Bar a waffle (gaufre)
Waffle em inglês, gaufre em francês. Não consigo pensar em nada mais gostoso do que isso.
Gaufre salgadas e doces
Esta semana descobri o primeiro Bar à Gaufres de Paris.
Ele se chama Yummy & Guiltfree e fica num espaço super simpático dentro da loja BHV HOMME do Marais.
O bar é no estilo foodtruck e oferece criações originais utilizando produtos 100% orgânicos e sem glúten.
Bar a gaufres, cardápio
No menu: waffles salgados (cenoura, quinoa, tomate e manjericão e bacon com cebola) e doce (praliné de chocolate, creme de baunilha, caramelo e pistache).
Waffle com açúcar
Obviamente não resisti e pedi um clássico, apenas com açúcar por cima para testar a massa. Achei excelente: leve, pouco gorduroso e com muito sabor.
Para aqueles que não estão em Paris e que ficaram com água na boca, segue a minha receita de gaufre à la cannelle.
Gaufre à la Cannelle
.2 xícaras de farinha de trigo
.1/4 de xícara de açúcar branco
.1/2 xícara de açúcar mascavo
.2 1/2 colheres de chá de canela em pó
.4 colheres de chá de fermento em pó
.1/4 colher de chá de sal
.1 3/4 xícaras de leite
.1/2 xícara de óleo
.1 colher de chá de essência de baunilha
.2 claras de ovo
.manteiga para untar
Misture a farinha, açúcar branco, açúcar mascavo, canela, fermento e o sal em uma tigela. Despeje o leite, óleo vegetal e extrato de baunilha na mistura de farinha e mexa até combinar, não mexa muito. Bata as claras em neve. Acrescente suavemente as claras na massa. Pré-aqueça a máquina de waffle e unte com manteiga. Despeje a massa na máquina waffle e asse até ficar crocante e dourada. Sirva com géleia, mel, maple ou açúcar salpicado.
Yummy & Guiltfree – La Cour Bleue do BHV Homme, 14 rue du Temple, 75004 Paris
Gaufres doces ou salgadas com cobertura 5 euros – sem cobertura 4 euros
Menu 1 salgado+1doce+1bebida 11 euros.
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15 Comentários
Malu
Gente
Estou sentada exatamente nesse lugar. Divino! Obrigada pela dica!!!
Rodrigo Lavalle
🙂
Denise Maria Ribeiro
Obrigado Rodrigo.
Denise Ribeiro
Nao entendi ,diz que o restaurante e sem gluten e a receita de Gaufren e feita com farinha de trigo ……
Rodrigo Lavalle
Denise, os waffles servidos no restaurante são sem glúten. A receita apresentada no artigo acima NÃO é a receita do restaurante e sim da Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos e da degustação de queijos do Conexão Paris, que escreveu o artigo.
Abraços.
Karen Goldman
Oi Éricka, voce pode usar uma colherinha de cardamomo no lugar da canela, ou então, simplesmente não colocar nada, um abraço!
Éricka Flores
Ai gente, esse site de vocês é simplesmente fantástico. Estive em Paris ano passado e me utilizei de diversas dicas postadas aqui, além de dois livrinhos de roteiro que fizeram a minha viagem ainda mais maravilhosa. Recomendo vocês a todos que me dizem que vão a Paris.
Quanto a essa receita, fiquei com uma dúvida. Não gosto de canela, então queria tirar esse ingrediente da receita. É possível? Precisarei substitui-lo por algum outro? Não vejo a hora de fazer esse waffle.
Obrigada.
Fabricio Araujo
Engordei dois quilos só de imaginar!
Vivian Camargo
Ótima dica, irei conferir, fica na “minha vizinhança”! Adoro os gaufres sucrées com um bom café…
Maurício Christovão
Fim de expediente e eu com fome aqui no escritório…Cruel, muito cruel!!!
Jay
Pessoal do Conexão Paris,
Deixo ficar um agradecimento pelo belíssimo site que aqui têm. É um belo guia para uma pessoa descobrir pequenos recantos de Paris!
Olhem, ia pedir uma coisa, porque estou obcecando com isto: no vosso vídeo “Inverno em Paris”, podem-me dizer qual é a música? Tenho procurado por todo o lado e não encontro…
Obrigadão! Abraço!
Mariana Berutto
Olá Jay, obrigada! E a música é Boulevard Hop – Chris Gibbons. Abs
Silvia Barcellos
Nossa! Que delícia! Eu e meu filho vamos conferir!!!