Os endereços do chef Akrame

Steakhouse Atelier Vivanda

Atelier Vivanda é uma steakhouse, dica para os apreciadores de boas carnes.

Atelier Vivanda são dois endereços em Paris, um rive droite e outro rive gauche, em Saint Germain. Eles pertencem ao grande chef Akrame Banallal, figura discreta do mundo gastronômico francês.

Atelier Vivanda

Por 35 euros temos entrada+prato de carne+acompanhamento+sobremesa. Como prato principal as opções são carne de vaca Black Angus, peito de frango caipira, magret de pato, carne de vitelo e costela de porco ibérico. Para o acompanhamento, batatas em preparações diversas: gratinadas, purê, douradas na frigideira com alho… Visto a qualidade, o preço é excelente.

Restaurante Akrame

O primeiro restaurante de Akrame Banallal, seu restaurante principal, se chama Akrame e possui duas estrelas no guia Michelin. Ele possui uma característica que enerva alguns críticos gastronômicos: a ausência de cardápio e a imposição de menu único. Alguns consideram esta prática autoritária, outros se deixam conduzir em uma viagem cheia de surpresas. Mas todos concordam com a qualidade e a criatividade dos pratos servidos. O menu é trocado a cada dois meses e possui três versões: 45 euros (somente no almoço), 80 euros (quatro pratos) e 100 euros (seis pratos).

Brut: cave e bar degustação

Akrame Banallal possui também uma cave/bar chamada Brut, um espaço design para a degustação de excelentes vinhos, embutidos e queijos.

Como podem ver abaixo, este chef possui três endereços na mesma rua do 16ème arrondissement de Paris: o Akrame, um dos Atelier Vivanda e o Brut se encontram lado a lado.

Brut

Estes endereços entram na categoria de dicas excepcionais. Escolha um deles de acordo com suas preferências. Tenho certeza que vai gostar.

Akrame, 19 rue Lauriston, 75016 Paris. Tel.: 01 40 67 11 16. Aberto de segunda a sexta das 12h até 14h e das 19h até 23h. Metrô linhas 1, 2 ou 6; estação Charles de Gaulle – Étoile.

Atelier Vivanda, 20 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris; tel.: 01 45 44 50 44 e 18 rue Lauriston, 75016 Paris; tel.: 01 40 67 10 00. Aberto de segunda a sexta feira no almoço e no jantar. Metrô linhas 1, 2 ou 6; estação Charles de Gaulle – Étoile e Metrô linhas 10 ou 12; estação Sèvres – Babylone.

Brut, 22 rue Lauriston, 75016 Paris. Tel.: 01 45 53 65 82. Aberto de terça a sábado das 15h até meia noite. Metrô linhas 1, 2 ou 6; estação Charles de Gaulle – Étoile.

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