Nos anos 1920, dois irmãos de origem armena introduziram o caviar na gastronomia francesa. Petrossian hoje é uma marca respeitada e um endereço histórico.

Mas Petrossian, não é somente caviar. Seu salmão defumado se encontra na lista dos melhores de Paris. Assim como o tarama (tarama simples, tarama com caviar, tarama com wasabi, tarama com coral de ouriço), as ovas de peixes (salmão selvagem e trutas), a butarga, a saint jacques defumada, o filé de enguia defumado,os deliciosos filés de sardinha defumados. Sem nos esquecermos das excelentes vodkas Petrossian: clássica, com pimenta, com limão, com cereja.

Petrossian, perto do parque Monceau

Petrossian, perto do parque Monceau

Recentemente almocei na Petrossian do 17º distrito de Paris. A marca possui vários endereços em Paris, cada um com sua característica.

Petrossian, loja e brasserie

Petrossian, loja e brasserie

Este, que se encontra ao lado do belo Parque Monceau, possui um espaço butique onde encontramos todos os produtos da marca e um agradável e luminoso espaço brasserie, para almoços rápidos, lanches e aperitivo.

Petrossian, Courcelles

Petrossian, Courcelles

O cardápio oferece alguns pratos da street food revistos por Petrossian como o Reuben, sanduíche de esturjão Beluga tipo pastrami, ou de caranguejo com geléia de romã.

Seleção de peixes defumados Petrossian

Seleção de peixes defumados Petrossian

Eu pedi uma seleção das especialidades da casa com salmão defumado cortado em fatias finas, salmão defumado coupes du tsar (cortado em grossas fatias e temperado, à escolha, com aneth ou com ervas e especiarias), esturjão, enguia, tarama, batatas cozidas, salada alface sucrine e blinis. Preço: 36 euros. Tudo delicioso, sobretudo o salmão com ervas e o tarama. Este último estava perfeito sem o terrível colorante rosa que encontramos no tarama industrializado.

Chips com caviar

Chips com caviar

E, pequeno mimo, o prato vem acompanhado por chips de batatas com caviar.

Pretrossian: 106 boulevard de Courcelles, 75017 Paris.

Todos os endereços Petrossian:

. Loja histórica: 18 boulevard de La Tour-Maubourg, 75007 Paris

. Restaurante gastronômico Le 144. No almoço o restaurante ofecere um excelente menu a 35 euros com entrada+prato+sobremesa. 144 rue de l’Université, 75007 Paris.

. Petrossiant Gourmet, nas Galeries Lafayette. Endereço ideal para conhecer os produtos Petrossian e para um almoço rápido. 35 bd Haussmann, 75009 Paris.

. E também em Lyon, no Halles Paul Bocuse. 102 Cours Lafayette, 69003 Lyon.

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