Além de ser, desde sempre, uma referência no universo da moda francesa e internacional em Paris, a Galeries Lafayette Paris Haussmann é também referência no que há de melhor na gastronomia e nos vinhos franceses.

Uma das “joias da coroa” da Lafayette Gourmet e Maison (35 Boulvevard Haussmann) é a loja de vinhos que fica no 1º andar, La Cave Duclot. São 450m² e 2.500 referências de vinhos, champanhes e destilados em geral, além de um espaço dedicado aos vinhos da região de Bordeaux, a Bordeauxthèque.

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Vista geral da Cave du Galeries Lafayette

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A área dos destilados.

Entrevista com o sommelier brasileiro Maurício Macedo

Conversamos com o sommelier brasileiro Maurício Macedo, que trabalha na cave, sobre vinhos, champanhes e algumas curiosidades da loja:

Conexão Paris: Maurício, qual é a principal característica da Cave das Galeries Lafayette? Vinhos renomados? Vinhos de pequenos produtores?

Maurício Macedo: Nossos vinhos são negociados e comprados diretamento com o produtor; não passamos por intermediários. Temos uma coleção única de premiers crus classés de Bordeaux que começa em 1899 e vai até os anos mais recentes. A área onde essa coleção fica exposta ainda é chamada de Bordeauxthèque. Mas temos também vinhos de pequenos produtores tanto de Bordeaux como da Champgne e outras regiões.

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A coleção de vinhos premiers crus classés de Bordeaux

CP: O que você acha dos vinhos naturais? A cave vende vinhos naturais?
MM: Temos vinhos naturais na cave. Penso que os vinhos naturais representam, antes tudo, a maneira como o vinho chegou ao mundo, com amor e respeito pela natureza. Sempre os admirei muito pois é com eles que você sente um melhor trabalho da vinha, do solo e do clima. Falando como sommelier, os vinhos naturais são menos estáveis que outros, dificultando assim a venda e o conselho para a clientela. 

CP: Quais vinhos você aconselharia aos turistas brasileiros?
MM: Na cave temos inúmeros vinhos a aconselhar, tudo vai depender de qual tipo de vinho o cliente está buscando. Entre outros temos o Château Cru Godard 2012 (Francs Côtes de Bordeaux Tinto) a 9€ e Château Le Pape 2011 (Pessac-Leognan Tinto) a 24€.

CP: Você atende muitos brasileiros?
MM: Sim, muitos brasileiros vêm a procura de um vinho para presente, para guardar em suas caves no Brasil durante alguns anos ou até mesmo para desfrutá-los aqui em Paris.

CP: Tem atendente que fale português na cave? Se o turista não souber falar francês, pode contar com você?
MM: No momento sou eu que me ocupo de receber esta clientela maravilhosa e gentil. Mas temos outros colaboradores que falam espanhol, inglês e que se arriscam a falar português.

CP: Qual o vinho mais caro da cave?
MM: O vinho mais caro da cave é um Mouton Rothschild 1945 que custa 45.000€ ou Petrus (Impériale) 1989 a 60.000€.

Mouton Rothschild 1945 - 45.000€

Mouton Rothschild 1945 (45.000€)

Maurício segurando o Petrus Jeroboam 1989 (60.000€)

Maurício segurando o Petrus (Impériale) 1989 (60.000€)

CP: E qual o mais barato?
MM: Todo mês temos uma referência a 5,40€ e, quando comprado em 6 unidades, o preço cai para 4,90€.

CP: Qual o champanhe com melhor relação qualidade/preço?
MM: Temos uma divisão única na seleção de champanhes, entre grandes produtores e produtores artesanais. Um champanhe que aprecio muito para começar um bom jantar ou festejar uma data especial é o Champagne de J. L. Vergnon, um extra brut (Eloquence) feito a Mesnil-sur-Oger (Grand Cru) 100% Chardonnay (Blanc des Blancs) que custa 31€.

A área dedicada aos champanhes com o teto que emula as bolhas e o som que elas produzem.

A área dedicada aos champanhes com o teto que emula as bolhas e o som que elas produzem.

CP: O que você considera importante falar para os turistas brasileiros?
MM: A Cave du Galeries Lafayette acolhe os clientes de uma maneira calorosa, como o pequeno cavista do bairro, misturamos o Luxo com excelentes preços/qualidade. Estamos sempre abertos a esclarecer dúvidas e realizar degustações com nossos clientes.

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La Cave Duclot: 1° andar da Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann. Metrô linhas 7 e 9, estação Chausée d’Antin – La Fayette ou linhas 3, 7 e 8, estação Opéra.

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