Mais uma contribuição do médico e enólogo Dr. Gerson Lopes que já publicou no Conexão Paris um primeiro artigo sobre a Borgonha, e dois outros sobre a região do Champagne. Vejam aqui, aqui e aqui.
Continuando nossa viagem… ainda no território dos grandes tintos. No próximo artigo vamos para o mundo dos brancos.
A partir de Gevrey-Chambertin a “conversa é prá gente grande” pois entra-se no território de alguns dos mais renomados grands crus do mundo: Chambertin, Chambertin-Clos de Béze, Chapelle–Chambertin, Charmes–Chambertin (ou Mazoyères–Chambertin), Griotte–Chambertin, Latricières–Chambertin, Mazis–Chambertin e Rouchottes–Chambertin. Memorizem estes nomes pois são todos vinhedos “tops” desta comuna (Gevrey-Chambertin).
Mas atenção: a qualidade dos vinhos está intrinsecamente ligada ao nome dos bons produtores. Na Borgonha vinícola é preciso “memória de elefante” para conhecer e degustar seus grandes vinhos. Tirar uma foto à frente de um destes vinhedos faz-nos sentir como um tiete diante de um ídolo.
A próxima parada na “descida” é Morey-Saint-Denis, com seus tintos premiers e grands crus aromáticos, frescos e bem balanceados. Talvez pela proximidade física, que na Borgonha pode não significar grande coisa, a comuna seguinte, Chambolle–Musigny, mostra, como a anterior, os vinhos mais finos, elegantes e femininos desta fantástica região.
Vougeot vem a seguir, produzindo um grand cru (Clos de Vougeot) e alguns ótimos premiers crus. Contrariando a opção pelos tintos da Côte de Nuits, Vougeot também produz brancos muito interessantes, macios, mas encorpados.
Quase obrigatória a visita ao Château du Clos de Vougeot. Além de ter uma adega e prensas de vinho que datam do século XVIII, o Château é sede da histórica Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
Na comuna seguinte, Vosne-Romanée, na chamada “zona alta” dos grands crus da Borgonha, encontra-se o diminuto (1,8 hectares) vinhedo Romanée–Conti origem do mítico vinho de mesmo nome. Daqui saem entre 5000 e 9000 garrafas ao ano, objeto de desejo de todo enófilo. Infelizmente, poucos são os que podem pagar pelo privilégio. Outros vizinhos ilustres (grands crus) como La Tâche, Richebourg, Romanée–Saint Vivant, La Grande Rue e La Romanée são também desejados e apreciados por qualquer pessoa apaixonada por esta bebida. Ainda mais quando o produtor atende pela sigla DRC (Domaine de la Romanée Conti).
Próximo a Vosne–Romanée, do outro lado da N74, encontra-se o vilarejo Flagey–Échezeaux com dois grands crus: Échezeáux e Grands–Échezeaux. Estamos falando de vinhos que são verdadeiros ícones. Como os anteriores, mostram grande complexidade aromática, e, na boca, são sólidos, robustos, mas tornam-se elegantes com o tempo na garrafa. Portanto, além de capital, é preciso ter paciência se quisermos desfrutá-los em toda sua plenitude. O prazer obtido é algo mágico que não pode ser descrito por palavras. “Pura emoção” talvez seja a melhor definição.
Chega-se finalmente à Nuits–Saint–Georges, e aqui, a dica do sommelier Serge Dubs é harmonizar um bom vinho desta cidade simplesmente com uma gostosa baguete francesa. Obedece quem tem juízo. Testamos (e aprovamos) a dica. Maravilha!
Como ir de Paris até Beaune, cidade super charmosa na Borgonha com ótimas opções de hotéis:
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23 Comentários
Paulo Rocco
Adoro a Borgonha e vou todos os anos desde de 2015. Sempre contrato a assessoria da Aline Mendonca, extremamente atenciosa, sempre encontrando bons negócios em vinhos e reservando o melhor que a Borgonha tem a oferecer.
A Borgonha é cheia de detalhes, vale a pena ter uma assessoria.
Monica
Ótimo post! Me confundi um pouco com o nome das regiões e das Vinicolas! 🙂 poderia me dizer 4 nomes de Vinicolas para que eu possa tentar o agendamento. Irei à Borgonha em julho dsste ano! Obrigada!
Diana Espindola
Olá! Boa tarde! Adoro o site de vocês!
Vou a região da Borgonha em setembro, e tenho a seguinte dúvida: como fazemos a visita as vinicolas da região de cote de nuits? Temos que pre agendar em sites para realizarmos a degustação? Obrigada.
Rodrigo Lavalle
Diana, é preciso agendar as visitas.
Abraços.
joyce saito
ola lina, vou fazer uma viagem a paris do dia 01 de maio ate dia 19 de maio, vamos eu meu marido e nossas pequenas de 3 e 5 anos e estou super perdida para organizar a viagem, era para ser uma viagem so para o casal para comemorar 15 anos de casamento mas nao vou ter coragem de deixar as meninas!!!
Rodrigo Lavalle
Joyce, leia nossos artigos sobre passeios e programas com crianças: https://www.conexaoparis.com.br/categoria/passear/em-paris/para-as-criancas/. Qualquer dúvida estamos à disposição.
Abraços.
Ana Thereza
Gente, em quanto tempo é possível fazer a rota dos vinhos da Bourgogne (saindo de Dijon em direção a Beaune), seguindo esse roteiro do Dr. Gerson? Numa tarde (do meio dia em diante) seria viável conhecer os principais vinhedos tanto da Côte des Nuits quanto da Côte de Beaune?
Obrigada, as dicas deste blog são maravilhosas.
Rodrigo Lavalle
Ana Thereza, uma tarde é pouco, conte um dia inteiro.
Abraços.
Fatima
Oi Lina, estou indo para França em 16/05 e ficaremos até dia 31/05 ,em Paris 5 dias, depois iremos para região de champagne e borgonha. Gostaria da indicação de um guia que falasse português para a região da borgonha, estaremos de carro, e ficaremos hospedados em Dijon. Obrigada !
Lina
Fatima
Contate o Plínio da minha parte. Pergunte se ele faz o circuito da Borgonha.
Email de contato:
[email protected]
Dr. Franklin - Campinas
Caro Gerson:
Espetaculares suas dicas. Vou sair domingo dia 11/11/12 e vc me ajudou bastante.
Vou lembrar de suas dicas de roteiro para ir degustando este maravilhosos vinhos e pratos !!!
Bárbara
Lina, adoro seu blog, acompanho sempre, ano passado estive em Paris e as dicas daqui foram muitíssimo úteis. Ano que vem pretendo voltar e gostaria de ficar uns dias na Borgonha. Você sabe como seria para agendar uma visitação à vinícola Romanee Conti? Se há nessa vinícola visita com degustação e quanto seria o preço de tão encantadora experiência?
Lina
Bárbara
Nunca visitei a Romanée Conti. Mas os especialistas dizem que as visitar são extremamente raras.http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?9,32369