Conheça a loja de vinhos Divvino – que possui 2 endereços em Paris – e sua criadora, a sommelière brasileira Marina Giuberti.
Vinda de uma família de origem italiana, a sommelière brasileira Marina Giuberti desde pequena foi exposta à gastronomia e à enologia. Nos eventos familiares, sentada à mesa das crianças, ela ficava intrigada quando sua avó dizia que o champanhe rosé tinha gosto de framboesa. “O que isso significava? Como um vinho, feito de uvas, poderia ter gosto de outra fruta?”
Marina Giuberti (foto: ©Alexandre Alves)
Em um primeiro momento, o fascínio pela comida e pelos vinhos levou Marina para o lado das ciências: ela se formou em nutrição. Porém rapidamente ela migrou para o métier que era a sua verdadeira paixão: a gastronomia. Em 2006 se mudou para a cidadezinha italiana de Costigliole d’Asti no Piemonte onde fez o curso Master Food and Wine do Italian Culinary Institute for Foreigners. Clique aqui e leia um artigo sobre o Piemonte escrito por ela.
A partir daí Marina não parou mais. Mudou-se para Pádua (onde estagiou no Le Calandre, restaurante 3 estrelas Michelin), Milão (trabalhou no restaurante vegetariano Joia, 2 estrelas Michelin) e finalmente Paris (trabalhou no restaurante HP, no extinto La Bigarrade – com o chef 2 estrelas Michelin Christophe Pelé – e 5 anos numa enoteca onde um dos sócios é da família Hermés).
O trabalho na loja de vinhos foi um divisor de águas. Durante esse período ela conquistou o título Brevet Professionele de Sommelerie. Agora, além de já ter as respostas para as suas perguntas de infância, ela poderia esclarecer dúvidas semelhantes de outras pessoas. Marina desistiu de abrir um restaurante e, em 2013, inaugurou a sua própria enoteca, a Divvino.
A 1ª loja da Divvino, aberta em 2013 no 163 boulevard Charonne. (foto: ©Alexandre Alves)
Marina frisa que, contando assim, de forma resumida, toda essa trajetória parece fácil e fruto da sorte mas cada passo foi bem planejado e organizado e cada etapa concluída com muita paixão e trabalho.
A enoteca Divvino
A Divvino segue a tradição das típicas lojas de vinho de bairro, uma instituição parisiense – assim como a boulangerie, a fromagerie, o açougue e a florista – que faz de Paris o que ela é.
A 1ª loja da Divvino, aberta em 2016 no 16 rue Elzevir, na região do Marais. (foto: ©Alexandre Alves)
Frequentada tanto pelos locais quanto por turistas bem informados, a loja possui mais de 1.200 referências desde clássicos – como os grandes châteaux de Bordeaux e marcas famosas de champanhe – até vinhos de produtores artesanais rarísssimos e das regiões procuradas pelos insiders (atualmente o Jura está em alta).
O objetivo é satisfazer a demanda dos clientes mas também levá-los a uma degustação contemporânea através dos vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais – os atuais queridinhos dos chefs parisienses. Lembrando que Paris dita regra em matéria de enologia e o futuro está nesse caminho, ou seja, uma visita à Divvino é um vislumbre do futuro!
O grande diferencial da Divvino – além do aconselhamento e das novas descobertas – é a acolhida calorosa e o conselho personalizado. Uma visita rápida pode virar uma esclarecedora aulinha sobre vinhos franceses. Para os brasileiros isso é o paraíso: poder ser atendido e conversar sobre um assunto às vezes tão abstrato em português.
A cave da Divvino Marais preparada para o curso de vinhos (foto: ©Alexandre Alves)
Além de vender vinhos, a Divvino também promove cursos de vinho em português (no qual eles foram pionieros) e funciona também como bar à vins! Você compra uma garrafa e pode fazer a degustação lá mesmo, acompanhada por uma tábua de queijos e embutidos.
A cave da Divvino Marais preparada para o curso de vinhos (foto: ©Alexandre Alves)
E por que Divvino com duplo v? Marina responde: “O nome Divvino tem muitos significados e referências. O duplo “v” faz menção ao ditado em latim “in vino veritas” (no vinho, a verdade). Divvino tem 7 letras, o número de Deus e, o mais importante, eu nasci no estado do (Divino) Espírito Santo!”
Informações práticas
Divvino Marais: 16 rue Elzevir, 75003 Paris. Metrô linha 1 estação Saint Paul e linha 8 estação Chemin Vert. Funcionamento: terça a domingo de 12:00 as 21:00.
Divvino Charonne: 163 boulevard Voltaire, 75011 Paris. Metrô linha 9, estação Charonne. Funcionamento: segunda de 17:30 as 20:30; de terça a sexta de 10:30 as 13:30 e de 15:30 as 20:30, sábado de 10:30 as 21:00 e domingo de 11:00 as 14:00 e de 16:00 as 20:00.
Site: www.divvino.com
Email: [email protected]
Telefone: +33 09 83 05 27 46
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8 Comentários
Juliana
O diferencial do Divvino é a Marina. Ela possui um enorme conhecimento de vinhos de vários países e sempre está aberta a compartilhar e ampliar o seu conhecimento com muita humildade e coração aberto. Ir lá e pedir um conselho de qual vinho comprar é sempre uma ótima escolha!
Solange Jacob
Gostei muito da reportagem , e faz jus ao trabalho da Marina, além de mostrá-la como um expoente de empreendedora brasileira em Paris!
Adoro e recomendo !
Anamelia
O melhor lugar de Paris. Tudo se harmoniza!!!!Parabéns Marina
Shroomfette
Very good advices from them. Their wines selection always suits me and surprises me. I recommend this place for their professionalism.
Loulou
Love this place! Such a good selection and a very nice owner! A must go in Paris
Joe - Paris_est_ici
Excelente post Conexão, sobretudo por se tratar de uma das instituições francesas – o vinho. Comprar vinhos em Paris é fácil demais, mas somente comprar; o que é diferente quando compramos na Divvino, seja no blvd. charonne ou no Divvino Marais. Começa a diferença pela simpatia da Marina, que sabe muito sobre a bebida de Baco, ali sabemos que não se trata de apenas “vender”, saímos de lá, mesmo para aqueles que não se debruçam sobre a historia e peculiaridades do vinho, com uma nova perspectiva sobre a bebida. Estive algumas vezes na cave e posso garantir tratar-se de algo que deve-se incluir no roteiro de Paris, uma visita ao Divvino, seja para comprar como também aprender, pois a Marina ministra cursos e atelies sobre essa bebida que tanto nos fascina, e ainda podemos saborear as muitas iguarias que ali são oferecidas, algo realmente Divvino. Parabéns Conexão, parabéns Marina.
Um forte abraço, e até a próxima visita.
Marcus Moraes de Jesus
Eu já tive o prazer de visitar e participsr de uma degustação fantástica com muitos queijos e embutidos . A Marina é muito atenciosa , conhece tudo de vinho e ficamos a vontade durante a degustação. Vale a pela visitá-la. Eu recomendo. 5 estrelas.
Gil
Já sou um cliente fiel da Divvino e recomendo a todos conhecerem a enoteca.
Abs
Gil