Os melhores hambúrgueres de Paris

O Starvin’ Joe tem um lugar especial no meu coração (ou estômago), e poderia encabeçar a lista de melhores hambúrgueres de Paris em diferentes categorias: Melhor Custo-Benefício e ‘Melhor Achado’.

Se quiser ter uma experiência diferente em Paris, com uma verdadeira dica local, o Starvin’ Joe é uma ótima pedida.

Cheddar clássico, preço hambúrguer: 11 euros com batata. Pontos positivos: o preço, o pão, o queijo, a batata e o molho.

Spyce Cheddar, preço: 15 euros. Pontos positivos: o preço, o pão, o queijo, a batata e o molho. Ponto negativo: a pimenta pode roubar o gosto do sanduíche.

• Big Fernand

Big Fernand nas Galeries Lafayette

O Big Fernand é uma rede de hambúrgueres francesa fantástica, com vários endereços em Paris e na França. A ideia é o serviço rápido. Nada de slow-food. Quando paguei já estava recebendo minha bandeja e pronto pra ir comer. Apesar de ser uma rede de fast food, a qualidade do Big Fernand é excepcional.

Os restaurantes usam um contraste do preto e madeira clara na decoração, sem nada que chame muito a atenção. Os funcionários usam roupas xadrez, à moda Hipster, atendem com eficiência e um sorriso.

A hamburgueria oferece 6 hambúrgueres no cardápio incluindo um vegetariano, um de frango e um de cordeiro. Apesar de não levar o nome da casa, o que eu recomendo é o Bartholomé: carne de boi, queijo tipo raclette, bacon defumado, cebola caramelizada, cebolinha, molho barbecue e o molho da casa ‘Tata Fernande’. Os ingredientes praticamente não fogem do tradicional Bacon Cheeseburger, mas o gosto dele é único. E excelente.

Hambúrguer do Big Fernand

O pão vem macio e molhado por dentro. A carne, no tempo certo, é saborosa. O queijo raclette é uma alternativa bem interessante ao tradicional cheddar. O bacon, a cebola, a cebolinha e os molhos completam o hambúrguer, que encanta mais pelo conjunto que pela qualidade individual de cada ingrediente.

O hambúrguer custa 12 euros, mas por 15 euros você leva a promoção completa com bebida e as Fernandines, que é como eles chamam a batata da casa. E vale a pena. As batatas sequinhas e crocantes são o acompanhamento ideal pro seu hambúrguer.

O único ponto negativo do Big Fernand é que como ele é um fast food, ele não é o lugar ideal pra refeições longas e para prolongar a conversa na mesa depois da refeição. A rotatividade do restaurante é alta e você pode se sentir pressionado a liberar a mesa logo após terminar. Mesmo assim, o Big Fernand figura entre as melhores hamburguerias parisienses. Provavelmente o melhor para uma refeição rápida durante o dia, sem atrapalhar a programação.

E eles acabaram de abrir uma filial na Galerie Lafayette (1° andar da seção masculina). Uma ótima opção pra fazer uma pausa durante as compras.

Você também pode visitar o Big Fernand nesses endereços:

– Big Fernand “Poissonnière” – 55 rue du Faubourg Poissonnière – Big Fernand “Montorgueil” – 32 rue Saint-Sauveur

– Big Fernand “Saint Honoré” – 40 Place du Marché Saint Honoré

Preço do hambúrguer Le Bartholomé: 15 euros com batata e bebida. Ponto positivo: o conjunto. Ponto negativo: do hambúrguer, nada. Do restaurante, a pressão pra sair após a refeição.

• Roomies

Roomies

O hambúrguer da vez foi o Roomies, que fica em uma rua só pra pedestre bem agradável de passear.

Quando li o nome do restaurante, imaginei que seria um ambiente descontraído, meio hipster. E ele é exatamente assim. A decoração é de madeira prensada com alguns post-its espalhados pelas paredes e ate pendurados no lustre.

O atendimento é feito por jovens eficientes e de bom humor.

A filosofia dos hamburgeures roomies é a seguinte: Você tem 3 bases: hambúrguer com bacon, hambúrguer tradicional, hambúrguer vegetariano (adivinha qual o que menos sai?). Um queijo e um molho dentro de  várias opções e escolhas ilimitadas de acompanhamentos vegetais. Além dos hambúrgueres personalizados, eles oferecem o Roomies, único hambúrguer ja montado: pão, carne, queijo tomme de Savoie, cebola caramelizada, tomate, cebolinha e o molho Roomies.

Hambúrguer do Rommies

Quando o hambúrguer tem o nome da casa, geralmente significa que é o carro chefe do restaurante. Resolvi seguir a especialidade da casa, mas com um acréscimo: bacon. Não tive nenhum arrependimento em relação a minha escolha.

Já no primeiro toque no hambúrguer, fiquei animado. O pão é extremamente macio, um dos melhores que eu já comi. A carne também macia e saborosa. O hambúrguer quase não oferece resistência às mordidas. Ele se despedaça na sua boca. No entanto, mantém-se milagrosamente inteiro na sua mão. O molho da casa e a cebola caramelizada são gostosinhos e o bacon crocante contrasta bem com a maciez do conjunto. Enfim, um hambúrguer que vai ficar na memória e que já estou ansioso para ir de novo.

Preço do hambúrguer: 12 euros com acompanhamento. Endereço: 14 rue de Cygne – 75001 Paris. Metrô Etienne Marcel. Pontos positivos: o pão, a maciez do conjunto. Ponto negativo: a batata poderia ser melhor.

Bonus: Le Camion Qui Fume

Le Camion qui Fume

Não era quinta feira, mas eu fui no cinema da Biblioteca François Mitterrand e resolvi comer nos Food Trucks que ficam lá todos os dias. Vocês já devem ter percebido que eu tenho uma queda por hambúrgueres né? Não deu outra. Fui de Le Camion Qui Fume, talvez o Food Truck mais famoso de Paris.

Ele fica em frente o cinema MK2 da Biblioteca todas as noites, mas vocês podem encontrá-los em outros lugares durante o dia. Só olhar no site: lecamionquifume.com.

Hambúrguer do Camion qui Fume

A primeira mordida no Barbecue Burger já explica a fama que eles têm. O hambúrguer é uma delicia. O molho vem na quantidade certa, nem muito pouco que você nem sente, nem molho demais que encharca o pão, desmonta o hambúrguer e lambuza nossas mãos enquanto comemos. Exatamente a quantidade que deve ter, casando com o resto dos ingredientes. Para completar, uma cebola empanada – que eu não percebi que estava entre os ingredientes – me surpreendeu. E olha que eu não gostava de Onion Rings. Aliás, eu tinha tantos problemas com cebolas até alguns anos atrás que se minha mãe soubesse dessa história ela teria dito que o hambúrguer fez milagres.

Talvez o milagre não se repita com vocês, mas tenho certeza que esse hambúrguer vai agradar, principalmente se você gosta da atmosfera urbana dos Food Trucks. Eu particularmente gosto muito deles porque eles dão vida a uma cidade ou a um bairro, alegrando os espaços públicos. Em geral, a qualidade é pior que a de um restaurante normal em função das limitações que eles têm (principalmente de espaço), mas o Le Camion Qui Fume não sofre com isso. Mesmo no caminhão, eles conseguem servir um hambúrguer excelente que compete com os melhores de Paris.

Bruno tem 23 anos, é estudante de engenharia da UFMG, no Brasil, e da ENPC, na França. Apaixonou-se por Paris pela primeira vez em 2008, quando veio a turismo. Redescobriu a paixão em 2012 quando fez um curso de francês de um mês na capital francesa, e voltou a Paris em 2014, onde vive desde então. Além dos hambúrgueres, Bruno ama futebol e viagens.

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