Sébastien Gaudard
Alguns críticos gastronômicos o chamam “Tom Ford da pâtisserie francesa”. Sua proposta é retomar todas as tradicionais e boas receitas e encontrar um sábio equilíbrio entre herança e inovação.
Pâtisseries Sébastien Gaudard
Seus bolos e tortas tem o perfume de antigamente e se chamam paris-brest (bolinho de massa leve e recheado com creme praliné), mussipontain (creme de baunilha+creme de amêndoas, coberto por amêndoas torradas e caramelizadas), baba au rhum, torta de pêra.
Torta de limão
Sem dúvida alguma, a sua torta mais famosa é a de limão. Quando passo por lá compro a tortinha individual, senão sou capaz de comer uma grande inteira. A massa é crocante, o creme bem citronado. Perfeita.
Eleito
Gosto muito também dos seus croissants que ficaram em segundo lugar na eleição dos melhores de Paris.
Brioche
E adoro suas brioches, sobretudo esta acima, aromatizada com perfume de flor de laranja e recheada com frutas secas.
Antes de abrir seu endereço, Sébastien Gaudart trabalhou na Grande Épicerie do Bon Marché, no Fauchon e foi assessor do grande chocolateiro Pierre Hermé.
Loja da rue des Martyrs
Sua loja se encontra na rua des Martyrs, no 9° arrondissement de Paris.
Pâtisserie Sébastien Gaudard: 22 rue des martyrs, 75009 Paris. Fechado às segundas.
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18 Comentários
nilza
Amanha estarei retornando ao Brasil e infelizmente a agenda ja esta completa, senao, iria sim. Incrivel como aqui as delicias sao de uma delicadeza imensa, no sabor e na apresentacao. Ja estou com saudades daqui!
Erika Hamelin
Amo a Rue des Martyrs, o meu papy morava lá ! E quantas vezes caminhamos nesta rua …essa pâtisserie maravilhosa, a brocante, as lojas, meu anel de noivado veio desta rua, de uma antiga joalheria. São muitas recordações …
Madá
Será que encontramos o super chef gato por lá ?
Daniela Ulhoa, adorei seu depoimento! Momentos que ficam pra sempre!
Marcy
O patissier já é um “pão” mmo, como já foi dito.
Amo brioches e este parece ser especial. Ótima dica.
Daniela Ulhoa
Olá Rodrigo e Equipe do Conexão.
Já voltei da minha viagem a Paris.. Amei ei ei!! Caminhei pelas ruas, atravessei as pontes, dobrei as esquinas desconhecidas.. Me joguei!!!
Diferenciais: hotel ( hotel Neva. Super bem localizado. 2 min a pé do arco do triunfo. 30 da Torre. 20 min do Louvre.. Tudo a pé!) clima- choveu só um dia. E… Meu apoio seguro – O Conexão Paris!! Todas as dicas e informações foram crucias.
Fiz o cruzeiro no Sena, com jantar. Amei! A comida não é tão gostosa.. Mas amei a bebida, o doble de queijo e em especial o vinho!! O passeio é lindo.
Amei Versailles! O passeio foi lindo!!
Mas o melhor foi ser pedida em casamento no alto do arco do triunfo! Um sonho..
Consegui comprar o ingresso para a Torre bem tranquilo, era um dos meus medos. Mas deu tudo certo e eu subi pela escada.. Na coragem mesmo! E foi ótimo.
Enfim, vcs que participaram desde o começo da viagem.. Agora sabem como ela foi! Perfeita!!
Beijos e até a próxima
Rodrigo Lavalle
Daniela, fico feliz que a sua viagem tenha sido incrível! Volte na lua de mel.
Abraços.
Mariana Ribeiro
Também vou em Agosto próximo e toda minha viagem, planejada em 9 meses foi toda montada através desse blog. Parabéns!