexão Paris. Quando um cozinheiro trabalha durante quase 10 anos ao lado de um chef do calibre Cristian Constant, quando ele vira sous-chef (segundo na hierarquia da cozinha) de um de seus restaurantes estrelado e, anos mais tarde, recebe a proposta de ser o chef […]
por Rodrigo Lavalle Algo que me chamou muito a atenção quando me mudei para Paris em 2010 foi como o mercado francês de velas perfumadas era grande e variado. Na época, no Brasil, ainda estávamos vivendo sob o “domínio” dos incensos da L’Occitane (que infelizmente não existem mais) e dos perfumes de casa da Trousseau […]
Saiba como ler um cardápio francês: como pedir o vinho, a água e como são os menus e as ofertas do dia, sempre mais baratas que o à la carte. Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Muitos já conhecem o esquema, mas não custa explicar. E entender o cardápio de restaurante […]
Quanto um turista gasta por dia em Paris? Quantos euros levar para Paris? Muitos leitores nos perguntam quanto gastarão por dia com o básico de transporte, alimentação e museus. Nesse artigo citamos uma média de euros por dia por pessoa que você deve levar para Paris e a média de preço de alguns produtos e […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Os food trucks viraram moda por aqui. Eles mostram que a street food também pode ter qualidade e abriram espaço na cena da requintada gastronomia francesa. Um comportamento que surpreende quando a imagem que temos da culinária francesa começa pela alta gastronomia e por seus […]
Para quem quer chegar em Paris e já sair do aeroporto com o celular habilitado para chamadas (inclusive internacionais) e conectado à internet, a dica é a operadora Lebara. Criada em 2001 com o objetivo de atender às necessidades de comunicação dos imigrantes, a empresa não possui lojas físicas. Todas as operações são feitas através […]
Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris Ontem fui ao Le Chardenoux, um bistrô de 1908 cuja a decoração à La belle époque parisiense foi conservada dando um certo charme ao lugar. Liderado pelo atual chef queridinho dos franceses, Cyril Lignac, o Chardenoux oferece um menu correto a 39 euros entrada, […]
Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris. A ideia não é nova. Colette e Armani, em Saint- Germain, já fizeram há algum tempo. Mas a tendência persiste: cada vez mais boutiques de luxo e lojas conceito integraram com êxito um “bar à café”. Neles, além de um ótimo expresso, você […]
por Rodrigo Lavalle Clamato é o mais recente empreendimento dos donos do famosinho restaurante Septime, eleito um dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2013. Eles ficam um ao lado do outro na rue de Charonne no 11° arrondissement de Paris. Essa região, juntamente com o vizinho 10° arrondissement, vem se tornando a meca dos novos […]
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