Cada região francesa possui seus produtos típicos que marcam profundamente as características da culinária local. Quando estiver no sul da França, entre a Provence e a Côte d’Azur, pense no azeite, nas azeitonas, na torta La Tropeziènne e nas ervas aromáticas.
Se você comprou nosso guia O Essencial da Provence (se ainda não comprou, clique aqui para comprar) e pretende visitar a região, não deixe de provar os produtos típicos do sul da França mencionados nesse artigo.
Foto: Moulin de Castelas
Não esqueça seu SEGURO VIAGEM, um dos documentos necessários para entrar na França.
Compare os preços no site da Seguros Promo. Use o código CONEXAO5 e ganhe 5% de desconto.
Azeite
O azeite é o ingrediente que realmente diferencia a cozinha do sul da França. Enquanto em outras regiões francesas a manteiga é onipresente, na Provence e na Côte o azeite é rei.
Ele é fabricado com azeitonas de diversas qualidades e com nomes simpáticos como picholine (que dá um azeite verde, um pouco amargo e com aromas de maçã e pera); grossane (azeitona preta e utilizada mais como tira gosto, mas se prensada dá um azeite adocicado e com notas de amêndoa); lucques (azeitona verde muito usada para cocktails e aperitivo e que produz um azeite fruité e leve).
De uma maneira geral, as azeitoras verdes são usadas nas receitas de longo cozimento – como vitelo ou frango com azeitonas -, e as pretas para as saladas. Todas elas se transformam em deliciosos azeites e outras preparações como a tapenade.
Se quiser comprar azeitonas, azeites temperados de diversas formas e tapenadas aconselhamos o Moulin de Castelas, perto de Baux de Provence. Leia o artigo sobre nossa visita ao local, clique aqui.
Desta marca, nós adoramos um azeite obtido pela moagem simultânea de azeitona, manjericão e hortelã. Ele é ideal para temperar saladas, carpaccios, massas e peixes.
O vídeo acima mostra todo o processo da produção do azeite no Moulin de Castelas.
Endereço: Mas de L’Olivier, 13520, Les Baux de Provence.
Torta Tropeziènne. Amy Ross no Flickr
Torta Tropezienne
Em 1945, uma pâtissière abre uma padaria em Saint Tropez e, ao lado das suas pizzas, croissantes e biscoitos, passa a vender uma novidade para a gastronomia francesa, uma torta inspirada nas receitas do seu país natal, a Polônia.
Nesta época, pertinho da padaria, o diretor Roger Vadin filma o célebre Et Dieux Créa la Femme.
Todos os dias, a equipe do filme encomenda suas refeições na padaria. Um dia, a atriz principal Brigitte Bardot sugere um nome para a torta, tarte tropeziènne.
Hoje, encontramos esta pâtisserie em quase todas as cidades da Côte d’Azur, mas melhor degustá-la onde foi criada.
Tarte Tropeziènne. Merle Ja Joonas no Flickr
Endereço: Tarte Tropeziènne, Place des Lices, Saint Tropez.
Ervas da Provence. Christopher Paquette no Flickr
Compre ingressos para museus, monumentos e atrações na França e no mundo no Tiqets.
Use o código CONEXAOPARIS e ganhe 5% de desconto.
Ervas da Provence
As ervas da Provence são mundialmente conhecidas e fazem parte de quase todas as receitas da região. Impossível passar pelo sul da França sem comprar pelo menos um saquinho.
Mas atenção, cuidado com a origem das ervas e procurem aquelas que possuem o Label Rouge o único que tem as proporções precisas de 26% de orégano, 26% de sarriette, 26% de alecrim, 19% de tomilho e 3% de manjericão.
Père Blaize. Foto: La Marseillaise.fr
Um endereço onde você encontra a verdadeira preparação se chama Le Père Blaise, em Marseille. Ela data de 1815 e é linda com suas paredes cobertas por gavetas de madeira.
Endereço: Le Père Blaize, 4-6 rue Méolan, Marseille. Outra excelente loja é La Maison des Plantes, 20 rue Gubernatis, Nice.
La Cagole
Cerveja Cagole
A cerveja provençal é excelente mas poucos turistas sabem da sua existência. Ao contrário do vinho provençal cujo vinhedo cobre mais de 200 km e vai de Baux de Provence até os limites da cidade de Nice, a cerveja de Marseille possui um único ponto de fabricação.
Ela se chama La Cagole e foi criada em 2003, em Marseille, por dois amigos nostálgicos do ambiente do antigo porto da cidade e das cervejas que aí eram vendidas.
Trata-se de uma pilsen quase sem amertume, leve, com pequeno aroma de mel e com baixo teor alcoolico (4.7%). Para entenderem o rótulo, cagole é o nome dado às belas jovens extrovertidas das praias locais.
Onde tomar uma Cagole? No Bar de la Marine, 15, quai de Rive Neuve, Marseille.
Leia também:
- Gastronomia das regiões francesas: Provence
- Provence, no sul da França: o que visitar
- Primavera na Provence: o que levar na mala?
- Guia da Provence: o que NÃO FAZER (+ distâncias)
Conheça o guia do Conexão Paris O Essencial da Provence. Ele traz 6 roteiros incríveis para que você conheça o melhor da Provence em uma semana. À venda no site HotMart.
Descontos e presentes aos leitores do Conexão Paris
- GALERIES LAFAYETTE: Presentes nas compras acima de 50 euros feitas nas Galeries Lafayette Haussmann, clique aqui para saber mais informações e baixar os voucheres.
- PERFUMARIA FRAGRANCE DE L’OPÉRA: 20% de desconto na Perfumaria Fragrance de l’Opéra – clique aqui para saber todas as informações e baixar o voucher.
- FARMÁCIA CARRÉ OPÉRA: 10% de desconto nas compras feitas na Farmácia Carré Opéra – clique aqui para saber todas as informações e baixar o voucher.
- HOTEL SAINT ANDRES DES ARTS (charmoso 4 estrelas em Saint Germain): 10% de desconto + 1 garrafa de vinho + café da manhã – use o código CONEXAOEXCLUSIVE ao fazer sua reserva no site o hotel, clique aqui e acesse.
- SEGURO VIAGEM: 5% de desconto na contratação do seu Seguro Viagem usando o código CONEXAO5. O seguro viagem é um dos documentos que podem ser exigidos na sua entrada na Europa, clique aqui para saber mais.
Resolva sua viagem:
Compre seus ingressos para museus, monumentos e atrações em Paris, na França e na Europa no site Tiqets. Use o código CONEXAOPARIS e ganhe 5% de desconto.
No site Booking você reserva hotéis e hostels com segurança e tranquilidade e tem a possibilidade de cancelamento sem cobrança de taxas.
Guia brasileiro para visitas guiadas aos museus e passeios em Paris, clique aqui para saber mais informações ou envie um e-mail para [email protected]
No site Seguros Promo você compara os preços e contrata online o seu seguro viagem. Use o código CONEXAO5 e ganhe 5% de desconto.
Compre no Brasil o chip para celular e já chegue à Europa com a internet funcionando. Saiba mais informações no site da Viaje Conectado.
Pesquise preços de passagens e horários de trens e ônibus e compre a sua passagem com antecedência para garantir os melhores preços.
Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França e faça sua reserva para garantir seu carro no Rent Cars.
Encontre passagens aéreas baratas no site Skyscanner.
1 Comentários
Mario Gurgel
Lina e suas dicas !!!
Parabéns.