Existem milhões de lojas de queijos em Paris, todas dirigidas por profissionais competentes. Como sempre, existe também a lista “das melhores”.
Eu escolhi 3 endereços que estão no topo desta lista.
Citada por todos os guias gastronômicos
1) Fromagerie Quatrehomme – a loja preferida de grandes nomes da gastronomia, situada no número 62 Rue de Sèvres 75007 Paris. Site oficial.
Roquefort Marie Anne Cantin
2) Fromagerie Marie Anne Cantin – produtos de qualidade e autênticos, fornecedores dos melhores restaurantes da capital. Esta fromagerie se encontra perto da torre Eiffel, no número 12 da rue du Champs de Mars 75007 Paris. Vale a pena entrar no site oficial de Marie Anne Cantin e ver os queijos que ela mesma envelhece nas suas caves.
3) Aléosse – ele é considerado um dos melhores de Paris e participa da lista dos “dez melhores fromagers do mundo” publicada pelo The Wall Street Journal. Ele é também fornecedor dos grandes chefs franceses. Sua loja se encontra perto da Praça des Ternes e nas proximidades do Arco do Triunfo. Nas suas caves ele envelhece seus queijos com segredos guardados com muito cuidado. Ele seleciona com cuidado seus fornecedores, pequenos produtores franceses, italianos, belgas. 13 rue Poncelet 75017 Paris. Site Oficial.
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17 Comentários
Ana Andrade
Ondre há uma boa casa de queio e que não seja tão cara?
Obrigada
JAQUELINE
Lina…imagino mesmo todo o trabalho que vc tem com o site, afinal ele é completo, atualizado e bem detalhado. Com isso, as vezes a gente “abusa” da sua gentileza …desculpe! E mais uma vez parabéns pela maravilha de site!
França…aí vou euuuuuuu!!!!!!!!!!
Um beijo
conexaoparis
Jaqueline
Ando correndo muito. Um dia vou colacar os metros. Te sugiro entrar no google maps e colocar o endereço da loja. Logo verá a estação de metro mais próxima.
JAQUELINE
Lina…adoramos queijos e achamos estas dicas imperdíveis. Poderia nos localizar em termos de estação de metrô para cada uma delas?
abraços
Désirée
Definitivamente Laurent Dubois é maravilhosa, queijos maravilhosos, atendente super simpática que ensinou a mim e meu marido as diferenças dos queijos e os vinhos para acompanhar, além da loja ter uma decoração super gracinha. Bjs
conexaoparis
Olá Mário
Tenho amigos que afinam nas próprias caves. Por prazer. Pesquisaram e aprenderam a técnica.
No Brasil tenho amigos que possuem esta ligação forte com a alimentação também. Um deles defuma suas carnes.
Mario Nobre
Oi Maria, bom dia!
O Carlos Locatelli já deu a dica, então reafirmo: a Laurent Dubois é fantástica, um affineur premiadissimo… também morei perto, ah que saudade, ah quantos kilos ganhei com o Conté deles, meu queijo preferido :-). Aliás, interessante também essa prática sofisticadissima do “maitre affineur” : aqueles que têm seus fornecedores de queijos frescos e que os “terminam” ou curam, ou amadurecem, dentro da sua forma particular. Para mim essa descoberta abriu a compreensão do significado da sofisticação da culinária francesa, que vai muito mais além de determinadas receitas de pratos prontos…
conexaoparis
Carlos
Obrigada por esta dica ótima.
Carlos Locatelli
Não sei se ja foi citado aqui mas uma boa opção também é a Fromagerie de Laurent Dubois, ele que ja ganhou o prêmio de “Meilleur Ouvrier de France” e onde se encontra algumas raridades como um Comté affiné por 36 meses. Eles estão em dois endereços, um deles à 100m de onde moro (por isso a dica): 2, Rue Lourmel (75015) e 47ter Boulevard Saint Germain 75005. Além de muito tradicional e de serem muito simpaticos, ainda possuem embalagens para quem viaja com os queijos.
TALITA
Que perfeito! Eu e meu marido somos fãs de vinhos e queijos – é um dos nossos programas preferidos pra chamar os amigos aqui em casa. Que loucura será quando a França visitarmos.