Le Bon Saint Pourçain
Do Michelin ao TimeOut, passando pelo Fooding, todos concordam: o novo Le Bon Saint Pourçain é uma deliciosa cozinha inspirada no antigo modelo do bistrô parisiense.
Fomos até lá ver de perto a transformação deste histórico restaurante de Saint Germain. O nome é o mesmo. As mudanças são: novo proprietário, nova cor da fachada, novos vinhos e novo chef.
O resultado merece ser conhecido.
Entrada
Uma das entradas, já famosa, o alho poró cozido com ovo mollet e molho vinaigrete especial é uma bela receita.
Prato principal
A costela de porco estava macia, saborosa e muito bem preparada. O chef soube guardar o aspecto suculento e evitar o grande desastre da carne de porco seca e quebradiça.
O cardápio não é impresso e sim apresentado no quadro negro o que significa uma cozinha preparada todos os dias e elaborada com produtos frescos e da estação.
A cozinha é aberta e os clientes seguem a preparação dos pratos na hora.
O ponto é perfeito, um dos cantinhos mais charmosos de Saint Germain, entre o jardim Luxembourg e a praça Saint Sulpice.
Os preços são condizentes com a qualidade dos produtos e do chef. Entradas em torno de 9 euros, pratos principais em torno de 25 euros.
10 bis rue Servandoni, 75006 Paris.
Post-scriptum: a origem do nome do restaurante, apesar da semelhança fonética, não tem nada a ver com com “cem por cento”. Antes da mudança do chef, os clientes eram recebidos com uma taça de vinho da appellation Saint-Pourçain, de vinhedos do Vale do Loire.
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9 Comentários
Rodrigo
Olá, gostaria de saber como efetuar a reserva para o jantar! Desde já, agradeço! E parabéns pelo site, excelentes dicas!!
Rodrigo Lavalle
Rodrigo, as reservas só podem ser feitas por telefone: +33 1 42 01 78 24.
Bruna
Ola! Por favor que restaurante vocês recomendariam para se comer um ótimo steak bernaise?
Muito obrigada
Rodrigo Lavalle
Bruna, não conheço um restaurante específico que sirva o steak bernaise. Veja nossas dicas de bons restaurantes de carne em Paris:
– https://www.conexaoparis.com.br/2012/11/20/beef-club-boa-carne-bons-coqueteis-em-paris/
– https://www.conexaoparis.com.br/2015/06/17/voce-gosta-de-carnes-excepcionais/
– https://www.conexaoparis.com.br/2014/08/27/voce-aprecia-carnes-de-excelente-qualidade/
– https://www.conexaoparis.com.br/2013/05/16/robert-et-louise-tradicional-restaurante-de-carne-assadas-no-marais-em-paris/
Cristiane Pereira
Estive no Bon Saint três vezes – em 20009, 2010 e 2011. Na primeira vez, achei a comida boa mas “normal” – o sistema já era esse de “cardápio do dia”, e dei azar de não ter nada que me agradasse muito. Mas o ambiente acolhedor e familiar com aquele jeito de “lugar escondido” me agradaram muito. Na segunda vez, comi um cassoulet muito bom; na terceira, achei o serviço ruim e a comida sem graça. Bom saber que a reforma trouxe mais charme ao ambiente e melhorou a cozinha! A conferir!
Georgina Mandarino
Por favor coloquem também os telefones dos restaurantes para fazermos as reservas. Obrigada
Rodrigo Lavalle
Georgina, obrigado pela sugestão.
Eymard
A polemica do antes e depois. Parece que antes andava bem cadinho. Com a nova administração: um bistrô como tem que ser. Pequeno. Aconchegante. Gostoso. Comida correta. Bom vinho. Em boa companhia, então…fica perfeito.
jorge fortunato
São estes posts que me fazem retornar, mas é uma desculpa, nem sempre confiro as dicas… acabo mudando os planos e indo nos mesmos lugares. Mas, o nome endereço e tudo mais já está no arquivo “à voir absolument”.
Saudações cariocas