Conheça alguns grupos de jovens sócios-amigos que são donos de vários dos bares mais cools da noite parisiense.
Entre tantos aspectos e particularidades de Paris, existem dois que sempre me impressionaram. Um deles é a quantidade de bares e restaurantes que existem na cidade. O outro é a quantidade de novos bares e restaurantes que abrem na cidade a cada nova temporada, mesmo em tempos de crise.
Geralmente os responsáveis por muitos desses novos estabelecimentos – principalmente os mais cools e hypados – são jovens amigos que se associam com um interesse em comum. São empresários e empreendedores de primeira viagem que buscam abrir um negócio inédito na cidade, implementar uma ideia que viram em outro país ou dar vida nova a locais e vizinhanças meio caídos. E, uma vez que o primeiro empreendimento faz sucesso, eles se empolgam e abrem o segundo, o terceiro, o quarto… e assim vão formando seus pequenos impérios do entretenimento.
Os precursores
Um dos precursores dessa onda foram os irmãos Jean-Louis e Gilbert Costes que, nos anos 90, abriram o Hotel Costes. O Costes foi um dos primeiros hotéis-boutique do mundo. Hoje em dia, o Grupo Beaumarly – de Gilbert e seu outro irmão, Thierry – conta com dezenas de estabelecimentos em Paris. São locais elegantes que mesclam tradição e modernidade. Entre eles temos:
- O Café Marly que fica no Louvre em frente à pirâmide de vidro;
- O Café Germain, em Saint Germain;
- O restaurante Georges, no topo do Centro Pompidou;
- O hotel e restaurante Amour, na região ao sul de Pigalle, conhecida como SoPi;
- O romântico bistrô Chez Julien.
Os novos “donos da noite”
Dos anos 2010 pra cá várias “gangues” de amigos surgiram no cenário dos restaurantes e bares parisienses trazendo consigo novidades. Alguns dos principais grupos que comandam a cena dos bares descolados da capital francesa são:
Experimental Group
Foram um dos primeiros a acreditar no potencial cool da região do Halles – onde abriram o restaurante especializado em carnes Beef Club – e do 2° arrondissement de Paris – onde abriram o bar de coquetéis Experimental Cocktail Club.
Foram também responsáveis pelo ressurgimento da cultura dos coquetéis na noite parisiense com a inauguração do já citado Experimental Cocktail Club e do seu irmão Prescription Cocktail Club, em Saint Germain.
Recentemente o grupo se aventurou no ramo dos hotéis e abriu o lindo The Grand Hotel Pigalle, na efervescente região de SoPi.
Perchoir
A gangue do Perchoir percebeu a demanda no segmento dos rooftop bars – até então todos meio caretas – e lançou em 2013 o Perchoir. Esse foi o primeiro bar do gênero realmente jovem e interessante a surgir em Paris. Depois de seu sucesso, eles ficaram mais audaciosos e abriram um segundo local no topo da loja de departamentos BHV (vista para a prefeitura de Paris) e um terceiro na Gare de l’Est. Os dois primeiros abrem durante todo o ano e o bar da Gare de l’Est somente durante o verão.
Outro local que pertence a essa turma é o Pavillon Puebla, restaurante-bar com cara de sede de country club que fica dentro do agradabilíssimo Parc de Buttes Chaumont, no 19° arrondissement de Paris.
Quixotic Projects
O primeiro empreendimento do pessoal do grupo Quixotic Projects foi o Candelária: um micro restaurante de comida mexicana – até um pouco desconfortável – que esconde no seu fundo um bar especializado em coquetéis à base de tequila e mescal. O grande atrativo do Candelária é servir comida e bebida típicas de forma pop, jovem e contemporânea, sem os clichês associadas ao México.
Na sequência do sucesso vieram o Mary Celeste (também com perfume latino e atmosfera descontraída), o bar de coquetéis Glass e o restaurante de comida coreana Hero.
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6 Comentários
Christiano
Rodrigo , o rooftop do BHV abre agora em outrubro ? Faz muito frio ?
Rodrigo Lavalle
Christiano, abre sim. Há aquecedores, não se preocupe.
Maria da Graça
Gostaria de um Conexão sobre clubes de jazz em Paris na atualidade
Rodrigo Lavalle
Maria da Graça, leia esse artigo sobre clubes de jazz em Paris.
Maria da Graça
É preciso fazer reserva para o Le Perchoir da BHV às 19hs ?
Rodrigo Lavalle
Maria da Graça, eles não aceitam reservas. O local só abre às 20:15 pois é preciso esperar a loja BHV fechar. Sugerimos que você chegue cedo.